Existen alimentos con calorías negativas? Feitos vs ficción

Contido

• Que son os alimentos con calorías negativas?
• Alimentos comúns
• Non hai alimentos negativos en calorías
• Calorías empregadas para mastigar alimentos
• Calorías empregadas para dixerir alimentos
• Que pasa cos elementos con cero calorías?
• Hai moitos alimentos ricos en nutrientes e baixos en calorías
• Apunta a alimentos enteiros ricos en nutrientes
• O punto de partida

A maioría da xente sabe considerar a inxestión de calorías cando se intenta perder ou engordar.

As calorías son unha medida da enerxía almacenada nos alimentos ou nos tecidos do teu corpo.

As recomendacións típicas para a perda de peso céntranse en comer menos calorías ou usar máis calorías almacenadas a través da actividade física.

Algúns alimentos fixéronse populares nas dietas de adelgazamento porque supostamente son "calorías negativas", o que significa que perde calorías coméndoas.

Este artigo indícalle o que debes saber sobre os alimentos con calorías negativas, incluído se poden axudarche a perder peso.

Que son os alimentos con calorías negativas?

Os alimentos proporcionan ao seu corpo unha variedade de nutrientes, incluíndo tres categorías principais que reparten enerxía en forma de calorías: carbohidratos, graxas e proteínas.

O teu corpo ten que gastar enerxía para dixerir e procesar calquera alimento que comes. A cantidade de enerxía necesaria varía segundo o alimento (1).

O termo alimento con calorías negativas normalmente refírese a un alimento que supostamente leva máis calorías para comer, dixerir e procesar do que naturalmente contén e dá ao seu corpo.

Se estes alimentos existen, teóricamente poderías perder peso coméndoos, xa que consumirías e dixerirías máis calorías do que gañas polo seu contido calórico.

Alimentos comúns

Os alimentos promovidos como caloríficos negativos son normalmente froitas e verduras con alto contido en auga.

Algúns exemplos específicos inclúen:

• Apio: 14 calorías por cunca (100 gramos), 95% de auga ()
• Cenorias: 52 calorías por cunca (130 gramos), 88% de auga ()
• Leituga: 5 calorías por cunca (35 gramos), 95% de auga ()
• Brócoli: 31 calorías por cunca (90 gramos), 89% de auga ()
• Pomelo: 69 calorías por cunca (230 gramos), 92% de auga ()
• Tomates: 32 calorías por cunca (180 gramos), 94% de auga ()
• Pepinos: 8 calorías por cunca (50 gramos), 95% de auga ()
• Sandía: 46 calorías por cunca (150 gramos), 91% de auga ()
• Mazás: 53 calorías por cunca (110 gramos), 86% de auga ()

Outras froitas e vexetais similares, como limóns, coles, bagas ou cabaciñas, tamén se inclúen nestas listas.

Dado que cada un destes alimentos contén calorías, a pregunta é se o seu corpo usa ou non máis calorías para procesalos que os que conteñen.

Os alimentos con calorías negativas supostamente requiren máis enerxía para dixerir e procesar do que realmente aportan ao seu corpo. As froitas e verduras con alto contido de auga e poucas calorías adoitan comercializarse como calorías negativas.

Non hai alimentos negativos en calorías

Aínda que é certo que a maioría destes alimentos son nutritivos, é improbable que algún deles teña calorías negativas.

Cada un deles contén calorías e non hai probas que apoien a idea de que requiren máis enerxía para comer, dixerir e procesar da que proporcionan.

Calorías empregadas para mastigar alimentos

Algunhas persoas pregúntanse se a enerxía gastada durante a mastigación pode contribuír a que un alimento ten calorías negativas.

Unha cantidade limitada de investigacións demostrou que a goma de mascar aumenta a enerxía que o teu corpo usa en aproximadamente 11 calorías por hora (11).

Polo tanto, a cantidade de enerxía que usa durante uns minutos de mastigar apio ou outros alimentos é probablemente moi pequena e relativamente sen importancia.

Calorías empregadas para dixerir alimentos

Aínda que é certo que o seu corpo usa calorías para procesar os alimentos, o número de calorías empregadas é menor que as calorías que proporcionan os alimentos ().

De feito, a cantidade de enerxía que o teu corpo usa para procesar os alimentos descríbese normalmente como unha porcentaxe das calorías que comes e estímase por separado para os carbohidratos, as graxas e as proteínas.

Por exemplo, a enerxía empregada para procesar os alimentos é de aproximadamente o 5-10% das calorías que contén o alimento para hidratos de carbono, do 0-5% para as graxas e do 20-30% para as proteínas (1).

A maioría dos supostos alimentos con calorías negativas compóñense principalmente de auga e carbohidratos, con moi pouca graxa ou proteína.

É improbable que a enerxía empregada para dixerir estes alimentos sexa drasticamente superior á doutros alimentos a base de carbohidratos, aínda que non se estudou específicamente.

Que pasa cos elementos con cero calorías?

De xeito semellante aos alimentos con calorías negativas, os produtos sen calorías, como a auga fría, adoitan ser promovidos como un aumento do metabolismo.

Algunhas investigacións apoian pequenos aumentos do metabolismo durante un curto período de tempo despois de beber auga fría.

Non obstante, o tamaño do aumento é pequeno, oscilando entre unhas 3 e 24 calorías ao longo dunha hora (13,).

Semellante ao mastigar, beber auga fría gasta algunhas calorías. Non obstante, eses pequenos efectos non aumentarán substancialmente as calorías que queima o teu corpo.

Aínda que algunhas calorías se usan para mastigar, dixerir e procesar os alimentos, probablemente sexa unha fracción das calorías que proporciona o alimento, incluso para os alimentos con calorías negativas. Beber auga fría pode provocar pequenos aumentos a curto prazo no consumo de enerxía.

Hai moitos alimentos ricos en nutrientes e baixos en calorías

Aínda que probablemente non existan alimentos con calorías negativas, moitos dos alimentos que normalmente se promocionan como calorías negativas aínda son moi nutritivos.

É máis, debido ao seu baixo contido calórico e alto contido en auga, moitas veces podes comer un volume bastante grande destes alimentos sen consumir demasiadas calorías.

Ademais dos alimentos mencionados anteriormente neste artigo, aquí tes outras froitas e verduras ricas en nutrientes pero baixas en calorías:

• Kale: Contén só 7 calorías por cunca (20 gramos), pero está cheo de vitaminas A, K e C, ademais de varios minerais (, 17).
• Arándanos: Contén 84 calorías por cunca (150 gramos) e son unha boa fonte de vitaminas C e K, así como o mineral manganeso (18).
• Patacas: Contén 58 calorías por cunca (75 gramos) e son boas fontes de potasio e vitaminas B6 e C (, 20).
• Framboesas: Contén 64 calorías por cunca (125 gramos) e son boas fontes de vitamina C e manganeso (21).
• Espinacas: Do mesmo xeito que a col, só contén 7 calorías por cunca (30 gramos) xunto coas vitaminas K e A, ademais doutras vitaminas e minerais ().

En canto ás fontes de proteínas, aquí tes algunhas opcións de baixo contido calórico e ricas en nutrientes:

• Salmón: Contén 121 calorías e 17 gramos de proteína por porción de 85 gramos e está cheo de ácidos graxos omega-3 e vitaminas ().
• Peito de polo: Contén 110 calorías e 22 gramos de proteína por porción de 85 gramos ().
• Iogur grego simple: Unha variedade sen graxa contén 100 calorías e 16 gramos de proteína por porción de 170 gramos.
• Ovos enteiros: Contén 78 calorías e 6 gramos de proteína por ovo, así como moitas vitaminas, minerais e graxas insaturadas ().
• Filete de porco: Contén 91 calorías e 15 gramos de proteína por porción de 85 gramos, así como vitaminas do grupo B e minerais ().

As graxas saudables pódense atopar en varias das fontes de proteínas anteriores, así como en moitos outros alimentos e aceites.

Dado que a graxa contén máis calorías por gramo que as proteínas e os carbohidratos, moitas fontes de graxa sa non son tan baixas en calorías como os alimentos a base de carbohidratos e proteínas anteriores. Non obstante, as graxas son unha parte crítica dunha dieta sa (28).

Aínda que non teñen calorías negativas, moitas froitas e verduras son baixas en calorías e ricas en nutrientes. Hai tamén unha variedade de fontes de proteínas baixas en calorías que están cheas doutros nutrientes.

Apunta a alimentos enteiros ricos en nutrientes

Unha dieta que inclúa unha variedade de alimentos completos ricos en nutrientes é beneficiosa para a perda de peso e a saúde xeral (, 30).

Os alimentos enteiros teñen varias vantaxes sobre os alimentos procesados.

Os alimentos enteiros adoitan conter unha maior variedade de vitaminas, minerais e outros compostos beneficiosos que os alimentos procesados ​​().

Estes alimentos poden axudarche a vivir unha vida máis longa e sa (31 anos).

Ademais, o seu corpo pode, de feito, consumir máis calorías dixerindo alimentos enteiros que os alimentos procesados.

Un estudo descubriu que o 20% das calorías nunha comida de alimentos integrais empregáronse para dixerir e procesar esa comida, en comparación co só 10% para unha comida procesada ().

É importante destacar que centrarse nunha lista selecta de supostos alimentos con calorías negativas pode provocar que perdas moitos outros alimentos que che proporcionan nutrientes importantes.

Por exemplo, os alimentos das listas de calorías negativas a miúdo non conteñen proteínas nin graxas, as cales son vitais para o seu benestar.

Ademais, os alimentos específicos listados neste artigo só representan unha porción dos deliciosos alimentos enteiros baixos en calorías que podes gozar como parte dunha dieta completa.

En lugar de centrarse nunha lista selecta de supostos alimentos con calorías negativas, é mellor facer fincapé en comer unha variedade de alimentos completos nutritivos que poidan apoiar a súa saúde xeral, incluídos os alimentos que promoven un peso corporal saudable.

O punto de partida

Os alimentos con calorías negativas supostamente toman máis calorías para comer, dixerir e procesar das que proporcionan ao seu corpo.

Son normalmente vexetais e froitas baixas en calorías cun alto contido en auga.

Non obstante, é improbable que algún destes alimentos teña realmente calorías negativas, aínda que poden formar parte dunha dieta nutritiva e saudable.

En lugar de centrarse en alimentos específicos que supostamente enganan ao seu corpo para queimar máis calorías das que consume, busque gozar dunha variedade de alimentos nutritivos.