As 8 froitas e verduras da sombra da noite máis nutritivas

Contido

• Tomates
• Patacas
• Pementos picantes
• Pementos picantes
• Berenxena
• Tomatillos
• Bayas de Goji
• Arándanos

Que son as froitas e as verduras de solanáceas?

As froitas e verduras de sombra da noite son un amplo grupo de plantas das familias do solano e do pemento. As plantas de sombra contén velenos, un chamado solanina. Aínda que inxerir plantas de solomá pode ser fatal, as froitas e verduras nesta mesma clasificación de plantas (moitas das cales atoparás no supermercado local) son realmente seguras para comer.

Isto débese a que a cantidade deste composto tóxico redúcese a niveis non tóxicos unha vez que maduran as froitas e as verduras. Aínda así, as follas e as bagas da mortal planta solanácea son tóxicas e non se deben consumir.

Descubra exactamente cales son as solanáceas máis nutritivas.

Tomates

Os tomates son un alimento básico de moitas dietas por moitos motivos. Ademais do fácil de cultivar, tamén están cheos de nutrición. Esta froita ten un alto contido en vitaminas A e C, e tamén é unha boa fonte de ferro, potasio, vitamina B-6, manganeso e fibra dietética.

Segundo o programa de extensión da Penn State University, a investigación actual suxire que os tomates conteñen carotenoides, poderosos antioxidantes que protexen o corpo contra certos tipos de cancro. O licopeno, o carotenoide máis común que se atopa nos tomates, pode axudar a reducir o risco de cancro de páncreas, próstata e dixestivo.

Proba esta sopa de tomate fresca do xardín para quentarte nun día frío.

Patacas

A pataca é un dos alimentos cultivados con maior abundancia no mundo occidental. Tamén forman parte da perenne familia de solanáceas que pode ser levemente velenosa cando se come antes de que estean maduras, mentres a pel aínda está verde.

As patacas son grandes fontes de vitamina C, o que axuda a favorecer a inmunidade. Tamén conteñen suficiente potasio, vitamina B-6 e fibra para facer un alimento máis saudable do que podes entender. Ademais, conteñen carotenoides, flavonoides e ácido cafeico, todas as formas de fitonutrientes que se sabe que promoven beneficios para a saúde, segundo o USDA.

Tamén hai moitos tipos diferentes de variedades, que teñen diferentes beneficios para a saúde. As patacas son ricas en vitaminas A, B, C e E, xunto con ferro e cinc. Proporcionan un xeito doado de obter cantidades críticas e necesarias de nutrientes para as persoas que viven en mundos en desenvolvemento.

As patacas non son tan saudables cando se preparan con gran cantidade de graxas, sales e aceites, como as patacas fritas. Debido a que nada mellor que o básico de estilo doméstico, proba esta toma de patacas asadas.

Pementos picantes

Se necesitas un aumento da vitamina C, os pementos son unha boa opción. Unha pementa verde contén vitamina C que unha laranxa.

Os pementos son un dos petiscos máis saborosos da familia das solanáceas. Podes cortalos en rodajas e mergullalos en hummus, engadilos a un sofrito ou probar a facer esta ensalada de farro de pementón.

Pementos picantes

Os pementos picantes poden ser solanábeis, pero como o sol poden traer algo de calor. E se a túa lingua pode soportar a queimada, estes demos de lume conteñen bos nutrientes.

Os pementos picantes comúns, como os jalapenos, os pementos serranos e os chiles vermellos ou verdes, son boas fontes de vitamina C, vitamina A e potasio.

A capsaicina, o que axuda a darlle pata aos pementos picantes, demostrou que diminúe a inflamación, o que pode axudar ás persoas con trastornos das articulacións a camiñar con menos dor.

Se queres algo doce coa túa especia, proba a facer estas cereixas con chile e chocolate.

Berenxena

A berinjela é unha boa fonte de manganeso, un mineral importante tanto para o desenvolvemento como para o metabolismo. Ademais, segundo a berinjela contén antioxidantes naturais que poden axudar a protexer a pel do estrés oxidativo da radiación ultravioleta do sol.

Debido á súa textura carnosa cando se cociñan, son populares entre os vexetarianos (creo que o parmesano de berinjela), así como entre os veganos.

Batir esta okra curry e berenxenas para probar algo cun toque mediterráneo.

Tomatillos

O tomatillo é unha sombra que medra nunha casca e é semellante a un tomate. Común en América Central e do Sur, é un alimento básico de salsas verdes mexicanas e pódese ferver, fritir ou cocer ao vapor.

Aínda que non son tan nutritivamente abundantes coma o tomate vermello de variedades de xardín, conteñen antioxidantes e poden axudarche a colar algo de fibra extra na túa dieta sen engadir demasiadas calorías.

Mire unha salsa de tomatillo saudable ou mellor aínda un bol de arroz de polo tomatillo asado cheo de proteínas e fibra.

Bayas de Goji

Para atopar bagas frescas de goji, terás que visitar unha plantación chinesa. Pero tamén se atopan normalmente en tendas de alimentos especializados en forma seca, ás veces etiquetadas como wolfberries.

As bagas de Goji conteñen proteínas e numerosos aminoácidos saudables como a tiramina. Son altos en antioxidantes, que axudan á función inmune e á saúde das células. Se os probas por primeira vez, sabe que é posible ser alérxico a eles. Quererá deixar de comelos se se produce unha erupción cutánea ou se enferma.

Para conseguir solares máis beneficiosos na túa dieta, proba a engadir bagas de goji a este zapateiro de dobre baga.

Arándanos

Os arándanos conteñen alcaloides de solanina como plantas de solanácea, aínda que tecnicamente non son unha planta de solaná. Os arándanos adoitan promocionarse como un superalimento porque moitos cren que conteñen ingredientes que prevén o cancro. Son altos en antioxidantes, que se sabe que reducen a inflamación. Tendo isto en conta, crese que os arándanos prevén enfermidades inflamatorias como a síndrome metabólica, a diabetes tipo 2, o alzhéimer e as enfermidades cardiovasculares.

Segundo investigadores da Gerontological Society of America, as evidencias de estudos recentes demostran que os arándanos conteñen flavonoides, concretamente un chamado antocianina, que está directamente asociado a beneficios cognitivos.

Unha cunca de arándanos proporciona a cuarta parte das necesidades diarias de vitamina C, ademais de aportar fibra dietética. A fibra, cando se combina con probióticos no iogur, pode manter o seu tracto gastrointestinal en bo estado de funcionamento.

Para unha saudable mañá de felicidade de arándanos, proba este batido de arándanos e espinacas.