7 principais beneficios da algarroba e como consumila

Contido

• 1. Mellora a saúde gastrointestinal
• 2. Control do colesterol
• 3. Control da diabetes
• 4. Promove a saúde ósea
• 5. Favorece a perda de peso
• 6. Pode mellorar a calidade do sono
• 7. Pode ter acción contra o cancro
• Información de po de algarroba
• Como usar algarroba
• Chicle de langosta para vómitos ou refluxo
• Fariña de algarroba para diarrea
• Receitas con po de algarroba
• 1. Bolo de algarroba sen glute
• 2. Crema de algarroba de sobremesa
• 3. filloas de algarroba e quinoa

A algarroba é un froito da algarroba, que é un arbusto, e ten a mesma forma que unha vaina, tendo dentro de 8 a 12 sementes de cor marrón e sabor doce.

Este fruro é rico en antioxidantes, principalmente polifenois, e pode usarse como alternativa ao cacao en po ou ao chocolate, xa que ten un sabor similar. Ademais, a algarroba ten poucas calorías e é unha excelente fonte de fibra e vitaminas do complexo B, calcio e magnesio.

É posible atopar algarrobos en po, chicle ou nata en supermercados, tendas de produtos naturais ou tendas en liña, que se poden mesturar en leite ou engadir a receitas tradicionalmente feitas con chocolate como galletas e tortas. Ademais, tamén hai produtos de algarroba industrializados como barras de cereais e marmeladas, por exemplo.

Ademais de usarse como substituto do chocolate, as algas poden traer algúns beneficios para a saúde, sendo as principais:

1. Mellora a saúde gastrointestinal

Debido a que contén fibras e taninos, a algarroba axuda a mellorar o funcionamento do intestino diminuíndo a diarrea, mellorando a acidez, evitando a acidez, reducindo os vómitos e mantendo a saúde da microbiota intestinal.

Ademais, a algarroba ten unha acción antirreflujo e, polo tanto, é un bo ingrediente para empregar nas fórmulas infantís.

2. Control do colesterol

A algarroba é rica en antioxidantes, o que axuda a baixar os niveis de colesterol malo, LDL e triglicéridos e promove así a prevención de enfermidades cardiovasculares, como a aterosclerose, por exemplo, xa que os antioxidantes evitan o depósito de graxas nas arterias e a diminución do absorción de graxa polo corpo.

3. Control da diabetes

Debido a que é rico en fibras, como a pectina, é posible evitar picos glicémicos e diminuír a cantidade de azucre circulante no corpo. Ademais, cando os alimentos se enriquecen con algarrobas, é posible diminuír o seu índice glicémico, o que tamén axuda a regular os niveis de azucre no sangue.

4. Promove a saúde ósea

A algarroba é rica en calcio e magnesio, o que axuda a mellorar a densidade ósea e, en consecuencia, a fortalecer ósos e dentes, por exemplo, e previr fracturas e osteoporose.

5. Favorece a perda de peso

A algarroba ten poucas calorías, é rica en fibra e ten un alto contido en graxas, polo que, cando forma parte dunha dieta sa e equilibrada, pode favorecer o aumento da sensación de saciedade, favorecendo a perda de peso.

6. Pode mellorar a calidade do sono

Debido a que non contén cafeína e ten un sabor doce, a algarroba pode usarse como substituto do chocolate ou do cacao e pódese consumir pola noite sen interferir na calidade do sono, no caso das persoas sensibles á cafeína.

7. Pode ter acción contra o cancro

Debido a que é rico en antioxidantes, a algarroba pode protexer as células dos danos causados ​​polos radicais libres, ademais de exercer unha acción antiinflamatoria que pode axudar a previr o cancro. Non obstante, son necesarios máis estudos antes de que se poida confirmar este efecto da algarroba.

Información de po de algarroba

A seguinte táboa indica a información nutricional de 100 gramos de algarroba en po, tamén coñecida como fariña de algarroba.

Como usar algarroba

A algarroba pode usarse en po na preparación de alimentos como bolos, pudins, galletas e doces como substituto do cacao en po ou do chocolate.

Ademais, a goma de lagosta serve como espesante, emulsionante e gelificante en varios produtos industrializados. A goma tamén se pode usar nalgunhas fórmulas infantís como espesante e para reducir o refluxo e os vómitos.

Chicle de langosta para vómitos ou refluxo

Mestura 1 cucharada de goma con 1 vaso de auga e logo tómala. Para os bebés, a medida debe ser de 1,2 a 2,4 g de goma para 120 ml de leite.

Fariña de algarroba para diarrea

Mestura 25 g de fariña en 1 cunca de auga morna ou leite. Beba despois de cada diarrea. Esta receita con fariña de algarroba cando se mestura con semente de xirasol e fariña de arroz pódese usar contra a diarrea incluso en bebés e mulleres embarazadas.

Receitas con po de algarroba

Abaixo amósanse algunhas receitas que se poden preparar con fariña de langosta:

1. Bolo de algarroba sen glute

Esta receita é fácil de elaborar e non contén glute, o que a converte nunha boa opción para aqueles que teñen intolerancia ao glute ou enfermidade celíaca.

Ingredientes

• 350 g de azucre moreno;
• 5 ovos:
• 150 ml de aceite de soia;
• 200 g de iogur normal;
• 30 g de algarroba en po;
• 200 g de crema de arroz;
• 150 g de po doce;
• 150 g de amidón de pataca;
• 10 gotas de esencia de vainilla;
• 10 g de forno en po.

Modo de preparación

Bater os ovos, o aceite, o azucre, o iogur normal e a esencia de vainilla nunha batidora. A continuación, engade os produtos secos, mesturando ben ata que quede unha masa uniforme. Finalmente engade o fermento e remexe suavemente para mesturar ben. Ás nunha forma untada e enfariñada durante 25 minutos a 210ºC.

2. Crema de algarroba de sobremesa

Ingredientes

• 200 ml de leite;
• 2 culleres de sopa de maicena;
• 2 culleres de sopa de algarroba en po;
• 1 culler de azucre;
• 1 pau de canela.

Modo de preparación

Mestura a maicena co leite aínda fría e despois de disolver engade os outros ingredientes e faino a lume lento durante uns minutos, ata que espese. Cando chegues a este punto, apaga o lume, retira a vara de canela, distribúe en moldes pequenos e refrixera durante 1 hora. Servir frío.

3. filloas de algarroba e quinoa

Ingredientes

• 1 culler de sopa de fariña de langosta;
• 1 cunca de fariña de quinoa, avea ou améndoa;
• 1 clara de ovo;
• 1 cunca de leite de arroz ou calquera outro leite vexetal;
• 1 cucharadita de stevia;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de bicarbonato de sodio.

Modo de preparación

Bater a clara de ovo e despois engadir o leite, a stevia, o sal e mesturar ben. A continuación, engade os ingredientes secos e mestura ata quedar homoxéneo. Quenta unha tixola a lume medio e aceite cun pouco de aceite.

A continuación, coloque un cucharón da mestura na tixola e deixe cocer cada lado durante 5 minutos ou ata que se formen burbullas na súa superficie. Servir con queixo, mel ou marmelada.

Ademais de trocar chocolate e cacao por algarroba, vexa outros intercambios saudables que pode facer para unha vida mellor e con menos enfermidades, neste rápido, lixeiro e divertido vídeo da nutricionista Tatiana Zanin: