6 Sorprendentes beneficios do vinagre de viño tinto

Contido

• 1. Pode baixar os niveis de azucre no sangue
• 2. Pode protexer a túa pel
• 3. Pode axudar a perder peso
• 4. Contén poderosos antioxidantes
• 5. Pode aumentar a saúde cardíaca
• 6. Incrible versátil
• O exceso de consumo pode ter efectos adversos
• O punto de partida

Os vinagres fanse fermentando unha fonte de hidratos de carbono en alcohol. Acetobacter as bacterias converten o alcol en ácido acético, o que confire aos vinagres os seus fortes aromas ().

O vinagre de viño tinto faise fermentando o viño tinto, despois coando e embotellando. Moitas veces envellécese antes do envasado para reducir a intensidade do sabor.

A moita xente gústalle usar vinagre de viño tinto en receitas, aínda que tamén pode ter outros usos domésticos.

Aquí tes 6 beneficios para a saúde e a nutrición do vinagre de viño tinto.

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

1. Pode baixar os niveis de azucre no sangue

O ácido acético do vinagre de viño tinto e outros vinagres pode axudar a baixar os niveis de azucre no sangue.

Parece que retarda a dixestión de hidratos de carbono e aumenta a absorción de glicosa, un tipo de azucre, o que resulta en menos glicosa no sangue (,,,).

Un estudo en adultos con resistencia á insulina descubriu que beber 2 culleres de sopa (30 ml) de vinagre antes dunha comida rica en carbohidratos reduciu o azucre no sangue nun 64% e aumentou a sensibilidade á insulina nun 34%, en comparación cun grupo placebo (,).

Noutro estudo, tomar 2 culleres de sopa (30 ml) de vinagre de mazá á hora de durmir durante 2 días reduciu os niveis de azucre no sangue ata o 6% en persoas con diabetes tipo 2 ().

Cando se usa para facer certos pratos, o vinagre de viño tinto pode reducir o índice glicémico (IG) destes alimentos. O IG é un sistema de clasificación que marca o que un alimento aumenta o azucre no sangue ().

Un estudo observou que substituír os pepinos por encurtidos feitos con vinagre baixou o IG dunha comida máis dun 30%. Outro estudo demostrou que a adición de vinagre ou alimentos en vinagre feitos con vinagre ao arroz baixou o IG da comida nun 20-35% (,).

Resumo O ácido acético, un compoñente principal do vinagre, pode axudar a baixar os niveis de azucre no sangue. O vinagre de viño tinto tamén pode reducir o IG dos alimentos.

2. Pode protexer a túa pel

O vinagre de viño tinto ten antioxidantes que poden combater infeccións bacterianas e danos na pel. Trátase principalmente de antocianinas: pigmentos que dan ás froitas e vexetais as súas cores azuis, vermellas e púrpuras (,).

Un estudo de probeta determinou que o contido en antocianina do vinagre de viño tinto depende do tipo e da calidade do viño tinto usado para elaboralo. Os vinagres elaborados con Cabernet Sauvignon adoitan ofrecer o máximo, proporcionando ata 20 compostos de antocianina (12).

O vinagre de viño tinto tamén contén resveratrol, un antioxidante que pode combater o cancro de pel, como o melanoma (,).

Por exemplo, un estudo en tubo de ensaio descubriu que o resveratrol matou as células cancerosas da pel e ralentizou significativamente o crecemento das novas células cancerosas ().

Ademais, o ácido acético do vinagre de viño tinto pode combater as infeccións da pel. De feito, o ácido acético utilízase medicinalmente durante máis de 6.000 anos para tratar feridas e infeccións no tórax, oído e vías urinarias (,).

Nun estudo de probeta, o ácido acético evitou o crecemento de bacterias, como Acinetobacter baumannii, que adoitan causar infeccións en pacientes con queimaduras ().

Non obstante, é necesaria máis investigación para determinar os mellores usos do vinagre para o coidado da pel. Calquera tipo de vinagre debe diluírse con auga antes de aplicalo sobre a pel para reducir a súa acidez, xa que o vinagre sen diluír pode provocar irritacións importantes ou incluso queimaduras ().

Resumo O ácido acético e os antioxidantes do vinagre de viño tinto poden ser terapéuticos para infeccións bacterianas e outras afeccións da pel como queimaduras. Aínda así, é necesaria máis investigación.

3. Pode axudar a perder peso

O ácido acético do vinagre de viño tinto pode soportar a perda de peso.

Demóstrase que o ácido acético reduce o almacenamento de graxa, aumenta a queima de graxa e reduce o apetito (,,,).

É máis, mantén a comida no estómago por máis tempo. Isto retrasa a liberación de grelina, unha hormona da fame, que pode evitar comer en exceso ().

Nun estudo, os adultos obesos tomaron unha bebida de 17 onzas (500 ml) con 15 ml, 30 ml ou 0 ml de vinagre diariamente. Despois de 12 semanas, os grupos de vinagre tiveron pesos significativamente máis baixos e menos graxa na barriga que o grupo control ().

Noutro estudo realizado en 12 persoas, aqueles que consumiron vinagre con maior cantidade de ácido acético xunto co almorzo de pan de trigo branco informaron de aumentar a plenitude en comparación cos que consumían vinagre con pouca acética ().

Resumo O vinagre de viño tinto pode soportar a perda de peso aumentando a sensación de plenitude e retrasando a liberación de hormonas da fame.

4. Contén poderosos antioxidantes

O viño tinto, o ingrediente principal do vinagre de viño tinto, ten poderosos antioxidantes polifenólicos, incluído o resveratrol. O viño tinto tamén contén pigmentos antioxidantes chamados antocianinas ().

Os antioxidantes evitan o dano celular causado por moléculas coñecidas como radicais libres, que doutro xeito poden provocar enfermidades crónicas como o cancro, a diabetes e as enfermidades cardíacas ().

Os antioxidantes do viño tinto tamén están presentes no seu vinagre, aínda que en cantidades menores. O proceso de fermentación pode reducir o contido de antocianinas ata nun 91% ().

Resumo O vinagre de viño tinto contén poderosos antioxidantes coñecidos por axudar a previr enfermidades crónicas. Non obstante, gran parte do contido antioxidante orixinal no viño tinto pérdese durante o proceso de fermentación.

5. Pode aumentar a saúde cardíaca

O vinagre de viño tinto pode mellorar a saúde do seu corazón.

O seu ácido acético e resveratrol poden axudar a previr os coágulos de sangue e reducir o colesterol, a inflamación e a presión arterial (,).

Aínda que a maioría dos estudos examinan o viño tinto, o seu vinagre contén os mesmos antioxidantes, só en cantidades moito máis pequenas.

Un estudo de 4 semanas en 60 adultos con presión arterial alta descubriu que tomar extracto de viño tinto baixou significativamente a presión arterial en comparación co extracto de uva, que non tivo ningún efecto ().

Os polifenois como o resveratrol no vinagre de viño tinto relaxan os vasos sanguíneos e aumentan a cantidade de calcio nas células, o que mellora a circulación e reduce a presión arterial (,,,).

O ácido acético pode ter efectos similares. Os estudos sobre roedores indican que o ácido acético reduce a presión arterial aumentando a absorción de calcio e alterando as hormonas que controlan a presión arterial, así como o equilibrio de fluídos e electrolitos ().

Un estudo revelou que as ratas alimentadas con ácido acético ou vinagre experimentaron unha redución significativa da presión arterial en comparación coas ratas alimentadas só con auga (,).

Ademais, tanto o ácido acético como o resveratrol poden diminuír os triglicéridos e o colesterol, cuxos altos niveis son factores de risco potenciais de enfermidades cardíacas (,).

O ácido acético diminúe o colesterol total e os triglicéridos nas ratas. As doses altas tamén reduciron o colesterol LDL (malo) nos coellos alimentados cunha dieta alta en colesterol (,).

Resumo O ácido acético e os polifenois do vinagre de viño tinto poden axudar a reducir o colesterol total, a presión arterial e os triglicéridos, cuxos altos niveis poden ser factores de risco de enfermidades cardíacas.

6. Incrible versátil

O vinagre de viño tinto úsase moito na cociña, pero tamén pode ter outras aplicacións.

A miúdo é un ingrediente en aderezos para ensaladas, adobos e reducións. O vinagre de viño tinto combina ben con abundantes alimentos como porco, carne e verduras.

Aínda que o vinagre branco adoita reservarse para a limpeza doméstica, o vinagre de viño tinto pode usarse para o coidado persoal.

Por exemplo, podes diluír vinagre de viño tinto con auga nunha proporción de 1: 2 e usalo como toner facial.

Ademais, engadir 2-3 culleres de sopa (30-45 ml) de vinagre de viño tinto ao baño xunto con sal Epsom e lavanda pode calmar a túa pel. Algunhas persoas tamén atopan que o vinagre de viño tinto diluído axuda a curar as queimaduras solares leves.

Resumo O vinagre de viño tinto úsase máis a miúdo en aderezos para ensaladas e adobos para pratos de carne e vexetais. Dito isto, tamén se pode usar para o coidado persoal.

O exceso de consumo pode ter efectos adversos

O vinagre de viño tinto pode ter algunhas desvantaxes.

Demostrouse que o consumo diario durante varios anos aumenta o risco de efectos negativos ().

Por exemplo, beber demasiado vinagre pode empeorar os síntomas dixestivos, como náuseas, indixestión e azia. Tamén pode afectar a determinados medicamentos para a presión arterial e o corazón ao reducir os niveis de potasio, o que pode reducir aínda máis a presión arterial (,).

Ademais, as solucións ácidas como o vinagre poden danar o esmalte dos dentes, polo que asegúrese de enxágüe a boca con auga despois de gozar de alimentos ou bebidas que conteñen vinagre (,).

Resumo O consumo a longo prazo de vinagre de viño tinto pode provocar indixestión e náuseas, interactuar negativamente con certos medicamentos para a presión arterial e danar o esmalte dos dentes.

O punto de partida

O vinagre de viño tinto ten unha serie de beneficios, incluído o azucre no sangue, a presión arterial e o colesterol. Como se deriva do viño tinto, tamén ten unha serie de antioxidantes.

Beber ou usar este vinagre con moderación é seguro, pero pode ser prexudicial se se toma en exceso ou xunto con certos medicamentos.

Se tes curiosidade por este versátil e tostado ingrediente, podes mercalo facilmente na tenda de comestibles local ou en liña.