Metionina: funcións, fontes de alimentos e efectos secundarios

Contido

• Que é a metionina?
• Pode producir moléculas críticas para o funcionamento normal das células
• Desempeña un papel na metilación do ADN
• As dietas baixas en metionina prolongan a vida útil dos animais
• Fontes alimentarias de metionina
• Consumo, toxicidade e efectos secundarios
• Consumo recomendado
• Efectos sobre a homocisteína
• Efectos secundarios
• O punto de partida

Os aminoácidos axudan a construír as proteínas que forman os tecidos e órganos do seu corpo.

Ademais desta función crítica, algúns aminoácidos teñen outros papeis especiais.

A metionina é un aminoácido que produce varias moléculas importantes no seu corpo. Estas moléculas son esenciais para o bo funcionamento das súas células.

Debido ás importantes moléculas que produce, algúns recomendan aumentar a inxestión de metionina. Non obstante, outros recomendan limitalo debido a posibles efectos secundarios negativos.

Neste artigo discutirase a importancia da metionina e se precisa preocuparse pola cantidade que ten na súa dieta. Tamén se discuten as fontes e os posibles efectos secundarios.

Que é a metionina?

A metionina é un aminoácido que se atopa en moitas proteínas, incluídas as proteínas dos alimentos e as dos tecidos e órganos do corpo.

Ademais de ser un elemento fundamental para as proteínas, ten outras características únicas.

Unha destas é a súa capacidade para converterse en importantes moléculas que conteñen xofre ().

As moléculas que conteñen xofre teñen varias funcións, incluída a protección dos tecidos, a modificación do seu ADN e o mantemento do bo funcionamento das súas células (, 3).

Estas importantes moléculas deben estar feitas de aminoácidos que conteñen xofre. Dos aminoácidos empregados para fabricar proteínas no corpo, só a metionina e a cisteína conteñen xofre.

Aínda que o seu corpo pode producir o aminoácido cisteína por si só, a metionina debe proceder da súa dieta (4).

Ademais, a metionina xoga un papel fundamental no inicio do proceso de fabricación de novas proteínas dentro das células, algo que ocorre continuamente a medida que as proteínas máis antigas se descompoñen ().

Por exemplo, este aminoácido inicia o proceso de produción de novas proteínas nos músculos despois dunha sesión de exercicios que as danan (,).

A metionina é un aminoácido único. Contén xofre e pode producir outras moléculas que conteñen xofre no corpo. Tamén participa no inicio da produción de proteínas nas súas células.

Pode producir moléculas críticas para o funcionamento normal das células

Un dos papeis principais da metionina no corpo é que pode usarse para producir outras moléculas importantes.

Participa na produción de cisteína, o outro aminoácido que contén xofre usado para construír proteínas no corpo (,).

Pola súa banda, a cisteína pode crear unha variedade de moléculas, incluíndo proteínas, glutatión e taurina ().

O glutatión ás veces chámase o "antioxidante principal" debido ao seu papel crítico nas defensas do seu corpo (,).

Tamén xoga un papel no metabolismo dos nutrientes no corpo e na produción de ADN e proteínas ().

A taurina ten moitas funcións que axudan a manter a saúde e o bo funcionamento das súas células ().

Unha das moléculas máis importantes que se pode converter en metionina é a S-adenosilmetionina ou "SAM" ().

O SAM participa en moitas reaccións químicas diferentes ao transferir parte de si mesmo a outras moléculas, incluíndo ADN e proteínas (3).

O SAM tamén se usa na produción de creatina, unha molécula importante para a enerxía celular (,).

En xeral, a metionina está directa ou indirectamente implicada en moitos procesos importantes no corpo debido ás moléculas nas que pode converterse.

A metionina pode converterse en varias moléculas que conteñen xofre con funcións importantes, como glutatión, taurina, SAM e creatina. Estas moléculas son críticas para as funcións normais das células do corpo.

Desempeña un papel na metilación do ADN

O teu ADN contén a información que che fai ser quen es.

Aínda que boa parte desta información pode manterse igual durante toda a súa vida, os factores ambientais poden cambiar algúns aspectos do seu ADN.

Este é un dos papeis máis interesantes da metionina, que pode converterse nunha molécula chamada SAM. SAM pode cambiar o seu ADN engadíndolle un grupo metilo (un átomo de carbono e os seus átomos de hidróxeno adheridos) (3,).

A cantidade de metionina na súa dieta pode afectar a cantidade deste proceso, pero hai moitas preguntas sen resposta sobre isto.

É posible que o aumento da metionina na dieta poida aumentar ou diminuír canto cambia o seu ADN como resultado do SAM ().

Ademais, se estes cambios ocorren, poden ser beneficiosos nalgúns casos pero prexudiciais noutros ().

Por exemplo, algunhas investigacións demostraron que as dietas máis elevadas en nutrientes que engaden grupos metilo ao seu ADN poden reducir o risco de cancro colorrectal ().

Non obstante, outras investigacións demostraron que unha maior inxestión de metionina podería empeorar condicións como a esquizofrenia, quizais debido á adición de máis grupos metilo ao ADN (,).

Unha das moléculas producidas pola metionina, a SAM, pode alterar o seu ADN. Non está completamente claro como o contido de metionina da súa dieta afecta a este proceso e é posible que este proceso sexa beneficioso nalgúns casos e prexudicial noutros.

As dietas baixas en metionina prolongan a vida útil dos animais

Aínda que a metionina ten un papel importante no corpo, algunhas investigacións mostran os beneficios das dietas baixas neste aminoácido.

Algunhas células cancerosas dependen da metionina na dieta para crecer. Nestes casos, limitar a inxestión alimentaria pode ser beneficioso para axudar a morrer de fame ás células cancerosas ().

Dado que as proteínas das plantas adoitan ter menos contido en metionina que as proteínas animais, algúns investigadores cren que as dietas vexetais poderían ser unha ferramenta para combater algúns cancros (,).

Ademais, varios estudos en animais demostran que reducir a metionina pode aumentar a vida útil e mellorar a saúde (,,).

Un estudo descubriu que a vida útil era máis dun 40% máis longa en ratos alimentados cunha dieta baixa en metionina ().

Esta lonxevidade pode deberse á mellora da resistencia ao estrés e ao metabolismo, así como ao mantemento da capacidade das células do corpo de reproducirse (,).

Algúns investigadores concluíron que o baixo contido de metionina actúa para diminuír a taxa de envellecemento en ratos ().

Aínda non está claro se estes beneficios se estenden aos humanos, pero algúns estudos de probetas demostraron beneficios do baixo contido de metionina nas células humanas (,).

Non obstante, é necesaria unha investigación humana antes de que se poidan sacar conclusións.

Nos animais, diminuír o contido de metionina da dieta pode diminuír a taxa de envellecemento e aumentar a vida útil. Algúns estudos demostraron os beneficios de baixar a metionina nas células humanas, pero é necesaria a investigación en humanos vivos.

Fontes alimentarias de metionina

Aínda que practicamente todos os alimentos que conteñen proteínas teñen metionina, a cantidade varía moito. Os ovos, o peixe e algunhas carnes conteñen altas cantidades deste aminoácido (23).

Estímase que arredor do 8% dos aminoácidos das claras son aminoácidos que conteñen xofre (metionina e cisteína) ().

Este valor é de aproximadamente o 5% en polo e carne de vaca e o 4% en produtos lácteos. As proteínas vexetais adoitan ter cantidades aínda menores destes aminoácidos.

Algunhas investigacións tamén examinaron a cantidade global de aminoácidos que conteñen xofre (metionina e cisteína) en diferentes tipos de dietas ().

O contido máis alto (6,8 gramos por día) rexistrouse en dietas altas en proteínas, mentres que as inxerencias máis baixas estaban presentes para os vexetarianos (3,0 gramos por día) e os veganos (2,3 gramos por día).

A pesar do baixo consumo entre os vexetarianos, outras investigacións demostraron que realmente teñen concentracións sanguíneas de metionina máis altas que as que comen carne e peixe ().

Este descubrimento levou aos investigadores a concluír que o contido dietético e as concentracións sanguíneas de metionina non sempre están directamente relacionadas.

Non obstante, estes estudos descubriron que os veganos teñen unha inxestión dietética baixa e baixas concentracións de metionina no sangue (,).

As proteínas animais adoitan ter un maior contido de metionina que as proteínas vexetais. Os que seguen unha dieta vexetal teñen unha inxestión dietética máis baixa de aminoácidos que conteñen xofre, aínda que poden ter niveis máis altos ou baixos de metionina no sangue.

Consumo, toxicidade e efectos secundarios

Os investigadores estableceron unha inxestión diaria recomendada de aminoácidos que conteñen xofre (metionina e cisteína), pero os estudos tamén examinaron os efectos secundarios de doses máis altas.

Consumo recomendado

A inxestión diaria recomendada de metionina máis cisteína é de 8,6 mg / lb (19 mg / kg) ao día para adultos, o que rolda os 1,3 gramos para alguén que pesa 150 libras (68 quilogramos) (4).

Non obstante, algúns investigadores recomendaron consumir o dobre desta cantidade en función das limitacións dos estudos empregados para establecer a inxestión recomendada ().

Os anciáns adoitan ter unha baixa inxestión de metionina e os estudos demostraron que poden necesitar inxestas máis altas de 2 a 3 gramos ao día (,).

A pesar de que certos grupos poden beneficiarse de aumentar a inxestión de metionina, moitas dietas superan os 2 gramos ao día de metionina máis cisteína.

Estímase que unha gran variedade de dietas, incluíndo dietas veganas, vexetarianas, tradicionais e altas en proteínas, conteñen entre 2,3 e 6,8 gramos ao día destes aminoácidos ().

Efectos sobre a homocisteína

Quizais a maior preocupación asociada ao alto consumo de metionina se deba a unha das moléculas que este aminoácido pode producir.

A metionina pódese converter en homocisteína, un aminoácido asociado a varios aspectos das enfermidades cardíacas (,).

A inxestión elevada de metionina pode provocar un aumento da homocisteína, aínda que algúns individuos son máis susceptibles a este proceso que outros ().

Curiosamente, a investigación indica que os perigos potenciais dunha inxestión elevada de metionina poden deberse á homocisteína e non á propia metionina ().

Non obstante, hai outros factores que poden alterar os niveis de homocisteína.

Por exemplo, aínda que teñen unha inxestión dietética máis baixa de metionina, os veganos e os vexetarianos poden ter unha homocisteína máis alta que os omnívoros debido á baixa inxestión de vitamina B12 ().

Outras investigacións demostraron que unha dieta rica en proteínas e alta en metionina non aumentou a homocisteína despois de seis meses, en comparación cunha dieta baixa en proteínas e baixa en metionina ().

Ademais, a alteración da inxestión ata un 100% non parece afectar á homocisteína en adultos sans sen deficiencias de vitaminas ().

Efectos secundarios

Para avaliar as respostas do corpo á metionina, os investigadores darán unha única gran dose deste aminoácido e observarán os efectos.

Esta dose é moito maior que a inxestión recomendada, a miúdo ao redor de 45 mg / lb (100 mg / kg), ou 6,8 gramos para alguén que pesa 68 libras ().

Este tipo de proba realizouse máis de 6.000 veces, con efectos secundarios principalmente menores. Estes efectos secundarios menores inclúen mareos, somnolencia e cambios na presión arterial ().

Un evento adverso importante ocorreu durante unha destas probas, que resultou na morte dun individuo con presión arterial alta pero con boa saúde doutro xeito ().

Non obstante, parece probable que unha sobredose accidental de aproximadamente 70 veces a inxestión recomendada causase as complicacións ().

En xeral, parece que a metionina non é especialmente tóxica en humanos sans, agás en doses extremadamente altas que sería practicamente imposible de obter a través da dieta.

Aínda que a metionina está implicada na produción de homocisteína, non hai evidencias de que a inxestión dentro dun rango típico sexa perigosa para a saúde cardíaca ().

As persoas que seguen moitos tipos de dietas a miúdo superan a inxestión mínima recomendada de metionina. Os efectos secundarios en resposta a grandes doses adoitan ser menores pero poden chegar a ser perigosos a doses extremadamente altas.

O punto de partida

A metionina é un aminoácido único que contén xofre que se pode usar para construír proteínas e producir moitas moléculas no corpo.

Estes inclúen o glutatión antioxidante e a molécula SAM, que se usa para modificar o ADN e outras moléculas.

A metionina atópase nunha variedade de alimentos que conteñen proteínas e a miúdo é máis alta en proteínas animais que en proteínas vexetais. Aínda que se demostrou que as dietas baixas en metionina prolongan a vida útil dos animais, aínda non está claro se isto ten importancia para os humanos.

Os individuos que consumen moitos tipos diferentes de dietas normalmente cumpren a inxestión recomendada de metionina, aínda que algúns individuos anciáns poden beneficiarse de aumentar a inxestión.

Os efectos secundarios en resposta a grandes doses son normalmente menores pero poden chegar a ser perigosos a doses extremadamente altas máis alá do que se podería obter cunha dieta normal.

Baseado na investigación dispoñible en humanos sans, probablemente non precise limitar ou aumentar de xeito específico a inxestión de metionina na súa dieta.