Fai mellor o teu gusto do café!

Contido

• Revisión de

Como unha cervexa amarga? Colle unha cunca branca. ¿Cavas notas doces e suaves no teu café? Unha copa clara é para ti. Iso segundo un novo estudo realizado en Sabor se atopaches que a sombra da túa cunca cambia o perfil de gusto do teu joe.

O equipo do estudo fixo preguntas á xente sobre o gusto do seu java despois de que o tomaran de vasos brancos, claros ou azuis. Aínda que o café en cada un era o mesmo, as respostas dos bebedores cambiaron coa cor da súa cunca. As cuncas brancas intensificaron as notas amargas e as claras concentraron a dozura, unha cunca azul sobrealimentou dalgún xeito os atributos de sabor doce e intenso, segundo o estudo.

Os investigadores din que o "contraste de cor" explica os seus achados. O branco fai que o marrón do café sexa "pop" e o teu cerebro toma eses datos visuais como un sinal de que o café será forte e amargo. Unha cunca clara suaviza ese estallido e diminúe a expectación do seu cerebro de sabores amargos.O azul é a "cor complementaria" do marrón, segundo os autores. Isto significa que intensifica o marrón, pero tamén inicia o cerebro para esperar notas doces. (Estudos similares descubriron que as sobremesas afroitadas teñen un sabor máis doce cando se serven en pratos brancos, en lugar do negro.)

Unha advertencia: os autores non investigaron como a cor da copa cambiará o sabor do seu latte Praline de castaña.

Revisión de