Que é o leite sen lactosa?

Contido

• Que é o leite sen lactosa?
• Contén os mesmos nutrientes que o leite
• Máis fácil de dixerir para algunhas persoas
• Sabor máis doce que o leite normal
• Aínda é un produto lácteo
• O punto de partida

Para moita xente, o leite e outros produtos lácteos están fóra da mesa.

Se ten intolerancia á lactosa, incluso un vaso de leite pode provocar angustia dixestiva con síntomas como diarrea, vómitos e dor abdominal.

O leite sen lactosa é unha alternativa fácil que podería axudar a eliminar moitos destes síntomas desagradables.

Non obstante, moita xente non está segura de que é exactamente o leite sen lactosa, como se elabora e como se compara co leite normal.

Este artigo analiza as similitudes e diferenzas entre o leite sen lactosa e o leite normal.

Que é o leite sen lactosa?

O leite sen lactosa é un produto lácteo comercial libre de lactosa.

A lactosa é un tipo de azucre que se atopa nos produtos lácteos que pode ser difícil de dixerir para algunhas persoas (1).

Os fabricantes de alimentos producen leite sen lactosa engadindo lactase ao leite de vaca normal. A lactase é un encima producido por persoas que toleran os produtos lácteos, que descompón a lactosa no corpo.

O leite final sen lactosa ten case o mesmo sabor, textura e perfil de nutrientes que o leite normal. Convenientemente, pódese usar do mesmo xeito e, polo tanto, pódese cambiar por leite normal nas súas receitas favoritas.

O leite sen lactosa é un produto lácteo que contén lactase, un encima que axuda a descompoñer a lactosa. Podes usar leite sen lactosa en lugar do leite habitual en calquera receita, xa que ten case o mesmo sabor, textura e perfil de nutrientes.

Contén os mesmos nutrientes que o leite

Aínda que o leite sen lactosa contén lactase para axudar á dixestión da lactosa, ten o mesmo perfil de nutrientes impresionante que o leite normal.

Como o leite normal, a alternativa sen lactosa é unha gran fonte de proteínas, xa que achega uns 8 gramos nunha porción de 1 cunca (240 ml) ().

Tamén ten un alto contido en micronutrientes importantes, como calcio, fósforo, vitamina B12 e riboflavina ().

Ademais, moitos tipos enriquécense con vitamina D, unha vitamina importante que intervén en varios aspectos da súa saúde, pero que só se atopa en poucas fontes de alimento ().

Polo tanto, podes cambiar o leite habitual por leite sen lactosa sen perder ningún dos nutrientes clave que proporciona o leite normal.

Como o leite normal, o leite sen lactosa é unha boa fonte de proteínas, calcio, fósforo, vitamina B12, riboflavina e vitamina D.

Máis fácil de dixerir para algunhas persoas

A maioría das persoas nacen coa capacidade de dixerir lactosa, o principal tipo de azucre do leite.

Non obstante, estímase que preto do 75% da poboación mundial perde esta capacidade ao envellecer, o que resulta nunha enfermidade coñecida como intolerancia á lactosa ().

Este cambio normalmente prodúcese ao redor de 2 a 12 anos. Algúns conservan a súa capacidade de dixerir lactosa na idade adulta, mentres que outros experimentan a diminución da actividade da lactase, o encima necesario para dixerir e descompoñer a lactosa ().

Para aqueles con intolerancia á lactosa, o consumo regular de leite que conteña lactosa pode causar problemas dixestivos, como dor abdominal, inchazo, diarrea e eructos ().

Non obstante, debido a que o leite sen lactosa contén lactase engadida, é máis fácil de tolerar para aqueles con intolerancia á lactosa, o que o converte nunha boa alternativa ao leite normal.

O leite sen lactosa é máis fácil de dixerir para as persoas con intolerancia á lactosa porque contén lactase, o encima usado para descompoñer a lactosa.

Sabor máis doce que o leite normal

Unha diferenza notable entre o leite sen lactosa e o leite normal é o sabor.

A lactase, o encima engadido ao leite sen lactosa, descompón a lactosa en dous azucres simples: glicosa e galactosa (1).

Debido a que as súas papilas gustativas perciben estes azucres simples como máis doces que os azucres complexos, o produto final sen lactosa ten un sabor máis doce que o leite normal (6).

Aínda que isto non modifica o valor nutricional do leite e a diferenza de sabor é leve, pode valer a pena telo en conta cando se usa leite sen lactosa en lugar de leite habitual para receitas.

No leite sen lactosa, a lactosa descomponse en glicosa e galactosa, dous azucres sinxelos que dan ao leite sen lactosa un sabor máis doce que o leite normal.

Aínda é un produto lácteo

Aínda que o leite sen lactosa pode ser unha boa alternativa ao leite habitual para aqueles con intolerancia á lactosa, pode que non sexa adecuado para todos xa que aínda é un produto lácteo.

Para aqueles con alerxia ao leite, o consumo de leite sen lactosa pode causar unha reacción alérxica, dando lugar a síntomas como angustia dixestiva, urticaria e vómitos.

Ademais, debido a que se produce a partir de leite de vaca, non é adecuado para os que seguen unha dieta vegana.

Por último, os que elixen seguir unha dieta sen leite por motivos persoais ou relacionados coa saúde deben evitar o leite regular e sen lactosa.

O leite sen lactosa debe ser evitado por aqueles con alerxia ao leite e os individuos que seguen unha dieta vegana ou sen leite.

O punto de partida

O leite sen lactosa prodúcese engadindo lactase ao leite normal, dividindo a lactosa en azucres simples máis fáciles de dixerir.

Aínda que é un pouco máis doce, pode ser unha boa alternativa para persoas con intolerancia á lactosa.

Aínda así, non é adecuado para persoas con alerxia ao lácteo ou aqueles que evitan o lácteo por outros motivos.