Zume de Karela: nutrición, beneficios e como facelo

Contido

• Que é o zume de karela?
• Información nutricional
• Beneficios para a saúde do zume de karela
• Pode axudar a reducir os niveis de azucre no sangue
• Pode promover a saúde da pel
• Outros beneficios potenciais para a saúde
• Inconvenientes do zume de karela
• Como facer zume de karela
• Zume de Karela
• Ingredientes
• Direccións
• O punto de partida

O zume de Karela é unha bebida feita a partir dunha froita de pel áspera chamada melón amargo.

Como o nome indica, a froita e o seu zume teñen un sabor amargo que a algúns lles parece desagradable.

Non obstante, o zume de karela gañou popularidade polos seus moitos beneficios para a saúde, que inclúen a presión arterial máis baixa e a mellora da saúde da pel.

Este artigo revisa todo o que precisa saber sobre o zume de karela, incluída a súa información nutricional, os posibles beneficios para a saúde e como elaboralo.

Que é o zume de karela?

O zume de Karela faise a partir dunha froita chamada melón amargo ou Momordica charantia. Toma o nome das traducións de "melón amargo" en linguas indias.

O froito ten unha pel claramente áspera e accidentada e xeralmente pódese atopar en dúas variedades: o melón amargo chinés e o indio (1).

A variedade chinesa medra ata case 20 centímetros e ten unha cor verde pálido. A súa pel ten protuberancias lisas e semellantes a verruga.

A variedade india é máis pequena con case 10 polgadas (4 polgadas) cos extremos puntiagudos, a pel con puntas e un ton verde escuro.

Os dous teñen carne branca no interior que se amarga a medida que madura o froito. Calquera das dúas variedades pode usarse para facer zume de karela.

Para facer zume de karela, segue a receita seguinte. Implica simplemente mesturar o melón amargo cru con auga. Algunhas persoas pensan que engadir un chisco de sal e un zume de limón faino máis delicioso.

A froita é un ingrediente común en cociñas de rexións subtropicais como o Caribe, África, o sueste asiático e partes de China. O seu zume tamén é un tónico para a saúde popular nestas e noutras partes do mundo.

O zume de Karela faise mesturando froita de melón amargo con auga. O froito en si ten un aspecto distinto e un sabor afiado. Hai dúas variedades principais de melón amargo, que se poden usar para facer zume de karela.

Información nutricional

O zume de Karela está cheo de varios nutrientes importantes. Por exemplo, mesturar 1 cunca (93 gramos) de melón amargo cru con 1/2 cunca (118 ml) de auga filtrada proporcionará os seguintes nutrientes ():

• Calorías: 16
• Carbohidratos: 3,4 gramos
• Fibra: 2,6 gramos
• Proteína: 0,9 gramos
• Graxa: 0,2 gramos
• Vitamina C: 95% da inxestión diaria de referencia (I + D)
• Folato: O 17% da I + D + i
• Zinc: 10% da I + D + i
• Potasio: 6% da I + D + i
• Ferro: 5% do I + D + i
• Vitamina A: 4% de I + D + i
• Sodio: 0 mg

O zume de Karela proporciona unha gran cantidade de vitamina C, un antioxidante que desempeña un papel na promoción da inmunidade, a saúde cerebral e a curación dos tecidos (,).

Tamén é unha gran fonte de provitamina A. Esta é unha substancia que o corpo converte en vitamina A, o que axuda á vista e á saúde da pel ().

Ademais, cada 1 cunca (93 gramos) de melón amargo que mesturas no teu zume proporciona aproximadamente o 8% das necesidades diarias de fibra para soportar unha dixestión sa. A fibra dietética tamén pode axudar a controlar o azucre no sangue ().

O zume de Karela ofrece nutrientes importantes, con calorías e carbohidratos mínimos. É unha gran fonte de provitamina A e vitamina C.

Beneficios para a saúde do zume de karela

Os beneficios do zume de karela van máis alá do seu perfil nutricional.

Hai moito tempo que se promociona pola súa variedade de usos e se incorpora a moitas prácticas medicinais non occidentais, como o ayurveda e a medicina tradicional chinesa (7).

Pode axudar a reducir os niveis de azucre no sangue

Varios estudos demostraron que o zume de karela pode axudar a controlar os niveis de azucre no sangue.

Contén tres compoñentes principais que demostraron ter propiedades redutoras de glicosa: polipéptido-p, charantina e vicina (8).

Crese que o polipéptido-p funciona dun xeito similar ao da insulina, unha hormona importante que axuda a regular o azucre no sangue ao facilitar a absorción do azucre do sangue nas células e tecidos ().

Demostrouse que tanto a charantina coma a vicina reducen o azucre no sangue. Non obstante, actualmente non está claro exactamente como funciona isto no teu corpo (,).

Ademais, outros compostos no zume de karela poden axudar a protexer e incluso rexenerar as células do páncreas, o órgano responsable da liberación de insulina ().

Un estudo deulle a 24 persoas 2 gramos de extracto de melón amargo ou un placebo todos os días durante 90 días. Os que tomaron o extracto de melón amargo experimentaron niveis reducidos de hemoglobina A1c (HbA1c), un indicador dos niveis de azucre no sangue a longo prazo (11).

Os niveis máis baixos de HbA1c indican un mellor control do azucre no sangue e un risco reducido de desenvolver diabetes (12).

Aínda que estes descubrimentos son prometedores, necesítanse estudos máis amplos para determinar exactamente como se pode empregar o melón amargo ou o seu zume para axudar a controlar os niveis de azucre no sangue.

Pode promover a saúde da pel

O zume de Karela tamén se consume en todo o mundo como axuda de beleza. Moitos cren que pode axudar a aumentar o brillo da túa pel.

O zume de Karela é unha rica fonte de antioxidantes, incluída a vitamina C e a provitamina A, que son importantes para a pel sa e a cicatrización de feridas (1).

Nun estudo, as ratas que foron tratadas tópicamente con extracto de melón amargo experimentaron unha cicatrización de feridas significativamente máis rápida. Este efecto incluso se viu en ratas con diabetes (13).

En prácticas medicinais non occidentais, o zume de karela utilizouse para controlar os síntomas de psoríase, eczema e úlceras. Non obstante, estas aplicacións deben explorarse formalmente en estudos humanos (14, 15).

Aínda que o melón amargo e o seu zume teñen unha longa historia na medicina popular, necesítanse máis investigacións para determinar como poden afectar á saúde da pel.

Outros beneficios potenciais para a saúde

O zume de Karela pode ofrecer outros beneficios para a saúde, incluíndo a perda de peso.

Un estudo descubriu que cando a 42 participantes recibiron 4,8 gramos de extracto de melón amargo ao día, perderon cantidades significativas de graxa na barriga. Despois de sete semanas, perderan unha media de 0,5 polgadas (1,3 cm) da cintura ().

Aínda que este estudo non puido determinar a causa exacta da perda de peso, está claro por que o zume de karela pode ser unha gran adición a un réxime de adelgazamento. Ten un alto contido en fibra, baixa en calorías e hidratante.

Esta combinación pode axudarche a estar cheo durante máis tempo, xa que a fibra móvese polo tracto dixestivo máis lentamente que os carbohidratos simples ().

Dado que mantén a fame á marxe, pode evitar que comas alimentos con máis calorías e menos nutrientes.

Ademais, algúns estudos sobre probetas e animais mostran que algúns dos compoñentes do zume de karela poden ter propiedades de loita contra o cancro (14,, 17).

Finalmente, algunhas evidencias de estudos en animais indican que o zume de karela podería aumentar o colesterol HDL (bo), así como diminuír o colesterol LDL (malo) e os niveis totais de triglicéridos (1).

O zume de Karela pode proporcionar moitos beneficios impresionantes para a saúde, incluíndo a redución dos niveis de azucre no sangue e o aumento da saúde da pel. Necesítase máis investigación para determinar se pode axudar a reducir a graxa da barriga.

Inconvenientes do zume de karela

Aínda que a algunhas persoas lles parece delicioso o zume de karela, a outros pode resultarlle desagradable o seu sabor amargo.

Ademais, pode non ser bo beber moito deste zume, xa que facelo pode provocar efectos adversos como dor de estómago, diarrea e malestar estomacal. Non obstante, non hai probas científicas suficientes para determinar canto é seguro consumir ().

É máis, xa que non se coñecen os seus efectos a longo prazo, pode que non sexa para todos.

Dado o seu impacto sobre o azucre no sangue, as persoas con diabetes e as que toman medicamentos deben consultar ao seu médico antes de iniciar un réxime de zume de karela ().

Ademais, o extracto de melón amargo pode afectar o seu sistema endócrino, que controla as hormonas e a reprodución. Por este motivo, as mulleres que están embarazadas ou que están amamantando deben falar co seu médico antes de engadir zume de karela á súa rutina diaria (21).

O zume de Karela é seguro para a maioría cando se consume con moderación, pero os que teñan diabetes, tomen medicamentos ou estean embarazadas ou amamantando deben consultar ao seu médico.

Como facer zume de karela

Podes facer zume de karela facilmente na casa. Todo o que necesitas é melón amargo cru, unha licuadora ou espremedor e auga.

Selecciona os melóns amargos que sexan máis grandes e evita os máis maduros, cun ton lixeiramente laranxa ou vermello. Se o fas, evitarás o sabor duro xeralmente asociado á froita.

Para axilizar o sabor, podes remollar a carne de melón amargo en auga con zume de limón durante uns 30 minutos antes de mesturalo.

Zume de Karela

Ingredientes

• 1 melón amargo
• auga ou outro zume
• zume de limón, sal ou mel (opcional)

Direccións

1. Lavar o melón amargo baixo auga fría.
2. Colócao nunha táboa de cortar e corte cada extremo (non hai que pelalo).
3. Corte o melón en sentido transversal e lonxitudinal. Agora deberías ter catro pezas.
4. Saia as sementes de cada peza cunha culler e descárteas.
5. Coloque a carne verde restante cara abaixo sobre a táboa de cortar. Cortalos en anacos de tamaño medio.
6. Engade auga á batidora para equivaler aproximadamente a unha parte de auga a dúas partes de melón amargo. Podes axustar estas proporcións ao teu gusto e, se o desexas, podes substituír a auga por outro tipo de zume.
7. Engade as pezas de melón amargo á batidora. Tamén podes engadir unhas pingas de zume de limón e 1/2 cucharadita (5 ml) de mel ou sal para o gusto. Mestura ata quedar homoxéneo.
8. Despeje sobre un coador de malla de arame para filtrar anacos de froita. Preme unha culler de madeira sobre os sólidos para filtrar o máximo de zume posible. Servir inmediatamente ou arrefriar.

Se tes un espremedor, podes usar isto no canto da batedora. Simplemente engade auga ao final e salte o paso de coar os sólidos.

Tamén podes mesturar outros ingredientes co zume de karela. A mazá verde, o pepino, o xenxibre, a piña e as fresas son todas as adicións populares.

Podes facer zume de karela facilmente na casa usando unha licuadora ou un espremedor. Se o seu sabor amargo é preocupante, seleccione melóns amargos que sexan máis grandes e de cor máis pálida.

O punto de partida

O zume de Karela é moi nutritivo e está asociado a moitos beneficios para a saúde, incluída a mellora da saúde da pel e o control do azucre no sangue.

Dado que está feito de melón amargo, pode ser un sabor adquirido. Cando fas o zume na casa, podes probar a engadir outras froitas e verduras para reducir o seu sabor agudo.

Aínda que se precisa máis investigación sobre os beneficios para a saúde do zume de karela, pode proporcionar moitos nutrientes clave e pode axudar a optimizar a súa saúde cando se consume con moderación.