A carne de peixe é? Todo o que necesitas saber

Contido

• As definicións de carne varían
• Definicións básicas
• A relixión pode xogar un papel
• Efectos sobre a saúde do peixe fronte á carne vermella
• Distincións dietéticas
• O punto de partida

Moita xente pregúntase se o peixe é considerado carne.

Mentres algúns afirman que o peixe é tecnicamente un tipo de carne, outros sinalan que hai moitas formas de clasificar a carne.

Para clasificar os peixes pódense usar factores como pautas relixiosas, restricións dietéticas e diferenzas nutricionais.

Este artigo analiza en profundidade se o peixe é carne.

As definicións de carne varían

Se o peixe se clasifica como carne varía en función de como se define a carne.

As súas opinións relixiosas, as súas preferencias dietéticas e as súas necesidades de saúde persoal tamén poden influír neste criterio.

Definicións básicas

Moita xente confía na definición do diccionario de carne, que é "a carne dos animais como se usa para a comida" (1).

Por esta interpretación, o peixe sería un tipo de carne.

Non obstante, algunhas persoas consideran que a carne só provén de animais de sangue quente, como gando vacún, galiñas, porcos, ovellas e aves.

Debido a que os peixes son de sangue frío, non se consideraría carne baixo esta definición.

Outros usan o termo "carne" para referirse exclusivamente á carne de mamíferos cubertos de pel, que exclúe animais como o polo e o peixe.

A relixión pode xogar un papel

Algunhas relixións teñen definicións específicas de carne e difiren sobre se o peixe conta.

Por exemplo, no xudaísmo, os peixes que teñen aletas e escamas considéranse "pareve". Este termo aplícase aos produtos alimenticios que se preparan a partir de ingredientes kosher que non son nin carne nin lácteos (2).

Ademais, os católicos adoitan absterse de comer carne os venres durante a Coresma, unha observancia relixiosa que se estende durante unhas seis semanas dende o mércores de cinza ata a Semana Santa.

Non obstante, só os animais de sangue quente considéranse carne e durante este período permítense animais de sangue frío como os peixes (3).

Finalmente, moitos hindús son vexetarianos lacto-ovo, o que significa que non comen carne, peixe ou aves pero poden consumir algúns produtos de orixe animal, como ovos e lácteos.

Non obstante, os que comen carne adoitan distinguir entre carne e porco por un lado e outros tipos de carne, incluído o peixe, por outro ().

Hai varias definicións diferentes de carne. Algunhas relixións teñen pautas específicas sobre cales son os alimentos clasificados como carne e se o peixe se considera un tipo de carne.

Efectos sobre a saúde do peixe fronte á carne vermella

O perfil nutricional e os beneficios potenciais para a saúde dos peixes son moi diferentes aos doutros tipos de carne.

Por exemplo, a carne vermella ten un alto contido en graxas saturadas, vitamina B12, ferro, niacina e cinc (,).

Mentres tanto, o peixe é unha gran fonte de ácidos graxos omega-3, vitamina D, tiamina, selenio e iodo ().

Comer peixe estivo relacionado con varios beneficios para a saúde. Pode diminuír os factores de risco de enfermidades cardíacas ao axudar a diminuír os niveis de graxa e triglicéridos da barriga, así como o aumento dos niveis de colesterol HDL (bo) ().

Un estudo de 26 anos realizado en máis de 84.000 mulleres descubriu que comer carne vermella estaba asociado cun maior risco de enfermidades cardíacas, mentres que comer peixe, froitos secos e aves estaba relacionado cun menor risco ().

Outras investigacións suxiren que comer peixe en vez de carne vermella pode estar relacionado cun menor risco de síndrome metabólica. Este é un grupo de condicións que aumentan o risco de enfermidades cardíacas, accidentes cerebrovasculares e diabetes (,).

Por este motivo, organizacións sanitarias como a American Heart Association recomendan limitar a inxestión de carne vermella e comer polo menos dúas racións de peixe á semana como parte dunha dieta sa (12).

Algunhas persoas precisan restrinxir a inxestión de certos tipos de carne por outros motivos de saúde.

Por exemplo, aqueles con alerxia alfa-gal, tamén coñecida como alerxia á carne, poden tolerar alimentos como o peixe e as aves, pero poden experimentar unha reacción alérxica despois de comer carne de vaca, porco ou cordeiro ().

O peixe ofrece un conxunto de nutrientes diferente a outros tipos de carne e está asociado a varios beneficios para a saúde. As persoas con alerxias á carne poden ter que restrinxir a carne de vaca, porco e año, pero xeralmente poden tolerar o peixe.

Distincións dietéticas

As dietas vexetarianas normalmente prohiben a carne pero poden incluír peixe, dependendo da versión da dieta.

Por exemplo, os veganos abstéñense de todos os produtos de orixe animal, incluíndo carne, peixe, aves, lácteos, ovos e mel.

Mentres tanto, os lacto-ovo-vexetarianos restrinxen a carne, o peixe e as aves, pero comen ovos e lácteos.

A dieta pescatariana é outro tipo de vexetarianismo. Elimina a carne e as aves pero permite o peixe e outros tipos de marisco.

Outros tipos de dietas vexetarianas tamén poden incluír peixes, como a dieta flexitaria, que permite o consumo ocasional de carne, peixe e aves.

Existen varios tipos de dietas vexetarianas. Algúns, como a dieta pescataria, poden permitir o peixe pero non a carne nin as aves.

O punto de partida

Se o peixe é carne depende de quen lle pregunte. Segundo algunhas definicións, o peixe considérase carne e, por outras, non o é.

O peixe é a carne dun animal usado para a alimentación e, por esa definición, é carne. Non obstante, moitas relixións non o consideran carne.

Tamén hai varias distincións importantes entre o peixe e outros tipos de carne, especialmente en canto aos seus perfís nutricionais e aos seus beneficios potenciais para a saúde.

En definitiva, a forma de clasificar os peixes depende das súas opinións relixiosas, preferencias dietéticas e crenzas persoais.