Intolerancia ao glute: que é, causas e como tratar

Contido

• Principais síntomas de intolerancia
• Que causa a intolerancia ao glute
• Como se debe facer o tratamento
• Dieta para a intolerancia ao glute

A intolerancia ao glute non celíaco é a incapacidade ou dificultade para dixerir o glute, que é unha proteína presente no trigo, centeo e cebada. Nestas persoas, o glute dana as paredes do intestino delgado, provocando diarrea, dor abdominal e inchazo, ademais de dificultar a absorción de nutrientes.

Xa na enfermidade celíaca, tamén hai intolerancia ao glute, pero hai unha reacción do sistema inmunitario que provoca unha enfermidade máis grave, con inflamación, dor severa e diarrea frecuente. Vexa máis síntomas e como se trata a enfermidade celíaca.

A intolerancia ao glute é permanente e, polo tanto, non ten cura, sendo necesario eliminar completamente o glute dos alimentos para que os síntomas desaparezan. Máis información sobre o que é o glute e onde está.

Principais síntomas de intolerancia

Os síntomas que poden indicar unha posible intolerancia ao glute poden observarse xa na infancia, cando os cereais se introducen na dieta do bebé. Os síntomas máis comúns inclúen:

• Diarrea frecuente, de 3 a 4 veces ao día, cun gran volume de feces;
• Vómitos persistentes;
• Irritabilidade;
• Perda de apetito;
• Adelgazamento sen causa aparente;
• Dor abdominal;
• Abdome inchado;
• Palidez;
• Anemia por deficiencia de ferro;
• Diminución da masa muscular.

Nalgúns casos, pode que non haxa ningún destes síntomas e a intolerancia ao glute só se descubrirá despois da manifestación doutras manifestacións resultantes da enfermidade, como a estatura curta, anemia refractaria, dor nas articulacións, constipação crónico, osteoporose ou incluso esterilidade.

Consulte máis sobre cada síntoma que pode indicar intolerancia e realice a proba en liña para saber cal é o risco.

Que causa a intolerancia ao glute

Non se coñecen completamente as causas da intolerancia, con todo, é posible que a intolerancia ao glute poida ter unha orixe xenética ou ocorrer debido á permeabilidade intestinal alterada. Ademais, tamén é posible que ocorra intolerancia debido a estes dous factores xuntos.

Ademais dos síntomas, é posible diagnosticar a intolerancia a través de probas como:

• Exame de feces: coñecido como o test de Van der Kammer
• Proba de orina - chamada proba de D-xilosa
• Proba serolóxica: proba de sangue de antigliadina, endomisio e transglutaminases;
• Biopsia intestinal.

Estas probas poden axudar no diagnóstico de intolerancia ao glute, así como unha dieta sen glute durante un período de tempo determinado para avaliar se os síntomas desaparecen ou non.

Como se debe facer o tratamento

O tratamento para a intolerancia ao glute consiste basicamente en excluír o glute dos alimentos de por vida. O glute pódese substituír en moitas situacións por exemplo, millo, fariña de millo, fariña de millo, amidón de millo, patacas, amidón de pataca, mandioca, fariña de mandioca ou amidón.

Ao eliminar o glute da dieta, os síntomas poden desaparecer nuns días ou semanas.

Dieta para a intolerancia ao glute

A dieta para a intolerancia ao glute consiste en eliminar da dieta todos os alimentos que conteñan glute, como os preparados con fariña de trigo, como bolos, pans e galletas, substituíndoos por outros, como o bolo de fariña de millo, por exemplo.

Calquera persoa que teña intolerancia ao glute debería, polo tanto, excluír da dieta os seguintes alimentos:

• Pan, pasta, biscoito, bolo, cervexa, pizza, lanches e calquera alimento que conteña glute.

É importante que a persoa siga a dieta correctamente para evitar as complicacións que a enfermidade pode traer e, polo tanto, é importante comprobar se o alimento contén glute e, se o ten, non o consume. Esta información está presente na maioría das etiquetas dos produtos alimenticios.

Vexa máis consellos para unha dieta sen glute.

Consulta tamén outros alimentos con glute que debes evitar e cales podes comer:

Ademais, a tapioca non ten glute e é unha excelente opción para substituír o pan na dieta. Vexa que receitas pode preparar en Tapioca pode substituír o pan na dieta.