Pregúntalle ao doutor da dieta: alimentos alcalinos vs alimentos ácidos

Contido

• Revisión de

Q: Cal é a ciencia detrás dos alimentos alcalinos fronte aos ácidos? É todo bombo ou debería preocuparme?

A: Algunhas persoas xuran pola dieta alcalina, mentres que outras din preocuparse por se a súa comida é ácida ou alcalina non vale para nada, citando o feito de que faltan probas importantes da súa importancia nos humanos. Aínda que non recomendo que basees a túa dieta principalmente nesta premisa, paga a pena seguir a mensaxe principal do que se necesita para comer unha dieta alcalina.

Puntuacións alcalinas, ácidas e PRAL

O que fai que un alimento sexa ácido ou alcalino non é o que pensaría.

Toma un segundo e pensa nun alimento ácido común que comemos. Os limóns poden ter aparecido na túa mente. Os limóns son ácidos porque conteñen ácido cítrico, pero cando falamos do equilibrio ácido / base do corpo, o que fai que un alimento sexa ácido ou non ten que ver co que pasa nos riles.

Cando os nutrientes dos alimentos chegan aos riles, producen máis amonio (ácido) ou bicarbonato (alcalino). Os científicos crearon unha forma de medir e clasificar os alimentos en función diso, chamada puntuación de Carga Ácida Renal Potencial (PRAL). O peixe, a carne, o queixo, os ovos e os grans considéranse ácidos e teñen unha puntuación PRAL positiva; as verduras e froitas considéranse alcalinas e teñen unha puntuación PRAL negativa.

Beneficios alcalinos?

O principal temor a unha dieta ácida é a perda ósea debido a que o teu corpo libera minerais dos teus ósos para optimizar o pH do teu corpo, pero isto aínda non se demostrou en ensaios clínicos en humanos.

Como mencionei antes, faltan as probas duras para apoiar a adopción rigorosa dunha dieta alcalina (evitando as carnes, o queixo e os ovos por abundancia de vexetais), aínda que un estudo atopou un vínculo entre a dieta alcalina e unha maior masa muscular nas mulleres.

E un estudo separado de tres anos que analizou as dietas de numerosos atletas e as súas respectivas puntuacións PRAL descubriu que o contido proteico da dieta non importaba tanto como o contido de froitas e vexetais á hora de ter unha dieta alcalina. Polo tanto, a mellor forma de optimizar a natureza alcalina da túa dieta non é comer menos carne, queixo, ovos e grans, senón comer máis froitas e verduras.

Suplementos Verdes

Os suplementos de verduras, que consisten en froitas e vexetais liofilizados, son populares pola capacidade de "alcalinizar o corpo". Un estudo descubriu que o uso diario dun suplemento verde reduciu o pH urinario, que é un marcador alternativo común para a carga de ácido/base na dieta. Isto suxire que os suplementos de verduras poden axudar a aumentar a natureza alcalina da súa dieta; non obstante, non deben ser vistos como un substituto das froitas e vexetais, senón como un complemento ao seu plan de dieta.

A túa dieta

Creo que é inútil medir e supervisar a puntuación PRAL da súa dieta, pero se segue a pauta de comer froitas e / ou verduras en cada unha das súas comidas ao mesmo tempo que as converte na peza central dos seus pratos, cubrirá a súa apostas para que a túa dieta sexa alcalina. Pola súa natureza alcalina, nunca pode equivocarse comendo máis produtos.

Revisión de