Café instantáneo: bo ou malo?

Contido

• Que é o café instantáneo?
• O café instantáneo contén antioxidantes e nutrientes
• O café instantáneo contén algo menos de cafeína
• O café instantáneo contén máis acrilamida
• Do mesmo xeito que o café normal, o café instantáneo pode ter varios beneficios para a saúde
• O punto de partida

O café instantáneo é moi popular en moitas zonas do mundo.

Incluso pode representar máis do 50% do consumo de café nalgúns países.

O café instantáneo tamén é máis rápido, máis barato e máis doado de facer que o café normal.

Quizais saiba que beber café regular está relacionado con moitos beneficios para a saúde, pero pregúntase se os mesmos beneficios se aplican ao café instantáneo (,,,).

Este artigo explica todo o que precisa saber sobre o café instantáneo e os seus efectos sobre a saúde.

Que é o café instantáneo?

O café instantáneo é un tipo de café feito a base de extracto de café seco.

Do mesmo xeito que se prepara o café normal, o extracto faise elaborando grans de café moído, aínda que está máis concentrado.

Despois de elaborar a cervexa, a auga elimínase do extracto para facer fragmentos ou po secos, que se disolven cando se engaden á auga.

Hai dúas formas principais de facer café instantáneo:

• Secado por pulverización. O extracto de café é rociado ao aire quente, que seca rapidamente as gotas e as converte en po fino ou anacos pequenos.
• Liofilización. O extracto de café conxélase e córtase en pequenos fragmentos, que logo se secan a baixa temperatura en condicións de baleiro.

Ambos métodos preservan a calidade, o aroma e o sabor do café.

O xeito máis común de preparar café instantáneo é engadir unha cucharadita de po a unha cunca de auga quente.

A forza do café pódese axustar facilmente engadindo máis ou menos po á cunca.

O café instantáneo faise con café elaborado ao que se lle eliminou a auga. Para facer café instantáneo, simplemente engade unha cucharadita de po a unha cunca de auga morna.

O café instantáneo contén antioxidantes e nutrientes

O café é a maior fonte de antioxidantes na dieta moderna (,,,).

Crese que o seu alto contido en antioxidantes é o responsable de moitos dos seus beneficios asociados á saúde ().

Como o café normal, o café instantáneo contén moitos poderosos antioxidantes (,).

Segundo un estudo, o café instantáneo pode conter cantidades aínda maiores de certos antioxidantes que outras bebidas, debido á súa forma de procesamento ().

Ademais, unha cunca estándar de café instantáneo só contén 7 calorías e pequenas cantidades de potasio, magnesio e niacina (vitamina B3) ().

O café instantáneo está cheo de poderosos antioxidantes. Incluso pode conter cantidades máis altas dalgúns antioxidantes que outros tipos de café.

O café instantáneo contén algo menos de cafeína

A cafeína é o estimulante máis consumido no mundo e o café é a súa principal fonte dietética ().

Non obstante, o café instantáneo xeralmente contén algo menos de cafeína que o café normal.

Unha cunca de café instantáneo que conteña unha cucharadita de po pode conter 30-90 mg de cafeína, mentres que unha cunca de café normal contén 70-140 mg (,,, 17).

Dado que a sensibilidade á cafeína varía segundo o individuo, o café instantáneo pode ser unha mellor opción para aqueles que precisan reducir a cafeína ().

O café instantáneo tamén está dispoñible en descafeinado, que contén aínda menos cafeína.

Demasiada cafeína pode causar ansiedade, alteración do sono, inquietude, malestar estomacal, tremores e latidos do corazón rápidos ().

Unha cunca de café instantáneo que contén unha cucharadita de po xeralmente contén 30-90 mg de cafeína, mentres que o café normal contén 70-140 mg por cunca.

O café instantáneo contén máis acrilamida

A acrilamida é un produto químico potencialmente nocivo que se forma cando se tostan os grans de café ().

Este produto químico tamén se atopa normalmente nunha gran variedade de alimentos, fume, utensilios domésticos e produtos para o coidado persoal ().

Curiosamente, o café instantáneo pode conter ata o dobre de acrilamida que o café tostado fresco (,).

A sobreexposición á acrilamida pode danar o sistema nervioso e aumentar o risco de cancro (,,).

Non obstante, a cantidade de acrilamida á que estás exposto durante a dieta e o café é moito menor que a cantidade que se demostrou perxudicial (26).

Polo tanto, beber café instantáneo non debe causar preocupación pola exposición á acrilamida.

O café instantáneo contén ata o dobre de acrilamida que o café normal, pero esta cantidade segue sendo inferior á cantidade considerada nociva.

Do mesmo xeito que o café normal, o café instantáneo pode ter varios beneficios para a saúde

Tomar café estivo relacionado con moitos beneficios para a saúde.

Dado que o café instantáneo contén os mesmos antioxidantes e nutrientes que o café normal, debería proporcionar a maioría dos mesmos efectos sobre a saúde.

Beber café instantáneo pode:

• Mellorar a función cerebral. O seu contido en cafeína pode mellorar a función cerebral (28).
• Aumentar o metabolismo. A súa cafeína pode aumentar o metabolismo e axudarlle a queimar máis graxa (,,).
• Reducir o risco de enfermidade. O café pode reducir o risco de enfermidades neurodexenerativas, como o Alzheimer e o Parkinson (,,).
• Diminuír o risco de diabetes. O café pode axudar a reducir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 (,,).
• Mellorar a saúde do fígado. O café e a cafeína poden reducir o risco de enfermidades hepáticas como cirrose e cancro de fígado (,,).
• Mellorar a saúde mental. O café pode axudar a reducir o risco de depresión e suicidio (,).
• Promover a lonxevidade. Tomar café pode axudarche a vivir máis tempo (,,).

Non obstante, é importante ter en conta que moitos destes estudos foron observacionais.

Este tipo de estudos non poden demostrar ese café causé un risco reducido de enfermidade, só o son as persoas que habitualmente beben café menos probable para desenvolver enfermidades.

Se te preguntas canto café beber, consumir 3–5 cuncas de café instantáneo cada día pode ser óptimo. Os estudos a miúdo relacionaron esta cantidade coas maiores reducións de risco (,).

O café instantáneo ofrece a maioría dos mesmos beneficios para a saúde que o café normal, incluído un risco reducido de diabetes tipo 2 e enfermidades hepáticas.

O punto de partida

O café instantáneo é rápido, sinxelo e non precisa de cafetera. Tamén ten unha vida útil moi longa e é máis barato que o café normal.

Polo tanto, pode ser moi útil cando viaxas ou estás en movemento.

O café instantáneo contén algo menos de cafeína e máis acrilamida que o café normal, pero contén a maioría dos mesmos antioxidantes.

En xeral, o café instantáneo é unha bebida sa e baixa en calorías que está ligada aos mesmos beneficios para a saúde que outros tipos de café.