Como facer "ovos de nube": o novo alimento 'It' de Instagram

Contido

• Revisión de

Atrás quedaron os tempos nos que algún aguacate manchado de pan tostado sería considerado unha foto operativa. Os alimentos de Instagram de 2017 son míticos, etéreos e francamente doutro mundo. Vimos café con leite de unicornio e tostadas de serea; agora todo o mundo está a falar de "ovos de nube". Este xiro aireado nos ovos cocidos tradicionais parece máis ou menos como o que imaxinarías:

Entón, como se fai que o seu almorzo pareza unha masa hinchada que descendeu do ceo? O proceso é sorprendentemente sinxelo. Pedímoslle a Kelly Senyei, unha cociñeira e blogueira de comida adestrada con sede en Newport Beach, CA e fundadora de Just a Taste, que compartise como se fai. (Psst: Aquí tes como facer ovos de folla e por que deberías).

1. Separar os ovos. Racha os ovos e desliza con atención as claras nun bol e coloca as xemas nun recipiente separado (ou simplemente gárdaas nas cunchas e resérveas para minimizar a rotura). Engade un chisco de sal e pementa ás claras.
2. Bater o ovo white. Este paso é fundamental. Podes bater os brancos á man cun batedor, pero é moito máis doado usar un mesturador eléctrico (de man ou de pé). Despois duns minutos de bater as claras quedarán moi esponxosas, queredes que formen picos ríxidos. "Para saber se as claras de ovo manteñen picos ríxidos, mergulla a batedora ou a lámina batidora na mestura e sácaa rápidamente e pégaa en posición vertical", di Senyei. "Se o pico da clara de ovo permanece en pé e non se dobra nin perde a súa forma, estás preparado para converter as claras batidas en nubes. Se cae, só estás na fase de picos suaves, polo que quererás para seguir batendo".
3. Ás. Coller as claras de ovo esponxosas en montes nunha assadeira forrada con papel pergamino. Fai un pozo profundo en cada monte. Ás no forno a 450 graos durante 2 minutos. Saca a tixola do forno e coloca unha xema de ovo dentro de cada pozo. Ás os ovos de 3 a 5 minutos adicionais, dependendo de como che guste o ovo.

Servir en tostadas ou comelas só. Para as variacións de sabor, tamén podes engadir queixo relado, herbas ou xamón ás claras antes de cocelas.

Como Hoda Kotb sinalou no Show de hoxe, As "nubes" ofrecen unha textura esponxosa semellante ao pan, polo que é posible que nin sequera falten os carbohidratos cando se come á carta. Aí o tes, unha escusa nutricional para subir ao carro de #cloudeggs. Disfrutade!

Revisión de