Como perdín 20 quilos comendo manteiga e queixo cheo de graxa

Contido

• Revisión de

Cando estaba na universidade, pensei que facía todo ben: engadiría Splenda ao café negro; mercar queixo e iogur sen graxa; e merenda en palomitas de microondas sen graxa, cargadas de produtos químicos, un 94 por cento, cereais de porción de 80 calorías e fideos "milagre" ultra baixos en calorías e baixos en carbohidratos (saben a lixo). A bebida e a entrega ocasional de pizza formaban parte da ecuación, pero pediría a metade do queixo na miña pizza e montaría cócteles con paquetes de bebidas en po sen calorías. Fun ao ximnasio relixiosamente e tiven clases de ioga.

Dende o primeiro día de primeiro ano ata o día no que me formei, gañei máis de 30 quilos.

O ano seguinte á graduación, cambiei de xeito os meus hábitos pero aínda me custou perder peso. Traballei, bebín o meu café negro, comín ensaladas e servei vexetais conxelados suaves e quinoa para a cea. Pero eu estaba preparado para os meus xeitos: non me atrevería a mercar manteiga, xeado ou manteiga de cacahuete. Se o fixese, demolería o xeado nunha noite ou atoparíame nunha cullerada no frasco de manteiga de cacahuete. Aínda que estudei nutrición na universidade e prediquei continuamente hábitos alimentarios saudables, non puiden seguir o meu propio consello.

O verán pasado, cunha pequena maleta con rodas a remolque (chea de pantalóns curtos un pouco axustados), as cousas cambiaron. Viaxei por Italia e Suíza coa miña familia e, nun período de dúas semanas, non puxen as mans sobre nada baixo en graxa ou en azucre reducido. En Venecia, tiven a miña primeira ensalada Caprese de fabricación italiana en capas con franxas de mozzarella aveludada chea de graxa. En Florencia, limpei un prato de ñoquis vestido cunha rica salsa de Gorgonzola, cun garfo nunha man, cun vaso de viño tinto na outra. Merendei franxas de carne de coco e botei piñas coladas na praia de Monterosso, nas Cinque Terre, e logo comín langostinos mergullados nunha piscina de manteiga de limón pola noite. E unha vez que camiñamos cara a Interlaken e Lucerna, non puiden deixar de lado bombóns suízos nin sartenes de rosti, un prato de pataca con queixo e manteiga. A maioría das noites tamén incluían unha viaxe a unha gelateria.

Cando voamos para a casa, notei algo estraño: os meus calzóns caían de min. Non tiña sentido. En vez de comer cinco ou seis comidas pequenas e insatisfactorias ao día, comía ricas e abundantes dúas ou tres veces ao día. Comía alimentos que eran auténticos e que sabían ben: bebía viño todos os días, non me afastaba da manteiga e comíame a sobremesa.

Cando pisei a báscula de volta a casa, perdera 10 quilos. Non creo que sexa normal (ou razoable) perder unha ou dúas tallas de vestido en tan pouco tempo, pero aprendín unha lección inestimable que me permitiu perder outras 10 libras e manter a perda de 20 libras: pequenas cantidades. de alimentos estereotipados "traviesos", en conxunto cunha dieta saudable en xeral, axúdanme a sentirme máis satisfeito -corpo e alma- que nunca o fixo unha caixa enteira de cereais baixas en calorías. Se poño un pouco de manteiga nas miñas verduras porque saben ben, e que?

Agora, en vez de borrar media caixa de xeado baixo contido de graxa nunha sesión, síntome satisfeito con media cunca das cousas reais. (As investigacións recentes incluso suxiren que consumir produtos lácteos cheos de graxa pode realmente reducir a graxa corporal.) Aínda que a miña perda de peso non foi intencionada (ou tradicional), ocorreu porque me entreguei dun xeito que funcionou para min. Proba os meus consellos para comer coma un viaxeiro europeo sen excedelo e quizais tamén che axuden a caer uns quilos.

1. Reducir os tamaños das porcións. Antes, se ía comer algo baixo en grao ou baixo contido de graxa, razoaba comigo mesmo que estaba ben comer máis del. Agora, se vou tomar pasta cunha salsa de nata, praterei un prato pequeno e inmediatamente meterei o resto en recipientes de plástico para o xantar de mañá.

2. Espera. Coma esa porción de pasta e agarde se realmente precisa unha segunda axuda. Gústame tomar un vaso de viño despois de cear para evitar que busque pola despensa coma un animal de festa. (Son propenso a facelo.)

3. Finxa que estás nun restaurante. Trata as comidas coma se estiveses a comer fóra. Cociñando durante 10 ou 15 minutos en vez de cocer en microondas e poñendo un minuto extra na presentación, comendo nun prato real ou na mesa da cea, síntome máis satisfeito.

4. Non se salte unha comida. Hai uns anos, se destruíra unha pinta chea de Chubby Hubby de Ben & Jerry, saltaría o almorzo. Pero despois volvería a esaxerar á hora da cea. A menos que sexas un ávido fan do xaxún intermitente (e saibas que non es quen de facelo de máis), come comidas regulares.

5. Sexa impertinente. Proba a crema no teu café. Use unha culler de sopa de manteiga para dous ovos revoltos enteiros en lugar de catro claras. Coma chocolate con leite porque pensas que sabe mellor que o chocolate negro. Engadir ingredientes "traviesos" á súa dieta non ten por que ser un hábito alimenticio diario. Canto máis permito pequenas indulxencias, menos me excedo e menos culpa sinto.

Exención de responsabilidade: non son dietista rexistrado e non son médico. Isto foi o que funcionou para min.

Revisión de