Como cociñar millo na mazorca (ademais de combos de sabor delicioso que cómpre probar)

Contido

• Por que Corn On the Cob é saudable AF
• Como cociñar millo na mazorca
• Sabrosos sabores e cubertas de millo na mazorca
• Revisión de

O millo na mazorca é como o heroe saudable das grelladas de verán. Debido a que podes botalo á prancha e comelo coas mans, vai perfectamente xunto a hot-dogs, hamburguesas e bocadillos de xeado, pero engade unha nutrición moi necesaria ao menú. Iso non significa que teñas que comelo normal. Aquí, vexa as mellores formas de cociñar, cubrir e comer millo na mazorca. (Odia como che entra nos dentes? Proba estas receitas sen mazá.)

Por que Corn On the Cob é saudable AF

Unha gran espiga de millo na mazorca só ten unhas 75 calorías e uns 4 gramos de proteína máis, unha tonelada de fibra por porción. "O millo é un gran enteiro e ofrece ata 4,6 gramos de fibra por cunca", di a dietista Christy Brissette, MS, RD. "A fibra manténche regular, axuda a controlar os niveis de azucre e colesterol no sangue e pode axudarche a controlar o teu peso" (ver máis información sobre os beneficios da fibra que a fan tan importante.)

E, grazas ao seu ton amarelo, sabes que está cheo de poderosos antioxidantes nutricionais. "O millo tamén está cargado de antioxidantes chamados carotenoides, especialmente luteína e zeaxantina", di Brissette. "Estes antioxidantes poden axudar a previr e xestionar a artrite e mellorar a saúde ocular, evitando cataratas e perda de visión máis tarde na vida".

Bonificación: está xusto en tempada. "O verán é o mellor momento para o millo fresco, xa que xuño e xullo son os momentos máximos para a colleita de millo fresco, o que resulta nun millo máis doce e delicioso", engade a dietista Dana Angelo White, M.S., R.D.

Como cociñar millo na mazorca

Cando se trata de cociñar millo, hai algúns xeitos diferentes.

Ferver: "A forma máis común de cociñar millo é fervelo", di Ashley Iovinelli, adestradora certificada en nutrición integradora e blogueira de alimentos en Wheatgrass Warrior. Descascade o millo e logo botádeos nunha pota grande de auga fervente e salgada na estufa durante aproximadamente cinco minutos.

Microondas: Se te sentes un pouco preguiceiro (non hai vergoña aquí), tamén podes facer millo no microondas durante catro ou cinco minutos, di Iovinelli.

Grella: As grellas son as que máis tempo necesitan, pero paga a pena. (P.S. ¿Sabías que podes asar aguacates ?!) Hai un método moi específico para asar a espiga de millo perfecta: queres cociñalo na prancha na súa casca (para mantelo húmido) durante aproximadamente 20 minutos en total. En primeiro lugar, tire cara atrás das cascas exteriores (sen desprendelas completamente) e retire todas as sedas. A continuación, tire das cascas cara atrás para tapar a orella e coloque a comida enteira na prancha. Despois de 15 minutos, tira as cascas cara abaixo e deixa que o millo quede directamente na grella durante os últimos cinco minutos para engadir un pouco de fume como broche final, di a cociñeira Mareya Ibrahim, nutricionista holística e fundadora de Eat Cleaner. Rematar cun toque opcional de manteiga derretida ou ghee e un pouco de sal mariño. Consello profesional: se che gusta un pouco de carbón no teu millo, colócao de novo na grella durante 1 ou 2 minutos máis, di White.)

Sabrosos sabores e cubertas de millo na mazorca

Agora que o teu millo está cocido, é o momento das fixacións.

En primeiro lugar, usa un pouco de graxa para cubrir o millo antes de poñer as cubertas desexadas. "Os carotenoides tamén son solubles en graxa, o que significa que o teu corpo os absorbe mellor cando comes o millo con algo de graxa. Entón, segue adiante e engade un pouco de manteiga, aceite de oliva ou aceite de aguacate ao millo na mazorca", di Brissette. (De verdade: a graxa non é mala, rapaces.)

Proba estas receitas e combinacións de sabores:

• BMazorca de millo envolto en acon: Esta receita de Mareya é xenial para os amantes da carne. Retire as cascas do millo e ferva as mazorcas ata que estean tenras. Envolve cada unha nunha porción de touciño sen nitratos e espolvorea con ourego, allo granulado e pementa. Envolve as mazorcas envoltas de touciño con papel de aluminio resistente e grella ata que o touciño estea crocante; uns 8 a 10 minutos. Escorrer o exceso de aceite e golpear cunha toalla de papel antes de desfrutar.
• Fiery Feta Corn On the Cob: Mestura 2 culleres de sopa de queixo feta, 1 cullerada de EVOO, un chisco de ourego seco e flocos de pementa vermella (por 1-2 mazorcas), di Mareya. Espolvoreo sobre o millo cocido e engraxado.
• Mexicali Corn On the Cob: Mestura 2 culleres de sopa de queixo cotija, 2 culleres de sopa de ghee, media cucharadita de pementón afumado, un chorriño de sal mariña e pementa rachada. Unta o millo cocido ou á prancha, di Mareya.
• Citrus and Herb Corn On the Cob: Iovinelli afirma que as herbas frescas como a albahaca, o perexil e o cilantro combinaranse ben con millo na mazorca. "Unha das miñas formas favoritas de decorar o millo é pintando sobre manteiga derretida e engadindo un pouco de zume de lima, follas de cilantro, chile en po, pimentón e anacos de touciño sen curar", di ela.
• Millo na mazorca de queixo e pan relado: Derrete un pouco de manteiga nunha cunca e pincela sobre o millo. Nun prato separado, mestura o pan relado, o allo en po e o queixo de cabra con herbas. "O queixo esténdese e derrétese facilmente sobre o millo quente e o pan relado engade ese acabado extra crocante", di Iovinelli.
• Pesto de sementes de cabaza millo na mazorca: Bate un pesto caseiro de sementes de cabaza con esta receita, cortesía de Mareya: primeiro, tostar 1 cunca de sementes de cabaza sen casca a lume medio-baixo ata que estean perfumadas, axitando de cando en vez; uns 5-6 minutos. Combina 1/2 cunca de cilantro (embalado), 3 culleres de sopa de AOVE (ou unha mestura de aceite de sementes de cabaza e AOVE), 1 cucharada de zume de limón, 1 cucharada de levadura nutricional, 2 dentes de allo fresco, 1/2 cucharadita de sal mariño, 1/2 cucharadita. cucharadita de pementa branca e bote no procesador de alimentos ata que forme unha pasta. Engade sementes de cabaza tostadas e pulsa de novo e logo esténdeo sobre millo cocido. (Fai aproximadamente 1 e 1/2 cuncas de pesto. Tamén podes probar estas outras receitas creativas de pesto.)

Revisión de