Estas galletas veganas e sen glute merecen un lugar no teu intercambio de galletas de vacacións

Contido

• Huellas de pistacho veganas sen glute con recheo de framboesa
• Ingredientes
• Direccións
• Revisión de

Con tantas alerxias e preferencias dietéticas nestes días, cómpre asegurarse de ter unha delicia para todos no seu grupo de intercambio de cookies. E, afortunadamente, estas galletas veganas sen glute seguramente serán un placer para o público.

Estas golosinas festivas a base de plantas non só se manteñen nunha sobremesa de vacacións, senón que tamén son todo menos tradicionais. "Tamén teñen beneficios de beleza e saúde", di Forma Lindsay Maitland Hunt, membro de Brain Trust, autora do libro de receitas Axúdache a ti mesmo: unha guía para a saúde intestinal para as persoas que aman a comida deliciosa (Cómpralo, $ 26, bookshop.org).

Ela creou as galletas ricas en proteínas e fibras usando sementes de liño, sementes de chia e avea, mesturando o leite, o glute e os ovos no proceso para lograr a textura perfecta e un sabor delicioso. Non esquezas cocer dous lotes desta receita de galletas vegana sen glute, xa sabes que tamén quererás comer. (Relacionado: podes facer estas galletas de vacacións veganas con só 5 ingredientes)

Huellas de pistacho veganas sen glute con recheo de framboesa

Fai: 16 galletas

Ingredientes

Para as galletas veganas sen glute:

• 2 culleres de sopa de fariña de linhaça
• 1/3 cunca de auga
• 1 1/4 cuncas de pistachos (6 1/2 onzas)
• 1 cunca de avea de cocción rápida
• 3 culleres de sopa de azucre de coco ou outro azucre fino
• 1 cucharadita de reladura de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de cardamomo moído

Para o recheo de marmelada:

• 1/3 cunca de marmelada de framboesa (100 por cento de froita, sen azucre engadido)
• 1 cucharada de sementes de chia (as brancas aquí son fermosas)

Direccións

1. Prequenta o forno a 375 °F. Forra unha placa de forno con pergamiño. Mestura a fariña de linhaça e a auga nun bol pequeno. Deixar repousar 5 minutos para espesar.
2. Pique os pistachos nun procesador de alimentos ata que estean finamente triturados só quedando algúns anacos pequenos. Sacar 1/4 cunca de pistacho e alisar nunha única capa nun prato. Deixar de lado o prato.
3. Engade a avea, o azucre de coco, a reladura de limón, a vainilla, o sal e o cardamomo ao procesador de alimentos e procesa ata que estea finamente moída. Engade a mestura de sementes de linhaça e pulsa ata que a masa estea espesa.
4. Divide a masa en 16 bolas colmadas do tamaño dunha culler de sopa e enróllaas nos pistachos reservados para cubrir, presionando para que as noces se peguen á masa. Despois colócaos na tixola preparada. Aplanar cada bola nun disco de 3/4 de polgada de espesor. Use unha culler medidora redonda de 1/2 cucharadita para presionar un divo no centro de cada disco.
5. Mestura a marmelada e as sementes de chía e, a continuación, divídese o recheo uniformemente entre os divots das galletas.
6. Ás ata que as galletas estean douradas arredor dos bordos e o recheo estea listo, de 14 a 18 minutos (xirando a assadeira ata a metade). Deixar arrefriar as galletas a temperatura ambiente antes de comer.

Almacena as galletas nun recipiente hermético a temperatura ambiente ata tres días.

Revista Shape, número de decembro de 2020

Revisión de