Receita de frittata de verduras asadas super-rechea

Contido

• Ingredientes
• Direccións
• Revisión de

Fai: 6 racións

Tempo de preparación: 10 minutos

Tempo de cocción: 75 minutos

Ingredientes

Spray de cocción antiadherente

3 pementos vermellos medianos, sementados e cortados en cuartos

4 dentes de allo, sen pelar

2 calabacíns grandes, cortados en tiras de 3-1/2 polgadas

1 cebola mediana, cortada en rodajas de 1/2 polgada

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 cunca de perexil fresco, picado

1 cucharadita de sal

4 ovos máis 6 claras

1/4 de cucharadita de pementa de cayena

1/3 cunca de parmesano finamente ralado

Direccións

1. Prequentar o forno a 425 graos. Dispoñer dous bastidores do forno na posición máis baixa e central no forno. Forra con papel de aluminio os fondos de dúas tixolas pouco profundas. Cubra lixeiramente a folla con spray de cocción.

2. Coloque o pemento e o allo nunha tixola e o calabacín e a cebola na outra. Pintar as verduras con aceite. Asar o calabacín e a cebola na parrilla inferior e os pementos morróns e o allo na parrilla central durante 15 minutos. Retire o calabacín e a cebola do forno. Move os pementos e os allos á reixa inferior; asar uns 10 minutos máis ou ata que se carbonice. Sacar do forno e deixar repousar 5 minutos. Eliminar a pel dos pementos e do allo. Pique groselamente as verduras e os allos e colóqueos nun bol grande. Incorporar perexil e 1/2 cucharadita de sal.

3. Reduce a temperatura do forno a 350 graos. Cubra unha tixola redonda de 9 x 1-1/2 polgadas con spray de cociña. Nun recipiente medio, bata os ovos e as claras, o resto do sal e a pementa de cayena. Incorporar a mestura de ovos na mestura vexetal; mexa o parmesano. Despeje a mestura na tixola.

4. Ás ao forno, descuberto, no forno de 45 a 50 minutos ou ata que estea centrado. Sacar do forno e deixar repousar 5 minutos antes de servir.

Datos nutricionais por porción: 139 calorías, 11 g proteína, 8 g carbohidratos, 7 g graxa total (2 g saturada), 2 g fibra

Sirva a frittata con patacas vermellas asadas (botar patacas cortadas en cuartos con aceite de oliva e herbas secas, despois asar nunha placa de forno a 375 graos durante 20 a 30 minutos) e unha ensalada con aceite e vinagre, di Gayl Canfield, PhD, RD, director. de nutrición en Pritikin Longevity Center & Spa en Miami.

Revisión de