Receitas saudables de ensalada de patacas que abandonan o maio

Contido

• Revisión de

Ah, ensalada de patacas. É imprescindible nun churrasco de verán, pero moitas receitas tradicionais son un non para a túa dieta. Por que? Porque conteñen gotas de maionesa, que poden acumular calorías e graxa bastante rapidamente. (FYI, unha cunca de maionesa normal ten 1.496 calorías, 165 gramos de graxa e 26 gramos de graxa saturada que obstruían as arterias!)

Pero non tes que evitar este delicioso prato, só tes que usar estes consellos para axudar a crear unha ensalada de patacas máis saudable e saborosa. (Mentres o esteas, bate un destes saudables e sabrosos 10 pratos de ensalada que pon vergonza de col.)

As patacas: Para facer unha ensalada de patacas, necesitas o ingrediente clave: patacas. Hai moitos tipos que podes usar, incluíndo as tradicionais patacas roxas ou douradas do Yukón, de pel vermella ou púrpura. Tamén podes seguir a ruta máis doce usando batatas. Para empaquetar máis fibra, deixe a pel encendida, agás o ouro de Yukon (a pel pode facerse dura, así que é mellor pelala antes).

As patacas son un vexetal con almidón, o que significa que proporcionan máis calorías respecto doutras verduras non amidóneas (como o brócoli e a coliflor). Se queres reducir as calorías e darlle sabor ao mesmo tempo, podes substituír parte das patacas por un vexetal máis baixo en calorías como a pastinaca ou a coliflor.

Os complementos: Se aumentas a túa ensalada de patacas con vexetais de cores, non necesitas tantas patacas. As ensaladas tradicionais de patacas requiren feixóns e chícharos, pero podes engadir calquera cousa que queiras ou que estea de tempada, como rabanetes, cenorias, pemento vermello ou amarelo e brócoli. As herbas frescas tamén poden aumentar o sabor e a cor, ademais de conteñen un puñado de vitaminas e minerais. Se decides engadir un ingrediente rico en calorías, como touciño e queixo, tamén está ben, pero mantén as porcións moi pequenas. Os ingredientes ricos en graxa poden dar moito sabor, polo que só necesitas unha cantidade moi pequena.

O aderezo: Os aderezos a base de maio son típicos das ensaladas tradicionais de pataca. A maioría das receitas requiren unha chea de maio (como unha cunca) que afoga o delicioso sabor das verduras frescas. O primeiro que podes facer para reducir as calorías? Diminúe a cantidade de aderezo á metade. Despois, reduza as calorías aínda máis usando un combinado de 50:50 de iogur grego sen graxa e mayo lixeiro. Non obstante, os aderezos a base de maio non son a túa única opción. Podes usar unha vinagreta balsámica, salsa de pesto, tahini ou aderezo de inspiración asiática para aromatizar a túa ensalada de patacas. As vinagretas, especialmente, teñen menos calorías que os aderezos máis cremosos. Ao aliñar a ensalada, procura dúas culleradas por porción. (Proba un destes 10 aderezos de ensalada caseiros máis saborosos que as chuvias compradas na tenda).

Receitas para probar: Aquí tes cinco receitas para comezar. Unha vez que o saibas, podes comezar a crear o teu tal e como che gusta.

Ensalada de mazá de pataca doce asada

Esta ensalada de patacas usa patacas doces e un toque de feta para engadir sabor. Avísase cunha vinagreta lixeira que recubre, pero non afoga, a ensalada.

Ensalada grega de patacas

Ensalada de pataca doce á prancha

Ensalada de pataca morna con touciño e salsa de manteiga

Revisión de