Son estes 10 alimentos "Health Halo" realmente mellores para ti?

Contido

• 1. Azucre na materia prima
• 2. Aceite de coco
• 3. Leites de noces
• 4. Sal mariña
• 5. Zume prensado en frío
• 6. Néctar de agave
• 7. Carne de vaca alimentada con herba
• 8. Salmón capturado salvaxe
• 9. Iogur grego
• 10. grans sen glute
• Última palabra

Todos podemos ver por que os paus de cenoria fan unha merenda máis saudable que os doces. Non obstante, ás veces hai diferenzas máis sutís entre dous produtos similares, o que significa que un alimento é etiquetado como bo para nós e o outro é descartado como a opción mala ou insalubre.

Cando un alimento atópase no canon da comida saudable (a miúdo mediante unha comercialización intelixente e dirixida), descríbese que ten un "halo de saúde". Estes alimentos son eloxiados por ser mellores para o noso corpo, pero non sempre está claro por que. Exemplos destes alimentos inclúen o aceite de coco, o iogur grego e o sal mariño.

Podemos buscar estes produtos instintivamente, sen saber se as evidencias avalan a súa superioridade para a saúde.

Para o teu corpo e a túa carteira paga a pena descubrilo con certeza. Os alimentos con halo de saúde son realmente mellores para ti e paga a pena pagar máis? Aquí tes a scoop de 10 produtos comúns que adoitan ter un estado de saúde elevado.

1. Azucre na materia prima

Todos sabemos que debemos reducir o azucre engadido. É Sugar in the Raw algunha excepción? O seu nome fai que soe máis natural que o azucre normal e a súa cor marrón e a súa textura rugosa parecen indicar que se atopa nun estado sen adulterar.

É certo que Sugar in the Raw, unha marca de azucre turbinado, é menos procesada que a variedade branca tradicional. Mentres o azucre branco sofre un proceso de refinado para eliminar a melaza natural, o azucre turbinado salta este paso, mantendo a melaza e a súa cor máis escura.

Aínda así, a pesar de menos procesamento, o azucre en bruto non é diferente ao azucre branco cando se trata de nutrición. Ambos están compostos pola molécula sacarosa, un carbohidrato simple que contén catro calorías por gramo. Tamén contan como azucre engadido.

Comer demasiado azucre está asociado co aumento de peso, enfermidades cardíacas, cavidades e outros problemas de saúde. Entón, aínda que prefire o sabor ou a disolución máis rápida do azucre en bruto, debe usarse con moderación.

2. Aceite de coco

Un dos elementos fundamentais do movemento dos alimentos saudables, o aceite de coco foi promocionado como curativo para varias condicións de saúde, desde a pel seca ata os dentes manchados. Pero en 2017, a American Heart Association fixo ondas cun informe que descubriu que o aceite de coco eleva niveis de colesterol de lipoproteínas de baixa densidade (LDL), un factor coñecido no desenvolvemento de enfermidades cardíacas. O aceite de coco aínda se considera unha graxa saturada.

Segundo a Asociación Americana do Corazón, a inxestión de graxa saturada debería limitarse do 5 ao 6 por cento do total de calorías.

Entón, o aceite de coco é un complemento que vale a pena para os batidos e as patacas fritas? "Aínda que pequenas cantidades de aceite de coco poden proporcionar algún beneficio aos niveis de colesterol HDL, necesítanse máis investigacións para comprender o papel do aceite de coco nunha dieta saudable para o corazón", di Kris Sollid, RD, director sénior de comunicacións nutricionais co International Food Information Council Fundación (IFIC).

Basicamente, non significa que poida dobrar a cantidade de aceite de coco que usa porque é "mellor" para vostede. "Se che gusta o sabor do aceite de coco, úsao con moderación no lugar de manteiga ou acurtador ou emparella con outros aceites de cociña", di Sollid.

3. Leites de noces

Os leites de noces atópanse a miúdo na sección de alimentos saudables da súa tenda de alimentación local e están cubertos de marcas intelixentes, aumentando o seu estado de halo de saúde. Dependendo de como se procese e fortifique a marca, o leite de noz pode ser saudable, xa que a miúdo contén moito calcio, vitamina D, vitamina E e incluso fibra, con moi poucos carbohidratos e calorías.

Non obstante, é importante ter en conta que, a menos que teña alerxia ou intolerancia alimentaria, probablemente non o sexa necesario para a súa saúde substituír os leites de noces polo leite de vaca. O leite lácteo ofrece un alto contido en proteínas e os produtos lácteos fermentados, como o kéfir ou o iogur, inclúen algúns probióticos que benefician a saúde intestinal.

En vez de escoller entre leite de vaca e leite de noces, pode ser máis útil pensalos como dous alimentos separados con diferentes tipos de valor nutricional. Dependendo das súas necesidades nutricionais, pode que non pague a pena gastar 5 dólares adicionais no leite de améndoa de luxo cando o leite de vaca normal.

Tamén é importante ter en conta o azucre engadido en moitos leites de noces. É mellor mercar leite de noces sen azucre ou, se queres algo de sabor, opta por leite de vainilla sen azucre.

4. Sal mariña

O sal de mesa vello e simple parece bastante prosaico cando se compara co sal que proviña do mar. Pero hai diferenzas nutricionais entre o sal estándar que pode obter por menos de $ 1 e os sales mariños máis caros?

O nutriente que máis preocupa a maioría das persoas con sal é, por suposto, o sodio. O sal mariño, o sal de mesa e outros sales especializados como o kosher ou o sal rosa do Himalaia conteñen aproximadamente un 40 por cento de sodio. Entón, para problemas de saúde como a hipertensión ou enfermidades renais que requiren redución da inxestión de sodio, realmente non importa cal escolla.

É posible que o sal mariño poida incluír maior cantidade doutros minerais como potasio, calcio e magnesio, pero estas diferenzas son probablemente mínimas. Entón, tanto se che gustan os luxosos cristais de cor rosa coma se compras o material vello habitual, asegúrate de usar sal con moderación, especialmente se necesitas ver o teu sodio.

5. Zume prensado en frío

Para tomar unha bebida refrescante despois do ioga da mañá ou do Pilates, o zume prensado en frío é tan moderno como se pon.

Esta popular bebida faise cunha prensa hidráulica para extraer a cantidade máxima de líquido de produtos frescos sen usar calor, de aí o "frío" no seu nome. A idea é que, sen estar exposto á calor ou ao aire, o zume conserva todos os nutrientes das súas froitas e verduras orixinais.

Con todo, segundo a IFIC, actualmente non hai ningunha investigación publicada que apoie as afirmacións de que o calor e o aire serven os nutrientes das froitas e vexetais. E se o zume prensado en frío parece atractivo polo seu procesamento limitado, teña en conta que non sempre é así.

"Moito do zume prensado en frío no mercado sufriu unha pasteurización adicional procesada coñecida como", di Alyssa Pike, RD, xerente de comunicacións nutricionais do IFIC.

Por non mencionar, incluso os zumes sen pasteurizar poden conter bacterias nocivas, polo que non son seguras para as mulleres embarazadas. Os ingredientes de calidade son probablemente un mellor indicador de saúde que se un zume se procesou frío ou quente. Asegúrese de ler atentamente as etiquetas.

6. Néctar de agave

O néctar de agave, collido da savia da planta de agave do deserto, gañou popularidade polo seu baixo índice glicémico (IG), un número que mide a rapidez con que un alimento aumenta o azucre no sangue.

O néctar de agave está feito principalmente de frutosa, que non aumenta o azucre no sangue do mesmo xeito que a glicosa que se atopa noutros edulcorantes. En comparación cun IG de 50 a 60 en xarope de arce e mel, o IG de 20 de néctar de agave parece bastante impresionante.

Non obstante, os alimentos ricos en frutosa poden supor problemas de saúde co paso do tempo. Cando se usan a longo prazo, poden contribuír á resistencia á insulina e á mala saúde do fígado, aumentar o colesterol malo e provocar un exceso de graxa na barriga.

"Debido ao maior contido en frutosa, o agave é máis doce que os azucres como o mel e o xarope de arce", di Sollid. Debido ao aumento da dozura, pode acabar usando menos néctar de agave que o xarope de bordo nas túas filloas. “Pero nutricionalmente falando, todos os azucres son similares. É por iso que a orientación dietética xeral limita a inxestión de todas as fontes de azucres engadidos, en lugar de precisar a ningunha en particular ".

7. Carne de vaca alimentada con herba

A carne alimentada con herba é coñecida polos seus efectos positivos no planeta. Tamén é mellor para a túa saúde? Parece que por algunhas razóns.

En primeiro lugar, a carne alimentada con herba tende a ser máis delgada que a carne que se cría convencionalmente, con menos graxa monoinsaturada. E tamén hai unha diferenza significativa noutras graxas."A carne alimentada con herba contén máis omega-3 que a carne alimentada con grans", di Pike. Estas graxas útiles relacionáronse coa baixa presión arterial, a inflamación reducida e unha mellor saúde cerebral.

Ademais, a carne de vacas alimentadas cunha dieta de herba tende a ter valores máis altos de certos micronutrientes e antioxidantes. Descubríuse que a vitamina E era maior en alimentos alimentados con herba que en carne alimentada cunha dieta mixta. "A carne alimentada con herba tamén contén precursores de carotenoides da vitamina A, como o betacaroteno", sinala Pike. Entón, este alimento halo de saúde pode valer os dólares adicionais.

Non obstante, hai unha captura: a carne que ten a etiqueta "alimentada con herba" provén de vacas que só se puideron alimentar con herba nun punto ou que recibiron grans complementarios. Só a carne etiquetada como "acabada coa herba" procede de vacas que non comeron máis que herba durante toda a súa vida. Se ten algunha dúbida, pregúntelle ao seu carniceiro.

8. Salmón capturado salvaxe

Do mesmo xeito que sucede coa carne de vaca alimentada con herba, a decisión de mercar salmón capturado silvestre adoita proceder de problemas ambientais. Aínda que escoller alimentos sostibles é unha causa nobre, segue a preguntarse se este tipo de peixe ten un perfil de nutrientes superior.

Identificáronse as principais diferenzas nutricionais entre o salmón capturado salvaxe e o salmón de cultivo. O salmón capturado na natureza normalmente ten menos calorías, menos graxa, máis ferro e menos sodio. Non obstante, o salmón de granxa adoita ter máis ácidos graxos omega-3 e omega-6. Entón, realmente depende das túas necesidades e preferencias individuais. Se compras salmón de cultivo, asegúrate de que provén dunha fonte de boa reputación que inclúe prácticas de pesca sostibles.

Para coñecer a verdade sobre o salmón que compras, lea as etiquetas dos peixes envasados. Ou, se mercas salmón no mostrador de mariscos no supermercado, non teñas medo de facer preguntas sobre a fonte e o valor nutricional do peixe.

9. Iogur grego

En xeral, o iogur gañou con razón o seu halo de saúde. Cargado con calcio e cultivos vivos e activos, fai unha excelente opción dietética, sempre que non estea cheo de azucre e sabores artificiais. O grego vai proporcionar beneficios adicionais? Depende.

Debido ao seu procesamento único, o iogur grego contén máis proteínas que o iogur convencional, ata o dobre nalgunhas marcas. Tamén adoita ser significativamente máis baixo en carbohidratos. Se che preocupa xestionar os teus macronutrientes para obter máis proteínas e menos carbohidratos, o iogur grego pode ser unha boa opción.

Por outra banda, as marcas varían moito en canto ao seu contido en calcio e vitamina D, e non existe ningunha regulación da Food and Drug Administration (FDA) sobre a que os iogures se poidan chamar gregos. Lea as etiquetas do iogur para determinar que variedade se adapta aos seus obxectivos de saúde.

10. grans sen glute

Nestes días, podes pensar que o glute é unha palabra sucia. A mala prensa en torno ao glute e á dieta moi popular sen glute poden convencer aos consumidores de que esta proteína que se atopa no trigo, na cebada e no centeo é intrínsecamente mala para a súa saúde.

Non obstante, o feito é que a maioría da poboación non precisa afastarse do glute. Só arredor do 1 por cento da poboación ten enfermidade celíaca, a enfermidade autoinmune que require a eliminación total do glute e, en algún lugar da experiencia, a sensibilidade ao glute non celíaco.

A non ser que teña un motivo médico para evitar o glute ou ten unha intolerancia, eses panes, pastas, galletas e outros produtos carentes de glute son innecesarios e poden non ser tan nutritivos como os seus homólogos que conteñen glute.

Moitos produtos sen glute están feitos con fariña de arroz ou amidón de pataca, que conteñen menos fibra, proteínas, ferro e magnesio que a fariña de trigo integral. Descubriuse que só o 5 por cento dos pans sen glute estaban fortificados cos nutrientes clave calcio, ferro, niacina e tiamina.

Ademais, para compensar o glute que normalmente daría unha agradable masticación a alimentos como doces ou pan, estes produtos poden conter graxas, edulcorantes ou aditivos.

O consumo de grans integrais reduciu o risco de enfermidades cardíacas, cancro e mortalidade por todas as causas. Entón, para a maioría de nós, o trigo, a cebada e o centeo elaboramos excelentes adicións dietéticas, glute e todo.

Última palabra

Cando se trata de gastar o seu esforzado orzamento en alimentos saudables, o coñecemento é poder. Determinar se un alimento realmente gañou o seu halo de saúde pode axudarche a decidir cando algo paga o diñeiro extra para a túa saúde e cando non o é.

Sarah Garone, NDTR, é nutricionista, escritora de saúde independente e blogueira de alimentos. Vive co seu marido e os seus tres fillos en Mesa, Arizona. Atópala compartindo información sobre a saúde e a nutrición e (sobre todo) receitas saudables en A Love Letter to Food.