5 beneficios saudables de engadir apio á súa dieta

Contido

• 1. O apio é unha gran fonte de importantes antioxidantes.
• 2. O apio reduce a inflamación.
• 3. O apio soporta a dixestión.
• 4. O apio é rico en vitaminas e minerais cun baixo índice glicémico.
• 5. O apio ten un efecto alcalinizante.
• Consellos para mercar e almacenar apio
• Receitas de apio
• Sopa Crema de Apio
• Ensalada de apio con rábano picante e raíz de apio
• Formigas nun rexistro
• Fontes de artigos

A apenas 10 calorías por tallo, a aposta pola fama do apio pode ser que se considerou durante moito tempo un "alimento dietético" baixo en calorías.

Pero o apio crujiente e crujiente ten unha serie de beneficios para a saúde que poden sorprender. Aquí tes cinco motivos polos que debes considerar engadir apio á túa dieta, ademais dalgunhas receitas para facelo máis sinxelo.

1. O apio é unha gran fonte de importantes antioxidantes.

Os antioxidantes protexen as células, os vasos sanguíneos e os órganos do dano oxidativo.

O apio contén vitamina C, betacaroteno e flavonoides, pero hai polo menos 12 tipos adicionais de nutrientes antioxidantes que se atopan nun único tallo. Tamén é unha marabillosa fonte de fitonutrientes, que demostraron reducir os casos de inflamación no tracto dixestivo, células, vasos sanguíneos e órganos.

2. O apio reduce a inflamación.

A inflamación crónica estivo relacionada con moitas enfermidades, incluíndo artrite e osteoporose. O apio e as sementes de apio teñen aproximadamente 25 compostos antiinflamatorios que poden ofrecer protección contra a inflamación no corpo.

3. O apio soporta a dixestión.

Aínda que os seus nutrientes antioxidantes e antiinflamatorios ofrecen protección a todo o tracto dixestivo, o apio pode ofrecer beneficios especiais ao estómago.

Os polisacáridos a base de pectina no apio, incluído un composto coñecido como apiuman, demostraron que diminúen as úlceras do estómago, melloran o revestimento do estómago e modulan as secrecións do estómago en estudos en animais.

E despois está o alto contido en auga do apio, case o 95 por cento, ademais de xenerosas cantidades de fibra soluble e insoluble. Todos estes apoian un tracto dixestivo saudable e mantéñeno regular. Unha cunca de paus de apio ten 5 gramos de fibra dietética.

4. O apio é rico en vitaminas e minerais cun baixo índice glicémico.

Gozarás das vitaminas A, K e C, ademais de minerais como potasio e folato cando comes apio. Tamén é baixo en sodio. Ademais, ten un índice glicémico baixo, o que significa que ten un efecto lento e constante sobre o azucre no sangue.

5. O apio ten un efecto alcalinizante.

Con minerais como o magnesio, o ferro e o sodio, o apio pode ter un efecto neutralizante sobre os alimentos ácidos, sen esquecer o feito de que estes minerais son necesarios para as funcións corporais esenciais.

Consellos para mercar e almacenar apio

• Talos resistentes. Busque apio con tallos resistentes e verticais. Deberían romper facilmente cando os tiras, non dobrar.
• Follas nítidas. As follas deben ser nítidas e frescas, de cor pálida a verde brillante. Evite o apio con manchas amarelas ou marróns.
• Agarde a picar. Picar apio xusto antes de cociñar ou servir para manter os nutrientes. Incluso o apio picado e almacenado durante só unhas horas perderá nutrientes.
• Á vapor. O apio ao vapor conservará o sabor e case todos os seus nutrientes.
• Coma en cinco a sete días. Coma apio fresco dentro de cinco a sete días para gozar dos seus máximos beneficios nutricionais.
• Coma as follas. Non descartes as follas; aí o apio ten máis calcio, potasio e vitamina C. Pero porque non se almacenan ben, consome follas de apio nun ou dous días despois da compra.

Ademais dos seus moitos beneficios para a saúde, o apio é un vexetal versátil. Podes comelo cru ou cocido e fai un bo complemento para batidos, sofritos, sopas e zumes. O apio tamén se pode cocer ao vapor ou cocer.

Receitas de apio

Goza dos beneficios saudables do apio probando estas receitas.

Sopa Crema de Apio

Suave e saborosa, esta sopa únese rapidamente.

• 1/4 cunca de manteiga
• 1 cebola amarela pequena, picada finamente
• 2 cuncas de apio picado finamente
• 1 dente de allo grande, picado
• 1/3 cunca de fariña
• 1 1/2 cunca de caldo de polo
• 1 1/2 cunca de leite enteiro
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azucre
• 1/8 cucharadita de pementa negra acabada de moer

Derreta a manteiga a lume medio-alto nunha ola de fondo pesado. Cociña a cebola, o apio e o allo ata que queden transparentes, uns cinco a sete minutos. Engade fariña e cociña un minuto.

Engade o caldo de polo e o leite, removendo ata que quede homoxéneo. Aumenta o lume, deixando a mestura a lume lento. Reduza o lume a medio, engadindo o resto de ingredientes e deixe cocer a lume lento durante uns 15 minutos.

Engade sal ao gusto.

Ensalada de apio con rábano picante e raíz de apio

Sinxela pero astuta, esta receita aporta texturas e sabores interesantes á ensalada estándar.

• 1 raíz de apio medio
• 10 tallos de apio, cortados finamente
• 1/2 cunca de follas de apio
• 1 chalota, cortada finamente en aneis
• 1 colher de sopa de limón
• 1 colher de sopa de rábano picante preparado
• 1/2 cunca de aceite de oliva
• 3 culleres de sopa de zume de limón fresco
• 1 cunca de perexil de folla plana, embalado
• sal
• pementa negra moída fresca

Pelar e reducir á metade a raíz de apio e despois usar unha mandolina para cortar a metade finamente. Cortar a outra metade en palos de mistos. Combina a raíz de apio con tallos de apio, chalota, ralladura de limón e rábano picante.

Sazonar con sal e pementa e despois botar para combinar. Deixar descansar uns 10 minutos. Mentres tanto, bata o aceite e o zume de limón. Sazonar con sal e pementa.

Rociar sobre as verduras e, a continuación, cubrir con follas de apio e perexil, botando para combinar.

Formigas nun rexistro

Esta receita dá un xiro á grapa despois da escola. Manteña o clásico substituíndo a manteiga de cacahuete e as pasas.

• 3 culleres de sopa de queixo crema
• 2 tallos de apio, recortados
• 1/4 cunca de froita seca variada

Estender o queixo crema ao lado oco de cada tallo de apio e despois espolvoreo con froita seca.

Fontes de artigos

• Apio (nd). Recuperado de http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Ensalada de apio con raíz de apio e rábano picante (2013, xaneiro). Recuperado de http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, J. A. (s.d.) O manual de herbas de farmacia verde. Traído desde https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Pharmacy% 20celery & f = false
• Crema caseira de sopa de apio. (2014, 3 de abril). Recuperado de http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Contido en auga de froitas e verduras. (1997, decembro). Recuperado de https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf