Como comer fóra só durante unha semana me converteu nun mellor humano

Contido

• Revisión de

Hai unha década, cando estaba na universidade e basicamente sen amigos (#coolkid), comer só era un acontecemento común. Tomaría unha revista, gustaría a miña sopa e ensalada en paz, pagaríame a conta e sairía bastante satisfeito.

Pero nalgún lugar a mediados dos anos 20 decateime do que valoraba as comidas comunitarias. Hai algo increíblemente poderoso en compartir boa comida, viño e recordos con amigos vellos e novos. Ademais, en xeral estou sobrecargado e todos necesitamos comer, entón por que non facer o dobre traballo e conectar durante o brunch, o xantar ou a cea?

Non obstante, estas experiencias compartidas poden non ser tan amables coa cintura: investigación publicada na revista PLOS One informa de que tendemos a ser influenciados máis do que poderíamos esperar polos nosos compañeiros. Tradución: se o meu compañeiro de adestramento de maratón solicita un lado de patacas fritas en lugar dunha ensalada, é máis probable que fago o mesmo.

"Cando comes só fóra, todo é de ti. Cando comas fóra coa familia ou os amigos, as túas opcións adoitan imitar aos que te rodean. Na súa maior parte, iso significa que comer só tende a ser máis saudable, xa que o teu pedido, a porción consumida, e a cantidade de bebidas escollidas non están influenciadas por ninguén", di Erin Thole-Summers, RDN, consultora de nutrición independente en Des Moines, IA. (Ver tamén: Como comer fóra e aínda perder peso)

Con isto en mente, empecei nunha misión dunha semana: optar por unha mesa polo menos unha vez ao día durante unha semana. (Sen libro. Sen teléfono. Sen distraccións.) Aquí está o que levei do experimento social.

Día 1

Localización: Unha vinoteca.

Lección aprendida: Non fiques.

Para comezar as cousas dun xeito indoloro, planeaba pedir a cea só nun bar de viños despois da hora feliz cos amigos. O meu plan era gozar dunha copa e conversar, despois darlle unha aperta aos meus amigos, volver a sentarme e pedir un entrante. O suficientemente sinxelo, non?

Eu penseino ata que chegou a hora de que os meus amigos se marcharan. Senteime de novo, mirei ao redor e decateime de que todas as outras mesas estaban ocupadas por unha parella nunha cita ou por un grupo de amigos que se poñían ao día cunha botella (ou dúas) de rosado.

Nese momento tomeime de súper autoconsciente. E sorprendentemente por esta dama solteira segura de si mesma, tamén me puxen un pouco ansiosa. Podería ser o feito de que o servidor, pensando que estaba preparado para instalarme agora que os meus amigos marcharan, intentou traerme o cheque. Pero o máis probable é que fose o feito de que me sentín un pouco abandonado, un pouco só e un pouco no punto de mira como único comedor solitario do establecemento.

Pero por qué? Non estou só por estar, ben, só. Segundo o censo dos Estados Unidos, o número de fogares dunha persoa está disparándose. Entre 1970 e 2012, o número de solteiros que vivían en solitario creceu do 17 por cento ao 27 por cento de todos os fogares.

Buscando a media tarxeta de crédito, pensei en como fun eu quen lle propuxen este experimento ao meu editor. Pensei no poder que me sentín cando comprei a miña casa pola miña conta. Pensei no liberado que me sentín a primeira vez que me puxen uns pantalóns cubertos de lentejuelas despois da miña fase de alhelia posterior á ruptura o inverno pasado.

Respirei fondo, gardei ben a tarxeta de crédito no bolso e pedín o especial do día. Cando o impresionante salmón chamuscado chegou á miña mesa espaciosa, non me arrepintei.

Día 2

Localización: O punto quente saudable abarrotado.

Lección aprendida: Podes facer un novo amigo.

A noite seguinte, despois dun día de traballo cheo de atasco, parei por un bullicioso restaurante que levaba meses intentando probar. Dado que tendía a debuxar liñas, sentinme mal arrastrando a outras persoas conmigo para subir ao mostrador á orde e logo agardar a que se abrise unha mesa. Cear só, con todo, significaba que non atrasaba a ninguén máis que a min.

Por sorte para min, momentos despois de facer o pedido, despexouse unha mesa de dous comensais de clase post-spin e desliceime nas súas dúas tapas. Chegou a miña deliciosa e medio saudable (ensalada grega), metade non tanto (patacas fritas ao forno). E non moito despois, tamén o fixo un descoñecido. "Oe, importa se me acompaño contigo?"

Non falamos moito ademais dun "encantado de coñecerte!" e un "hey, grazas por deixarme acompañarte", xa que tiña uns auriculares, pero algo de ter outra persoa á beira da mesa fíxome sentir un pouco menos só. Debe ser por iso que un café xaponés acomoda comensais en solitario con hipopótamos de peluche. Si, de verdade.

Día 3

Localización: Un elegante bistró francés.

Lección aprendida: O entretemento pode vir doutro xeito que o teléfono.

En vez de coller unha ensalada de comida para levar no supermercado ao volver ao traballo, decidín vagar polo barrio ata que me sentín atraído por un restaurante. En canto escoitei o golpe de baixo e batería que emanaba dun bistro francés escuro e acolledor, souben que era alí onde quería aterrar.

Neste punto do experimento, estaba un pouco máis cómodo pedindo unha "mesa para un, por favor" en lugar de "só un!"

Non me sorprendeu por que a nosa sociedade ten unha asociación tan negativa coa comida solitaria ata que me atopei cun reflexivo ensaio de New York Times columnista Mark Bittman. "Desde o primeiro día aprendemos a comer en compañía doutros e descubrimos rápido que os nenos que comen sós na escola son os nenos que non teñen con quen comer. Socialmente, comer só non é un sinal do noso fortaleza, pero de falta de posición social", afirma.

Mentres cavaba na miña ensalada de polo á prancha e remolacha con tosta de queixo de cabra, sentíame máis que forte; Sentinme satisfeito. Sorrín e decidín regalarme unha copa de rosado francés e quedarme ata que a banda rematou o seu conxunto.

Acontece que Thole aproba esta estratexia. "Unha cousa agradable de comer só fóra, unha vez que te sintas cómodo, é que podes facer dela unha experiencia, non unha orde rápida. Insto aos meus clientes a que tomen o seu tempo para comer, que se descompriman durante o día e que permitan pistas de saciedade para activar ", di ela. "Se che gusta, goza dun vaso de viño. Bebelo lentamente e saborea o momento."

Día 4

Localización: Un fermoso brunch café.

Lección aprendida: Cando estás só, escolles o tempo, o lugar e o ritmo.

Veña o sábado despois dunha noite con amigos, non tiña ganas de espertar cedo e non tiña fame de inmediato. En vez de apresurarme a atopar aos meus amigos no brunch, durmín e prepareime a un ritmo pausado. Ao redor das 11 da mañá, cunha bebida fría na man, pasei ata o meu lugar favorito de brunch lavado pola luz solar a un par de cuadras de onde vivo.

Os chícharos esmagados, as tostadas e o prosciutto mantivéronme cheo ata a cea e alimentáronme a través dun remo duro e un adestramento de kettlebell máis tarde pola tarde. Moi mellor que un brunch boozy que probablemente me deixaría saltar o ibuprofeno poucas horas despois.

Día 5

Localización: O meu restaurante de mesa de barrio favorito do barrio.

Lección aprendida: O prato de queixos non está prohibido, pero revisa o teu estómago antes de ordenar. Non si de verdade queres?

O último vez que pasei polo restaurante über-local que tiña previsto para o domingo á noite, tiña a vista posta nunha entrada de polo ben equilibrada. ("Os cortes de carne delgados están cheos de proteínas que axudan a construír músculos, mantéñennos cheos durante máis tempo, axudan ao mantemento do peso e frean as ansias de sobremesa chea de azucre", di Thole.) Pero dalgún xeito, o meu amigo e eu acabamos devorando tamén un prato de charcutería. Nin idea de como caeu na nosa mesa...

Ese estudo de mimetismo non é broma. Canto máis tempo tiven que reflexionar sobre isto e comparalo coa experiencia de cear en solitario, máis me dei conta de que a miúdo tentábame un aperitivo, un cóctel ou unha sobremesa extra porque o meu compañeiro de mesa quería outra rolda. Seguindo adiante, farei un control intestinal literal e sentirei cero arrepentimento sobre o rescate na seguinte rolda se xa estou saciado.

Día 6

Localización: Unha ruidosa cantina mexicana.

Lección aprendida: Todo ten mellor sabor cando prestas atención.

Con que frecuencia sintonizamos, de verdade, a acústica e o ambiente que nos rodea mentres comemos fóra? A menos que algo estea "desactivado", como a música demasiado alta ou a arte fea, tendemos a ser un pouco alleos. Antes de pasar un luns nun restaurante mexicano a xantar un par de tacos de peixe á prancha, falei con Thole e estiven inspirado a prestar atención.

"Cear só pode ser unha experiencia única. Sen outros na túa mesa, é máis doado ser consciente do teu ambiente de cea: a risa, os servidores, os aromas e, o máis importante, os sabores", di. .

Xusto despois de facer o pedido, puxen os cinco sentidos en alerta e recibín unha sinfonía de fajitas abrasantes, vistas dos sorrisos dos servidores e algúns patróns máis vellos e o delicioso cheiro a enchiladas ben experimentadas sobre unha mesa.

Cando chegaron os meus tacos, penetrei e saín do comedor máis satisfeito que nunca. (Hurra por non baixar toda a cesta de patacas fritas!) "A desaceleración para gozar de todos os aspectos de comer fóra, especialmente nun restaurante para sentarse, tamén diminúe o consumo de comida", engade Thole. "Isto significa que o teu corpo pode metabolizar axeitadamente e as túas indicacións de saciedade poden avisarte cando esteas realmente cheo. Se todo vai segundo o plan, iso significa que non deixarás o restaurante fisicamente incómodo!"

Día 7

Localización: O destino de 30 dólares por prato.

Lección aprendida: Non precisa esperar a que alguén a converta nunha ocasión especial. Ti son a ocasión especial.

O último día do meu desafío, como reflexionei nos seis días anteriores, comecei a preguntarme que tardaba tanto en facelo só. Nalgún momento, comezara a gardar a experiencia do restaurante para unha delicia que "gañei" só cando disputaba amigos ou unha cita para ir comigo.O resto das veces, collería unha ensalada para levar ou prepararía algo básico como ovos e tostaría na casa.

"Comer só normalmente significa escoller alimentos máis convenientes que nutritivos. Chegar dun día atarefado ou estresante con dúas opcións na man: 1. Comezar de cero e facer unha comida sa, ou 2. Visitar un restaurante de comida rápida ou botar un bol de cereais, a maioría dos solteiros optarán polo rápido", di Thole.

Entón, para celebrar o meu experimento exitoso, seguín os pasos de moitos usuarios de OpenTable (as festas dun son agora o tamaño da mesa que máis medra) e reservei un asento para min e para min só nun dos locais nocturnos máis agradables da cidade.

Mentres tomaba o meu último grolo de viño co meu último bocado de bisté, saquei o teléfono, accedí ao meu calendario e reservei unha cea mensual individual. Resulta que fago unha boa cita para cear.

Revisión de