Os beneficios para a saúde de Kimchi

Contido

• Que é Kimchi?
• Os beneficios para a saúde de Kimchi
• Como comer Kimchi
• Revisión de

Que pasa cando fermentas o repolo? Non, os resultados non son brutos; este proceso produce realmente un superalimentoso kimchi. Mergúllate en profundidade sobre o que trata este alimento aparentemente estraño, incluíndo por que é tan bo para ti e formas intelixentes de comer. (E descubra por que debería engadir alimentos fermentados á súa dieta.)

Que é Kimchi?

O kimchi é un prato tradicional coreano que se fai fermentando vexetais e condimentándoas con especias, como allo, xenxibre, cebola e pementa, ou chile en po, di Kathleen Levitt, dietista rexistrada de Aria Health. E aínda que iso non son moi apetitoso, en realidade é delicioso e non queres perderte estas vantaxes para a saúde. O kimchi fermenta con bacterias probióticas do ácido láctico e beneficia aos vexetais dun xeito similar a como o iogur engade beneficios probióticos aos produtos lácteos, segundo un estudo publicado no Revista de Alimentos Medicinais. Estes probióticos crean microorganismos que axudan ao seu sistema dixestivo, di Levitt. (Aquí, 6 xeitos no que o teu microbioma afecta a túa saúde.) Aínda que hai máis de 100 variedades de kimchi, incluídos rabanetes, cebolas ou pepinos, normalmente atopalo feito con repolo.

Os beneficios para a saúde de Kimchi

Engade ese restaurante coreano local á túa rotación habitual ou compra un paquete no supermercado (é relativamente sinxelo de atopar) e aproveitarás os beneficios para a saúde o antes posible. "O maior beneficio coñecido deste alimento son as bacterias saudables procedentes do proceso de fermentación", di Despina Hyde, MS, R.D., no NYU Langone Medical Center. Estas bacterias saudables axudan a combater a infección, di ela. Un estudo publicado no Revista de Prevención do Cancro descubriu que esta función de estimulación inmunitaria combínase coas propiedades antiinflamatorias e de redución do colesterol do kimchi para reducir o risco de cancro. O ácido láctico probiótico en particular reduce o risco de cancro de colon, descubriron os investigadores. O kimchi tamén está cargado de fibra dietética, o que nos fai sentir cheos, di Levitt, pero unha cunca só ten 22 calorías. Porén, unha palabra de precaución: por todos os seus beneficios para a saúde, o kimchi é rico en sodio. As persoas que observan a inxestión de sal ou teñen presión arterial alta non deberían cavar sen rumbo, di Lisa Dierks, R.D., L.D.N., dietista de benestar do Mayo Clinic Healthy Living Program.

Como comer Kimchi

Cómao só, como guarnición ou enriba das túas comidas favoritas; realmente non hai forma incorrecta de gozar deste superalimento. Podes engadir kimchi a guisos, sofritos, ovos revoltos, encima dunha pataca doce ao forno ou mesturada con verduras salteadas. Heck, incluso podes facelo na casa.

Revisión de