Puré de patacas con iogur grego

Contido

• Revisión de

Usar iogur grego en lugar de nata e manteiga en puré de patacas foi a miña arma secreta durante anos. Cando servín a estes spuds o último Día de Acción de Grazas, a miña familia entusiasmouse.

Este ano pódolles dicir aos familiares que estimulei unha tendencia alimentaria. Está ben, pode ser un pouco esaxerado, pero podes imaxinar o emocionado que estaba cando Richard Blais, gañador de Bravo Top Chef All Stars, recentemente saíu coa súa propia versión. "Cambiar a manteiga por iogur grego sen graxa non só fai que o puré de patacas sexa máis saudable, senón que tamén lles dá unha textura máis cremosa", di Blais.

Ás túas papilas gustativas custarache crer, pero con este sinxelo intercambio afórrasche unhas 70 calorías, 11,5 gramos de graxa e 7 gramos de graxa saturada e engade 5,5 gramos de proteína por porción. E dado que as herbas engaden tanto sabor que podes saltar a salsa, estás eliminando suficientes calorías para gozar da sobremesa con menos culpa.

Puré de patacas de iogur grego

Sirve: de 4 a 6

Ingredientes:

1 libra de pataca vermella (pelada ou con peles)

1 cucharada de sal mariña

2 culleradas de allo picadas

3 culleres de sopa de aceite de oliva virxe extra, dividido

1 cucharada de romeu fresco picado

2 culleradas de perexil fresco, picado

1 cunca de iogur grego sen graxa Dannon Oikos

1 limón, reladura e zume

Pementa branca, ao gusto

Instrucións:

1. Ferva as patacas cun sal mariño ata que estean tenras, despois escúrrelas e trituralas mentres quentes.

2. Saltear o allo nunha culler de sopa de aceite de oliva. Cando o allo libere o seu aroma, bótaselle herbas e retírase do lume. Combina con patacas, o restante aceite, iogur, ralladura de limón, un zume de limón e pementa.

Puntuación nutricional por porción: 145 calorías, 7,2 g de graxa (1 g de graxa saturada), 2 mg de colesterol, 956 mg de sodio, 17,4 g de carbohidratos, 2,5 g de azucre

Revisión de