A frutosa é a razón pola que non estás a perder peso?

Contido

• Revisión de

¡Fuctosa de frutosa! Unha nova investigación suxire que a fructosa, un tipo de azucre que se atopa nas froitas e noutros alimentos, pode ser especialmente mala para a súa saúde e cintura. Pero aínda non culpes aos arándanos ou ás laranxas polos teus problemas de peso.

En primeiro lugar, a investigación: investigadores da Universidade de Illinois en Urbana-Champaign alimentaron aos ratos cunha dieta na que o 18 por cento das calorías procedían de frutosa. (Esta porcentaxe é aproximadamente a cantidade que se atopa na dieta media dos nenos americanos).

En comparación cos ratos cuxa dieta incluía o 18 por cento de glicosa, outro tipo de azucre simple atopado nos alimentos, os ratos que comeron frutosa gañaron máis peso, foron menos activos e tiñan máis graxa corporal e hepática despois de 10 semanas. Isto a pesar de que todos os ratos do estudo comeron o mesmo número de calorías, a única diferenza foi o tipo de azucre que consumiron. )

Entón, basicamente, esta investigación suxire que a frutosa pode causar aumento de peso e problemas de saúde aínda que non estea a comer en exceso. (Si, este foi un estudo con animais. Pero os investigadores usaron ratos porque os seus pequenos corpos descompoñen os alimentos como o fan os nosos corpos humanos).

Isto podería ser preocupante, porque atoparás o doce en moitas froitas, algunhas verduras de raíz e outros alimentos naturais. Tamén é un compoñente importante dos edulcorantes artificiais, incluído o azucre de mesa e o xarope de millo rico en frutosa (que atoparás en todo, desde pan ata salsa de churrasco), di Manabu Nakamura, doutor, profesor asociado de nutrición na Universidade de Illinois en Urbana-Champaign.

Aínda que Nakamura non participou neste último estudo sobre ratos, realizou unha tonelada de investigacións tanto sobre a frutosa como sobre outros carbohidratos simples. "A fructosa metabolízase principalmente polo fígado, mentres que o outro azucre, a glicosa, pode ser usado por calquera órgano do noso corpo", explica.

Por iso é malo: cando consumes unha gran cantidade de frutosa, o teu fígado abrumado descomponse en glicosa e graxa, di Nakamura. Isto non só pode levar ao aumento de peso, senón que ese proceso de descomposición tamén pode alterar os niveis de insulina e triglicéridos no sangue de xeito que aumenta o risco de diabetes ou enfermidade cardíaca, explica.

Afortunadamente, a frutosa na froita non é un problema. "Non hai ningún problema de saúde sobre a frutosa en froitas enteiras", di Nakamura. A cantidade de frutosa no produto non só é bastante baixa, senón que a fibra de moitos tipos de froita tamén retarda a dixestión do azucre no corpo, o que aforra ao fígado unha gran cantidade de cousas doces. O mesmo ocorre coa frutosa nas raíces vexetais e a maioría das outras fontes de alimentos naturais.

Non obstante, pode tragar golosinas ou bebidas con azucre de mesa ou xarope de millo rico en frutosa. Estes conteñen doses altamente concentradas de frutosa, que inundan o seu fígado rapidamente, di Nyree Dardarian, R.D., director do Centro de Nutrición e Desempeño Integrados da Universidade de Drexel. "A sosa é o maior contribuínte ao consumo de frutosa", di ela.

Dardarian di que o zume de froita tamén contén unha porción bastante frutosa de frutosa e calorías e non proporciona a fibra que diminúe a dixestión das froitas enteiras. Pero a diferenza dos refrescos, obtén moitas vitaminas e nutrientes saudables do zume de froita 100 por cento.

Aínda que recomenda cortar completamente todas as bebidas azucaradas da súa dieta, Dardarian aconsella manter o seu hábito de zume a oito onzas de zume de froita puro ao 100 por cento ao día. (Por que 100 por cento puro? Moitas bebidas conteñen un pouco de zume de froita, complementado con azucre ou xarope de millo con alto contido de fructosa. Son tan malos para ti como o refresco).

Conclusión: As grandes doses concentradas de frutosa parecen ser malas novas para a súa saúde e cintura. Pero se estás a comer fontes de frutosa saudables como froitas ou verduras, non tes nada que temer, di Dardarian. (Se realmente está preocupado pola súa inxestión de azucre, probe A Sabor dunha dieta baixa en azucre para unha proba.)

Revisión de