Todo o que precisa saber sobre os alimentos ricos en xofre

Contido

• Que é o xofre?
• Alimentos e bebidas ricas en xofre
• Posibles efectos secundarios de moito xofre
• Diarrea
• Inflamación intestinal
• Algunhas persoas son sensibles ao xofre?
• Os alimentos ricos en xofre tamén poden ser beneficiosos
• O punto de partida

O xofre é un dos principais elementos da atmosfera ().

Está ao teu redor, incluso no chan no que medran os teus alimentos, o que o converte nunha parte integral de moitos alimentos.

O seu corpo usa xofre para varias funcións importantes, incluíndo a construción e reparación de ADN, así como a protección das células contra danos. Así, incluír suficientes alimentos ricos en xofre na súa dieta é vital para a súa saúde ().

Non obstante, algunhas persoas declaran sentirse mellor cando eliminan ou reducen drasticamente da dieta os alimentos ricos en xofre.

Este artigo revisa as últimas evidencias sobre se os alimentos con xofre son beneficiosos ou se deben evitar.

Que é o xofre?

O xofre, o calcio e o fósforo son os tres minerais máis abundantes no corpo humano ().

O xofre desempeña un papel importante en funcións cruciais no seu corpo, como fabricar proteínas, regular a expresión xénica, construír e reparar o ADN e axudar ao seu corpo a metabolizar os alimentos ().

Este elemento tamén é esencial para fabricar e reciclar o glutatión: un dos principais antioxidantes do corpo que axudan a reducir a inflamación e previr o dano celular causado polo estrés oxidativo ().

O xofre tamén axuda a manter a integridade dos tecidos conxuntivos, como a pel, os tendóns e os ligamentos ().

Moitos alimentos e bebidas, incluso bebendo auga de certas orixes, conteñen naturalmente xofre. Algúns medicamentos e suplementos, incluídos certos antibióticos, analxésicos e remedios para a dor nas articulacións, tamén conteñen niveis diferentes deste mineral (, 5).

O xofre é un mineral que o teu corpo usa para varias funcións, incluíndo a fabricación e reparación de ADN. Moitos alimentos e bebidas, así como algunha auga potable, medicamentos e suplementos, conteñen xofre.

Alimentos e bebidas ricas en xofre

O xofre atópase nunha gran variedade de alimentos. As categorías máis importantes inclúen (, 5,):

• Carne e aves: especialmente carne de tenreira, xamón, polo, pato, pavo e carnes de órganos como o corazón e o fígado
• Peixe e marisco: a maioría dos tipos de peixes, así como camaróns, vieiras, mexillóns e gambas
• Leguminosas: especialmente soia, feixón negro, feixón, chícharos e feixón branco
• Noces e sementes: especialmente améndoas, noces de Brasil, cacahuetes, noces e sementes de cabaza e sésamo
• Ovos e lácteos: ovos enteiros, cheddar, queixo parmesano e gorgonzola e leite de vaca
• Froito seco: especialmente pexegos secos, albaricoques, sultanas e figos
• Algunhas verduras: especialmente espárragos, brócoli, coles de Bruxelas, repolo vermello, porros, cebola, rabanetes, grelos e berro
• Algúns grans: especialmente cebada perlada, avea, trigo e fariña feita con estes grans
• Algunhas bebidas: especialmente a cervexa, a sidra, o viño, o leite de coco e o zume de uva e tomate
• Condimentos e especias: especialmente o rábano picante, a mostaza, a marmita, o curry e o xenxibre moído

A auga potable tamén pode conter cantidades importantes de xofre segundo o lugar onde vivas. Isto pode ser especialmente certo se obtén a auga dun pozo (5).

Ademais, os sulfitos, un conservante alimentario derivado do xofre, adoitan engadirse a alimentos envasados ​​como marmeladas, encurtidos e froitas secas para prolongar a súa vida útil. Os sulfitos tamén poden desenvolverse de forma natural en alimentos e bebidas fermentados, incluíndo cervexa, viño e sidra (5).

O xofre atópase naturalmente nunha variedade de alimentos e bebidas. O sulfito derivado do xofre é outra forma de xofre que normalmente se engade a algúns alimentos envasados.

Posibles efectos secundarios de moito xofre

Aínda que seguir unha dieta que conteña suficiente xofre é vital para a súa saúde, demasiado deste mineral pode causar algúns efectos secundarios desagradables.

Diarrea

A auga potable con altos niveis de xofre pode causar feces soltas e diarrea. Cantidades excesivas deste mineral na túa auga tamén poden darlle un sabor desagradable e facelo cheirar a ovos podres. Podes probar o contido de xofre da túa auga usando varas de xofre (5).

Por outra banda, actualmente non hai probas fortes de que comer grandes cantidades de alimentos ricos en xofre teña o mesmo efecto laxante.

Inflamación intestinal

Unha dieta rica en xofre pode empeorar os síntomas en persoas con colite ulcerosa (UC) ou enfermidade de Chron (CD) - dúas enfermidades inflamatorias intestinais que causan inflamación crónica e úlceras no intestino.

Investigacións emerxentes suxiren que os alimentos ricos en xofre poden axudar a que un tipo específico de bacterias redutoras de sulfato (SRB) prospere no seu intestino. Estas bacterias liberan sulfuro, un composto que se cre que rompe a barreira intestinal, causando danos e inflamacións (,).

Dito isto, non todos os alimentos ricos en xofre poden ter o mesmo efecto. Por exemplo, aínda que unha dieta rica en produtos animais que conteñen xofre e baixa en fibra pode aumentar os niveis de SRB, unha rica en vexetais que conteñen xofre parece ter o efecto contrario ().

Ademais, moitos factores diferentes ao contido de xofre dos alimentos poden influír no equilibrio das bacterias intestinais. Polo tanto, é necesaria máis investigación antes de que se poidan sacar conclusións contundentes.

Beber auga con altos niveis de xofre pode causar diarrea. As persoas con CD e UC poden beneficiarse de limitar a cantidade de certos alimentos ricos en xofre na súa dieta, pero son necesarias máis investigacións.

Algunhas persoas son sensibles ao xofre?

Anecdóticamente, algunhas persoas declaran sentirse mellor cando seguen unha dieta baixa en xofre. Non obstante, actualmente hai investigacións limitadas sobre a intolerancia ao xofre.

Pola contra, a maioría dos estudos céntranse nos efectos secundarios dos sulfitos: un conservante derivado do xofre que se engade a algunhas bebidas alcohólicas e alimentos envasados ​​para evitar o deterioro e prolongar a vida útil.

Ao redor do 1% das persoas parece que ten unha sensibilidade ao sulfito que causa picazón, urticaria, inchazo, náuseas ou síntomas similares ao asma cando se expón a alimentos ricos en sulfitos. En casos extremos, a exposición pode incluso provocar convulsións ou shock anafiláctico ().

As persoas sensibles aos sulfitos benefícianse de evitar os alimentos que os conteñen. Non obstante, actualmente hai poucas evidencias que suxiren que tamén se benefician da limitación dos alimentos ricos en xofre.

Se es sensible aos sulfitos, asegúrate de revisar as etiquetas dos alimentos e evitar ingredientes como sulfito sódico, bisulfito sódico, metabisulfito sódico, dióxido de xofre, bisulfito potásico e metabisulfito potásico ().

Algunhas persoas son sensibles aos sulfitos, un conservante derivado do xofre engadido a algunhas bebidas alcohólicas e alimentos envasados. Como tal, deberían evitar os alimentos ricos en sulfitos. Non obstante, hai poucas evidencias de que tamén deben evitar os alimentos ricos en xofre.

Os alimentos ricos en xofre tamén poden ser beneficiosos

A pesar dos posibles inconvenientes de obter moito xofre, é importante incluír este nutriente na súa dieta.

O xofre xoga un papel fundamental na expresión xénica e no mantemento da integridade dos tecidos do corpo. Tamén axuda a metabolizar os alimentos e protexe o corpo contra a inflamación e o estrés oxidativo (,).

Ademais, os alimentos ricos en xofre adoitan ser ricos en outros nutrientes e compostos vexetais beneficiosos. Eliminar estes alimentos da túa dieta pode dificultar o cumprimento das túas necesidades diarias de nutrientes.

É máis, certos alimentos ricos en xofre, como o allo e as verduras crucíferas, poden incluso axudar a protexer contra enfermidades como a diabetes tipo 2, enfermidades cardíacas e cancro, así como as perdas de función cerebral relacionadas coa idade (,,,,).

Así, non se recomenda limitar a inxestión destes alimentos demasiado drasticamente, a menos que sexa realmente necesario.

Se sospeita que os alimentos ricos en xofre son causantes de molestias intestinais, considere solicitar orientación a un dietista rexistrado para asegurarse de que a súa dieta baixa en xofre continúe cubrindo as necesidades diarias de nutrientes.

Algúns alimentos ricos en xofre poden protexerse contra certas enfermidades. Os alimentos ricos en xofre tamén adoitan ser ricos noutros nutrientes, e comer moi pouco destes alimentos pode dificultar o cumprimento das súas necesidades de nutrientes.

O punto de partida

O xofre é un mineral implicado en moitos procesos importantes no seu corpo, incluíndo a fabricación e reparación de ADN. Polo tanto, comer suficientes alimentos ricos en xofre é esencial para a súa saúde.

Dito isto, beber auga que conteña demasiado mineral pode causar feces soltas e diarrea. É máis, unha dieta rica en xofre pode empeorar os síntomas en persoas con certas enfermidades inflamatorias do intestino.

Lembre que a maioría dos alimentos ricos en xofre tamén conteñen unha variedade doutros nutrientes beneficiosos. Quen sospeita que os alimentos ricos en xofre contribúen ao malestar intestinal poden querer falar cun dietista para asegurarse de que a súa dieta continúa satisfacendo as súas necesidades diarias de nutrientes.