Beber líquidos con comidas: bo ou malo?

Contido

• O básico dunha dixestión sa
• ¿Os líquidos causan problemas dixestivos?
• Reclamación 1: o alcol e as bebidas ácidas afectan negativamente á saliva
• Reclamación 2: auga, ácido do estómago e encimas dixestivos
• Reclamación 3: líquidos e velocidade de dixestión
• Os líquidos poden mellorar a dixestión
• A auga pode reducir o apetito e a inxestión de calorías
• Poboacións en risco
• O punto de partida

Algúns afirman que beber bebidas coas comidas é malo para a súa dixestión.

Outros din que pode provocar a acumulación de toxinas, o que leva a unha serie de problemas de saúde.

Por suposto, podes preguntarte se un simple vaso de auga coa túa comida podería ter efectos negativos ou se ese é un mito máis.

Este artigo ofrece unha revisión baseada na evidencia de como os líquidos das comidas afectan a súa dixestión e saúde.

O básico dunha dixestión sa

Para comprender por que se cre que a auga perturba a dixestión, é útil primeiro comprender o proceso dixestivo normal.

A dixestión comeza na súa boca en canto comeza a mastigar a comida. A mastigación indica que as glándulas salivais comezan a producir saliva, que contén encimas que che axudan a descompoñer os alimentos.

Unha vez no estómago, os alimentos mestúranse con zume gástrico ácido, que aínda máis o descompón e produce un líquido espeso coñecido como quimo.

No seu intestino delgado, o quimo mestúrase con encimas dixestivos do páncreas e ácido biliar do fígado. Estes rompen aínda máis o quimo, preparando cada nutriente para a súa absorción no torrente sanguíneo.

A maioría dos nutrientes son absorbidos cando o quimo viaxa polo seu intestino delgado. Só unha pequena porción queda por absorber unha vez que chegue ao colon.

Unha vez no torrente sanguíneo, os nutrientes viaxan a diferentes áreas do corpo. A dixestión remata cando se excretan os restos de materiais.

Dependendo do que comes, todo este proceso dixestivo pode levar de 24 a 72 horas ().

Durante a dixestión, os alimentos descompóñense no corpo para que os seus nutrientes poidan ser absorbidos polo torrente sanguíneo.

¿Os líquidos causan problemas dixestivos?

Beber suficientes líquidos a diario ofrece moitos beneficios.

Non obstante, hai quen afirma que beber bebidas coas comidas é unha mala idea.

Abaixo amósanse os tres argumentos máis comúns empregados para afirmar que os líquidos das comidas prexudican a súa dixestión.

Reclamación 1: o alcol e as bebidas ácidas afectan negativamente á saliva

Algunhas persoas argumentan que beber bebidas ácidas ou alcohólicas coas comidas seca a saliva, o que dificulta a dixestión dos alimentos para o seu corpo.

O alcol diminúe o fluxo de saliva nun 10-15% por unidade de alcol. Non obstante, isto refírese principalmente ao licor duro, non ás baixas concentracións de alcol na cervexa e no viño (,,).

Por outra banda, as bebidas ácidas parecen aumentar a secreción de saliva ().

Finalmente, non hai evidencias científicas de que nin o alcohol nin as bebidas ácidas, cando se consumen con moderación, afecten negativamente á dixestión ou absorción de nutrientes.

Reclamación 2: auga, ácido do estómago e encimas dixestivos

Moitos afirman que beber auga coas comidas dilúe o ácido do estómago e os encimas dixestivos, o que dificulta a dixestión dos alimentos para o seu corpo.

Non obstante, esta afirmación implica que o seu sistema dixestivo é incapaz de adaptar as súas secrecións á consistencia dunha comida, o que é falso ().

Reclamación 3: líquidos e velocidade de dixestión

Un terceiro argumento popular contra o consumo de líquidos nas comidas afirma que os fluídos aumentan a velocidade coa que os alimentos sólidos saen do estómago.

Pénsase que isto reduce o tempo de contacto da comida con ácido estomacal e encimas dixestivos, o que resulta nunha dixestión máis deficiente.

Non obstante, ningunha investigación científica apoia esta afirmación.

Un estudo que analizou o baleirado do estómago observou que, aínda que os líquidos pasan polo sistema dixestivo máis rápido que os sólidos, non teñen ningún efecto sobre a velocidade de dixestión dos alimentos sólidos ().

Beber líquidos (auga, alcol ou bebidas ácidas) nas comidas é pouco probable que prexudique a súa dixestión.

Os líquidos poden mellorar a dixestión

Os líquidos axudan a descompoñer grandes anacos de alimentos, facilitándolles o desprazamento polo esófago e o estómago.

Tamén axudan a mover a comida sen problemas, evitando o inchazo e o estreñimiento.

Ademais, o estómago segrega auga, xunto con ácido gástrico e encimas dixestivos, durante a dixestión.

De feito, esta auga é necesaria para promover o bo funcionamento destes encimas.

Tanto se se consumen durante coma antes das comidas, os líquidos xogan varios papeis importantes no proceso de dixestión.

A auga pode reducir o apetito e a inxestión de calorías

Beber auga coas comidas tamén pode axudarche a facer unha pausa entre as picaduras e darche un momento para rexistrarte cos teus sinais de fame e plenitude. Isto pode evitar comer en exceso e incluso pode axudarche a perder peso.

Ademais, un estudo de 12 semanas mostrou que os participantes que tomaron 17 onzas (500 ml) de auga antes de cada comida perderon 4,4 libras (2 kg) máis que os que non ().

A investigación tamén indica que a auga potable pode acelerar o teu metabolismo en aproximadamente 24 calorías por cada 500 ml de 17 onzas ().

Curiosamente, o número de calorías queimadas diminuíu cando a auga se quentaba á temperatura corporal. Isto pode deberse ao feito de que o seu corpo usa máis enerxía para quentar a auga fría ata a temperatura corporal ().

Aínda así, os efectos da auga sobre o metabolismo son, no mellor dos casos, pequenos e non aplicables a todos (,).

Teña presente que isto se aplica principalmente á auga, non ás bebidas con calorías. Nunha revisión, a inxestión total de calorías foi un 8-15% maior cando as persoas bebían bebidas azucaradas, leite ou zume coas comidas ().

Beber auga coas comidas pode axudar a regular o apetito, evitar comer en exceso e promover a perda de peso. Isto non se aplica ás bebidas que conteñen calorías.

Poboacións en risco

Para a maioría da xente, é probable que beber líquidos coas comidas non afecte negativamente á dixestión.

Dito isto, se ten enfermidade de refluxo gastroesofágico (ERGE), os líquidos nas comidas poden afectarlle negativamente.

Isto débese a que os líquidos engaden volume ao estómago, o que pode aumentar a presión do estómago como faría unha comida grande. Isto pode provocar refluxo ácido para as persoas con ERGE ().

Se ten ERGE, limitar a inxestión de líquidos nas comidas pode diminuír os síntomas de refluxo.

O punto de partida

Cando se trata de beber líquidos coas comidas, basea a túa decisión no que se sente mellor.

Se o consumo de líquidos coa comida é doloroso, che fai sentir inchado ou empeora o refluxo gástrico, fíxate a tomar líquidos antes ou entre as comidas.

Se non, non hai probas de que debes evitar beber coas comidas.

Pola contra, as bebidas consumidas xusto antes ou durante as comidas poden favorecer unha dixestión suave, levar a unha hidratación óptima e deixarche sentir cheo.

Lembre que a auga é a opción máis saudable.