A Nutella realmente causa cancro?

Contido

• Revisión de

Nestes momentos, a Internet está asustando colectivamente por Nutella. Por que preguntas? Porque Nutella contén aceite de palma, un controvertido aceite vexetal refinado que está a chamar moita atención ultimamente, e non dun bo xeito.

O pasado mes de maio, a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria publicou un informe no que se afirmou que o aceite de palma contiña altos niveis de ésteres de ácidos graxos glicidílicos (GE), que poden ser canceríxenos ou causantes de cancro. O GE, xunto con outras substancias que o informe considera potencialmente nocivas, prodúcense durante o proceso de refino de petróleo debido á exposición a calor extremo. Como xa sabemos, os alimentos refinados non adoitan ser as opcións máis saudables, pero a produción de posibles substancias causantes do cancro é especialmente preocupante. (Relacionado: 6 ingredientes "saudables" que nunca debes comer)

Recentemente, a empresa que fabrica Nutella, Ferrero, defendeu o seu uso de aceite de palma. "Facer Nutella sen aceite de palma produciría un substituto inferior ao produto real, sería un paso atrás", dixo un representante da empresa. Reuters.

Deberías preocuparte? "O risco de posibles complicacións para a saúde debido aos contaminantes que se atopan no aceite de palma é extremadamente baixo", di Taylor Wallace, Ph.D., profesor do departamento de nutrición e estudos alimentarios da Universidade George Mason. "A ciencia é moi nova e emerxente, razón pola que ningún dos organismos científicos con autoridade (como a FDA) recomendou neste momento o consumo de aceite de palma".

Ademais, Ferrero afirma que non quentan o aceite o suficientemente alto como para producir estas substancias canceríxenas. Uf. (Pero BTW, aínda podes facer a túa propia abelá espallada se o prefires.)

Ten en conta que o aceite de palma ten un alto contido de graxa saturada, polo que é mellor consumilo con moderación. Outros alimentos que normalmente conteñen aceite de palma son a manteiga de cacahuete, o xeado e o pan envasado. "A comunidade científica da nutrición está de acordo en que as graxas saturadas deben consumirse con moderación e limitarse a menos do 10 por cento das calorías ao día", di Wallace.

Entón, quizais non comas un frasco enteiro á vez, pero non te preocupes por un pouco de crepe de Nutella de cando en vez. "O aceite de palma definitivamente non está na parte superior da lista para as cousas para reducir", di Wallace. "O exceso de consumo, o non exercicio físico e a obesidade resultante teñen un vínculo moito máis forte e probado con resultados adversos para a saúde que o aceite de palma", di Wallace.

Revisión de