Comida amigable coa gota: pautas nutricionais e restricións na dieta

Contido

• Que causa a pinga?
• Comprender as purinas
• Que alimentos se deben evitar?
• Como afectan as proteínas animais ás persoas con gota?
• Como afecta o alcol ás persoas con gota?
• Como afecta o azucre ás persoas con gota?
• Evite ou limite os hidratos de carbono refinados
• Que alimentos se deben incluír?
• Proteínas vexetais
• Substitutos lácteos e non lácteos
• Froitas e verduras
• Que cambios de estilo de vida poden axudar á gota?
• Cal é a comida para levar?

Que é a pinga?

A gota é un tipo de artrite causada por exceso de ácido úrico no sangue. O exceso de ácido úrico pode provocar unha acumulación de fluído que rodea as articulacións, o que pode producir cristais de ácido úrico. A formación destes cristais fai que as articulacións se inchan e se inflamen, producindo unha dor intensa.

A boa nova é que podes controlar a pinga. Ademais de tomar medicamentos, os cambios na dieta e no estilo de vida poden axudar a previr ataques dolorosos.

Unha dieta amigable coa gota está deseñada especificamente para axudarche a evitar ataques dolorosos de gota. Máis información sobre que alimentos incluír e que evitar para axudar a previr os síntomas.

Que causa a pinga?

A gota desenvólvese cando hai moito ácido úrico no sangue. Esta sobreabundancia de ácido úrico pode ser o resultado dunha dieta rica en purinas ou o seu corpo pode producir demasiado ácido úrico.

Nalgúns casos, os niveis de ácido úrico no sangue poden permanecer normais, pero a gota segue sendo o diagnóstico correcto. Isto débese a factores inflamatorios e ao corpo que excreta o exceso de ácido úrico nos ouriños.

Comprender as purinas

As purinas son compostos químicos que se descompoñen en ácido úrico cando se metaboliza. As purinas son feitas polo teu corpo ou levadas ao teu corpo a través dos alimentos que comes.

Nun proceso normal, as purinas descompóñense en ácido úrico. O ácido úrico é entón:

• disolto no sangue
• pasou polos riles cara aos ouriños
• eliminado do corpo

Non obstante, este non adoita ser o caso da gota. As complicacións prodúcense cando os riles non se libran do ácido úrico o suficientemente rápido ou se hai unha maior cantidade de produción de ácido úrico. Estes altos niveis acumúlanse no sangue, o que leva ao que se coñece como hiperuricemia.

Aínda que non se clasifica como enfermidade, a hiperuricemia pode ser perigosa se leva á formación de cristais de ácido úrico. A gota pode desenvolverse cando estes cristais se acumulan ao redor das articulacións.

Que alimentos se deben evitar?

Unha dieta amigable coa gota axudará a controlar os niveis de ácido úrico no corpo e favorecerá a saúde xeral. Segundo o American College of Reumatology, unha dieta que conteña unha cantidade excesiva dos seguintes alimentos pode provocar gota:

• marisco
• carne vermella
• bebidas azucaradas
• alcohol

Todos estes alimentos teñen un alto contido en purinas. Con isto en mente, unha dieta de gota debería evitar ou limitar estes alimentos:

• carnes de órganos, como cerebro, pan doce, corazón, ril e fígado
• touciño
• pavo
• cordeiro
• cervo
• arenque, anchoa, olor e sardiña
• xurelo, atún, troita, abadexo e bacallau
• mexillóns e vieiras
• fermento
• cervexa, viño e licor
• zumes de froitas
• refresco

Se desexa incluír algunha proteína animal na súa dieta, só se recomenda unha cantidade moderada. Aconséllase evitar comer grandes porcións de carnes ricas en purina. Unha porción típica de carne é de 3 onzas e o peixe de 4 onzas.

As receitas aptas para a gota non conteñen ningunha destas proteínas animais ou teñen cantidades suficientemente pequenas para axudarche a estar preto de só 1 a 2 porcións diarias ou incluír días sen carne.

Como afectan as proteínas animais ás persoas con gota?

As proteínas animais teñen un alto contido en purinas. Dado que a acumulación de purinas pode levar a niveis elevados de ácido úrico, o que á súa vez pode producir gota, é mellor evitar ou limitar estritamente estes alimentos.

Estes alimentos son un pouco ricos en purinas e débense consumir con moderación:

• tenreira
• urogallo
• carneiro
• porco
• xamón
• polo
• perdiz
• faisán
• ganso
• pato
• salmón
• cangrexo, lagosta, ostras e camaróns

Aínda que estas proteínas son máis baixas en purinas que as da lista anterior, aínda debería intentalo limita a inxestión de proteínas animais de 3 a 6 onzas ao día, o que supón de 1 a 2 porcións.

Como afecta o alcol ás persoas con gota?

O alcol interrompe a eliminación do ácido úrico do corpo. Crese que os altos niveis de purina nas bebidas alcohólicas provocan esta interrupción.

Normalmente, as purinas descompoñíanse en ácido úrico e saían do corpo a través da urina. Non obstante, este proceso interrómpese cando os niveis de ácido úrico son demasiado elevados. Os cristais fórmanse ao redor das articulacións e desenvólvese a gota.

Para evitar novos ataques de gota, segue estas directrices:

• evite o alcol cando teñas un ataque
• limitar o consumo de viño
• evita a cervexa

Teña presente que debería evite o alcol por completo a non ser que o seu médico diga o contrario. As receitas aptas para a pinga tamén teñen en conta estas restricións de alcol.

Como afecta o azucre ás persoas con gota?

O alto consumo de frutosa e alimentos azucarados pode ter un efecto sobre os niveis de ácido úrico no corpo. Unha das razóns é que o azucre e os doces teñen máis calorías e están relacionados coa obesidade, un factor de risco coñecido para a gota.

Ademais, aínda que as bebidas ricas en frutosa, como os refrescos, non conteñen altas cantidades de purinas, demostrouse que aumentan o risco de desenvolver gota. Isto débese a que o ácido úrico é un dos subprodutos do metabolismo da frutosa. A evidencia demostrou que o consumo de altas cantidades de frutosa pode aumentar os niveis de ácido úrico no sangue.

Aumentar a inxestión diaria de auga e cortar o consumo de refrescos e refrescos axudará a eliminar o seu corpo de ácido úrico e evitar a formación de cálculos nos riles.

Aínda que son tentadores, é mellor que non se toquen os doces. No seu lugar, faga espazo para alimentos máis saudables e aptos para a gota, como proteínas vexetais e produtos lácteos baixos en graxa.

Evite ou limite os hidratos de carbono refinados

Os carbohidratos refinados inclúen:

• pan branco
• bolos
• doces
• pasta, agás grao enteiro

Todas as receitas aptas para a gota non contén carbohidratos refinados ou só as inclúen en cantidades moi pequenas.

Que alimentos se deben incluír?

Unha dieta baixa en purinas pode axudar a baixar os niveis de ácido úrico e traballar para previr os síntomas da gota.

Os alimentos e bebidas a consumir diariamente inclúen:

• fabas e lentellas
• leguminosas
• fluídos, especialmente auga
• lácteos baixos en graxa ou sen graxa
• grans integrais, como avea, arroz integral e cebada
• Quínoa
• patacas doces
• froitas e verduras

Proteínas vexetais

As fabas e as leguminosas son excelentes fontes de proteínas. Comer estas fontes vexetais pode axudarche a satisfacer as túas necesidades diarias de proteínas, ao mesmo tempo que cortas a graxa saturada que se atopa en proteínas de orixe animal de alta purina.

Substitutos lácteos e non lácteos

Algunhas persoas consideran que os produtos lácteos poden aumentar os síntomas da gota, mentres que outros experimentan unha diminución dos niveis de ácido úrico cunha inxestión láctea baixa en graxa.

Hai moitas alternativas de leite a base de plantas dispoñibles se precisa evitar produtos lácteos.

Froitas e verduras

Os alimentos ricos en vitamina C, como as cereixas, mostran algunhas evidencias de reducir potencialmente os ataques de gota.

Curiosamente, os estudos non demostraron que os vexetais ricos en purinas aumenten os ataques de gota. Ademais, as verduras son ricas en fibra e baixas en calorías, o que pode axudarche a controlar o teu peso.

Non obstante, ter en conta a inxestión de ferro pode ser beneficioso para aqueles con gota. A maior parte do ferro biodisponible atópase en fontes de carne, pero os alimentos de ferro vexetais poden ter un efecto negativo sobre a gota.

Sempre é importante prestar atención aos seus síntomas individuais e modificar a súa dieta en función das súas necesidades específicas.

Podes disfrutar con seguridade destes vexetais ricos en purinas:

• espinacas e outros verdes escuros e frondosos
• chícharos
• espárragos
• coliflor
• cogomelos

Que cambios de estilo de vida poden axudar á gota?

É importante entender que unha dieta de gota non é un tratamento. Pola contra, trátase dun cambio de estilo de vida que pode axudar a reducir ou eliminar os síntomas da gota.

Ademais de seguir unha dieta de gota, o seu médico probablemente recomenda exercicios regulares e perda de peso. En moitos casos, isto pode axudar a controlar a gota máis que unha dieta baixa en purinas.

Cal é a comida para levar?

A diferenza doutros tipos de artrite, a gota pódese curar. As opcións de tratamento variarán e dependerán de diversos factores, como:

• A túa idade
• a súa saúde xeral
• o seu historial médico
• a gravidade do seu estado

Ademais de tomar medicamentos prescritos, os ataques de gota agudos pódense controlar a través de:

• dieta
• un estilo de vida saudable
• xestión do peso
• unha aproximación proactiva aos signos e síntomas

Gran parte do seu éxito na xestión da súa condición depende dos seus hábitos alimentarios e de vida. Asegúrese de discutir todas as preocupacións nutricionais co seu médico e dietista antes de comezar.