Podes comer lácteos se tes refluxo ácido?

Contido

• O que di a investigación
• Cales son os beneficios dos produtos lácteos?
• Pros
  
• Riscos e advertencias
• Substitutos lácteos para o alivio do refluxo ácido
• Como cociñar con substitutos lácteos
• O punto de partida

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

Reflujo lácteo e ácido

¿Ten refluxo ácido despois de comer certas comidas ou alimentos? O seu refluxo pode ter unha ligazón dietética específica.

Se é intolerante á lactosa, por exemplo, pode experimentar unha ampla gama de síntomas dixestivos, incluíndo azia.

Normalmente, evitar alimentos que conteñen lactosa é suficiente para aliviar os síntomas. Non obstante, é importante ter en conta que a intolerancia á lactosa non causa directamente azia ou reflujo ácido. Son os outros síntomas os que poden ou non agravar o seu refluxo.

O que di a investigación

A avaliou a relación entre o leite de vaca e o refluxo ácido. Neste estudo inscribíronse 81 nenos con signos e síntomas de refluxo ácido. Todos os suxeitos recibiron un medicamento chamado omeprazol para reducir o ácido do estómago durante catro semanas. Mesmo coa medicación, 27 destes participantes aínda experimentaron síntomas.

Os investigadores eliminaron os produtos lácteos das súas dietas. O resultado? Os 27 participantes mostraron unha mellora significativa nos seus síntomas. Os investigadores concluíron que a alerxia ao leite e a enfermidade de refluxo gastroesofágico (ERGE) están relacionados.

Cales son os beneficios dos produtos lácteos?

Pros

• Algúns produtos lácteos conteñen probióticos.
• Os probióticos poden axudar na dixestión.
• O lácteo é unha boa fonte de calcio.

Non renuncies aos lácteos aínda. Se non es alérxico ou sensible aos produtos lácteos ou ten intolerancia á lactosa, pode haber algún beneficio en engadir produtos lácteos como iogur á súa dieta. Moitos iogures conteñen probióticos ou bacterias "boas" que poden mellorar a saúde intestinal. Os probióticos tamén poden axudar á dixestión.

Demostrouse que os probióticos axudan nas seguintes condicións:

• síndrome do intestino irritable
• cancro gastrointestinal
• inflamación gástrica
• diarrea

Necesítanse máis estudos para avaliar plenamente os probióticos e os seus potenciais efectos positivos sobre o refluxo ácido. Pregunta ao teu médico se comer iogur ou tomar suplementos probióticos pode axudarche cos síntomas de refluxo.

En xeral, os produtos lácteos tamén son unha boa fonte de calcio e vitamina D, aínda que estes beneficios poden non compensar o aumento potencial dos síntomas.

Riscos e advertencias

Moitas persoas poden consumir produtos lácteos sen ter efectos secundarios adversos. Non obstante, un número crecente de persoas en todo o mundo experimenta intolerancias e alerxias a unha ampla gama de alimentos, incluídos os lácteos.

A alerxia ao leite, máis común en nenos pero aínda presente en adultos, pode producir efectos secundarios graves máis alá do reflujo ácido. Se sospeita que vostede ou o seu fillo teñen alerxia ao leite, debe buscar atención médica inmediata. Unha reacción alérxica grave aos produtos lácteos pode provocar anafilaxia.

Os síntomas da anafilaxia inclúen:

• erupción cutánea e urticaria
• inchazo dos beizos, da lingua ou da gorxa
• dificultade para respirar
• sibilancias
• mareo
• desmaio
• dor de estómago
• vómitos
• diarrea

Substitutos lácteos para o alivio do refluxo ácido

Se pensas que os produtos lácteos están a contribuír ao teu refluxo ácido, a eliminación é o teu primeiro paso. Co paso do tempo, pode que desexe menos produtos lácteos en xeral. Tamén podes probar un substituto lácteo. Nestes días podes atopar unha alternativa para a maioría dos produtos lácteos do mercado.

Aínda que moitos destes substitutos adoitan ser moi procesados, cunha longa lista de ingredientes, adoitan estar feitos con noces ou outro material vexetal e poden proporcionar os beneficios adicionais de fibra, graxas vexetais e menos graxas animais.

Podes atopar alternativas para a maioría dos produtos lácteos nas tendas de alimentos naturais ou na sección de alimentos saudables de moitas tendas de alimentación. Asegúrese de comprobar con atención as etiquetas. A maioría dos substitutos están feitos a partir dunha base de:

• soia
• améndoa
• anacardo
• liño
• arroz
• cánabo
• coco

Algunhas marcas populares inclúen:

• Seda
• Siga o seu corazón
• Balance da Terra
• Soño de arroz
• Tan delicioso

Moitas cadeas de supermercados tamén fabrican as súas propias versións de leites non lácteos e outros alimentos.

Como cociñar con substitutos lácteos

A maioría dos substitutos lácteos, especialmente os leites lisos, pódense empregar nunha proporción de 1: 1 cando se cociña. As versións sen azucre adoitan ser as máis neutras para o sabor. Para outros produtos lácteos, aprender as cordas só leva un pequeno ensaio e erro.

Aquí tes algúns ingredientes lácteos comúns e como crealos a partir de alternativas non lácteas.

• Leite de manteiga. Engade unha culler de sopa de vinagre a unha cunca de leite de soia ou outra alternativa.
• Ricotta. Desmenuzar e condimentar o tofu firme.
• Leite evaporado. Ferva a leña non leite na cociña ata que se reduza nun 60 por cento.
• Leite condensado edulcorado. Mestura unha cunca de leite evaporado con 1 1/4 cuncas de azucre.
• Crema pesada. Use leite de coco cheo de graxa nunha proporción de 1: 1.
• Queixo parmesano. Use o fermento nutritivo como substituto 1: 1.

O punto de partida

Manter un diario de alimentos pode ser un bo xeito de determinar se o leite está causando ou empeorando os síntomas de refluxo. Se ves unha ligazón, proba eliminar os alimentos que conteñan produtos lácteos (queixo, iogur, manteiga, leite e subprodutos do leite) da túa dieta para ver se mellora o refluxo. Reunirse cun dietista tamén pode axudarche nos cambios na dieta ou na eliminación de produtos lácteos.

Consulte co seu médico se o refluxo ácido ocorre máis de dúas veces á semana durante un período prolongado. Se cambiar de dieta non funciona, pregúntelle ao seu médico sobre as opcións de tratamento. Poden traballar contigo para determinar o mellor plan de tratamento para ti.