O custo dos alimentos inflúe na túa percepción do saudable que é

Contido

• Revisión de

A comida sa pode ser cara. Basta pensar en todos eses zumes e batidos de 8 $ (ou máis!) que compraches o ano pasado, os que suman. Pero segundo un novo estudo publicado no Journal of Consumer Research, algo realmente divertido está a suceder con como os consumidores ven o nivel de saúde dun alimento en relación ao seu prezo. Basicamente, os investigadores descubriron que canto máis alto era o prezo dun alimento, máis probable era que a xente pensase que era saudable. É máis, ás veces rexeitou crer que un alimento era saudable cando era barato. Idealmente, non queredes que a comida máis saudable fose a máis barata? Moitas veces, polo menos nos Estados Unidos, a xente estivo condicionada a crer que a comida rápida e pouco saudable debería ser barata e que a comida real e saudable debería ter un custo máis elevado. (FYI, estas son as cidades de comida máis caras do país).

Entón, como descubriron os investigadores este método de compra defectuoso entre os consumidores? Pedíuselle á xente que asignase prezos estimados aos produtos en función da súa clasificación de saúde proporcionada e que elixisen a comida máis sa entre dúas opcións cos prezos incluídos na descrición. Os investigadores sorprenderon ao descubrir que os produtos máis caros se consideraban máis saudables e a expectativa de que un produto saudable sería máis caro tamén se mantivo constante. Outra parte do estudo descubriu que un produto alimentario que promovía a saúde dos ollos fixo que a xente considerase a saúde dos ollos un problema máis grave cando o prezo dese produto era maior, de verdade.

Os investigadores non só quedaron sorprendidos polos resultados do estudo, senón tamén preocupados. "É preocupante. Os descubrimentos suxiren que o prezo dos alimentos só pode afectar as nosas percepcións sobre o que é saudable e incluso sobre os problemas de saúde que debemos preocuparnos", dixo Rebecca Reczek, coautora do estudo e profesora de mercadotecnia na Universidade de Fisher de Ohio. College of Business, nunha nota de prensa. Claramente, estes achados son un pouco preocupantes tendo en conta que é moi é posible comer alimentos saudables cun orzamento e que os haxa moitos de factores a ter en conta ademais do prezo á hora de avaliar a calidade global dun alimento.

Quizais a distinción que a xente adoita equivocar é a diferenza entre "alimentos saudables" e alimentos saudables e antigos, como os vexetais. Ademais, a maioría dos principais equívocos sobre o que fai que os alimentos saudables teñan que ver coa etiquetaxe. "A etiquetaxe orgánica é importante e moitos alimentos son máis saudables cando son orgánicos, pero isto non significa que todos os alimentos requiran esta etiquetaxe", di o doutor Jaime Schehr, experto en control de peso e nutrición integradora. "De feito, moitos alimentos que son pouco saudables no seu perfil nutricional están etiquetados como orgánicos e poden enganar ao comprador". Pénsao. É máis probable que compre un pemento vermello normal ou que teña a palabra "orgánico" na súa etiqueta? O mesmo vale para os alimentos "saudables" envasados ​​como a mestura de rastros. (As etiquetas dos alimentos orgánicos enganan as túas papilas gustativas?) "A xente asume que calquera cousa etiquetada como vegana, orgánica, paleo ou saudable é, de feito, saudable", coincide Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., fundadora de Essence Nutrition en Miami, Florida."En realidade, non necesitamos nin mirar a etiqueta anunciada, senón que debemos avaliar o produto alimentario utilizando o noso sentido común e coñecementos sobre nutrición". Noutras palabras, non hai ningunha razón para escoller unha única porción dunha merenda paleo vegana sen glute envasada que custa cinco dólares por un paquete de cenorias para bebés e un recipiente de hummus que che durará unha semana enteira polo mesmo prezo. Consígueo agora: só porque pagues máis non significa que sexa necesariamente mellor para ti.

Por suposto, hai momentos nos que se gasta un pouco de diñeiro extra en nome da saúde é paga a pena. Por exemplo, estase de acordo en que probablemente debería mercar espinacas orgánicas, xa que o frondoso verde absorbe pesticidas como whoa. (Mire que outras froitas e vexetais son os peores culpables dos produtos químicos.) Non obstante, hai algúns casos en que realmente non precisa derrocharse. Por exemplo, "os plátanos orgánicos son un desperdicio", di Auslander. "Nada está penetrando esa casca espesa". Tamén recomenda escoller froita conxelada se tes un orzamento económico, xa que conserva gran parte do seu valor nutricional cando se conxela. (Engade estes outros alimentos conxelados saudables á túa lista de comestibles para a próxima vez.)

En realidade é outro gran equívoco que todo os alimentos conxelados ou envasados ​​son malos para vostede, di Schehr. "A xente cre que todos os alimentos envasados, conxelados ou envasados ​​non son saudables. Non obstante, hai algúns alimentos específicos envasados ​​que aínda forman parte dunha dieta sa", explica. "As verduras conxeladas, por exemplo, son unha boa forma de conservar as verduras na casa para que sempre teñas acceso a verduras que non se estraguen facilmente". Entón, a próxima vez que vaias ao supermercado, fíxate no que hai detrás das túas decisións sobre o que o fai no teu carro: é a propia comida ou o adhesivo de prezos?

Revisión de