Como conxelar a pasta de froita

Contido

• Pasos para conxelar a pasta de froita
• 1. Como preparar a froita para conxelala
• 2. Como conxelar a polpa da froita
• 3. Como usar a pasta conxelada
• Como evitar que a froita se oxide
• É posible conxelar froitas enteiras?

A conxelación de pasta de froita para facer zumes e vitaminas é unha boa alternativa para gardar a froita durante máis tempo e manter os seus nutrientes e sabor. Cando se conxelan correctamente, a maioría das froitas poden durar aproximadamente de 8 a 12 meses aproximadamente cando se conxelan a 0ºC. No caso dos cítricos pode durar entre 4 e 6 meses conxelados.

O proceso de conxelación fai que o crecemento dos microorganismos sexa máis lento e retrase os cambios que interfiren coa calidade dos alimentos. Así, conxelar as froitas pode ser útil para gozar das froitas da tempada ou evitar viaxes frecuentes ao supermercado.

Algúns exemplos de froitas que se poden conxelar son a laranxa, a maracujá, a guanábana, a sandía, a amorodo e a mazá. Non obstante, os plátanos conxelados non son bos para facer vitaminas, xa que son cremosos cando se baten nunha batidora, pero poden ser unha boa opción como xeado de froita natural.

Pasos para conxelar a pasta de froita

Para conxelar correctamente a polpa da froita, é importante:

1. Como preparar a froita para conxelala

Para preparar a froita para conxelar, debes:

• Escolla comida fresca e de boa calidade;
• Lava ben a froita e elimina sementes, pedras e casca;
• Moer a froita nunha batidora ou procesador, preferentemente cunha folla de plástico para evitar que se oxide.

É importante que os froitos non estean danados e non sexa necesario remollalos, xa que favorece a perda de nutrientes e sabor. As froitas sen azucre perden calidade máis rápido que as que teñen maior cantidade de azucre cando se licúan, sendo esta opción menos saudable, pero que pode ser útil nalgunhas situacións.

2. Como conxelar a polpa da froita

Para conxelar a polpa da froita é posible empregar bolsas de plástico e bandexas de xeo, así como recipientes para facer paletas, como se explica a continuación:

• Paquete en bolsa de plástico: usa a túa propia bolsa para conxelar e pon só a cantidade que se empregará para facer zumes ou vitaminas despois, xa que non deberías volver conxelar a polpa da froita. Todo o aire debe retirarse da bolsa de plástico, xa que o aire favorece a perda de vitamina C;
• En formas de xeo ou recipientes para facer xeo: coloque a pasta da froita nas formas de xeo, lembrando non encher toda a tixola, porque a pasta da froita aumenta de volume cando se conxela. Neste caso, evite colocar formas de xeo preto da carne ou do peixe para evitar que o cheiro ou o sangue contaminen a polpa da froita.

É importante poñer unha etiqueta co nome da froita e a data de conxelación para que poidas controlar a validez da polpa. Para non esquecer que a froita está conxelada no conxelador, tamén podes facer unha lista e metela na neveira co nome da froita e a data.

3. Como usar a pasta conxelada

Para usar a polpa, sácaa do conxelador e bate a batidora con auga ou leite para facer zumes e vitaminas. É importante que se utilice toda a pasta, xa que unha vez desconxelada non se recomenda volver ao conxelador.

Como evitar que a froita se oxide

Algunhas froitas como os pexegos, as mazás e as peras son máis escuras cando se expoñen ao aire e durante a conxelación, polo que para evitar que isto ocorra pódense adoptar algunhas estratexias, como o uso de vitamina C. Isto débese a que esta vitamina non só axuda a preservar o froito. cor e sabor naturais, pero tamén engade valor nutricional.

Para iso, podes mercar vitamina C en polvo ou en comprimidos en farmacias e recoméndase disolvela en dúas culleres de sopa de auga e engadila á froita. Tamén é posible empregar zume de limón ou ácido cítrico, que se debe espremer un pouco sobre as froitas antes de conxelalas.

É posible conxelar froitas enteiras?

Si. No caso de froitas como framboesas, amorodos, amoras e arándanos, é posible conxelalas enteiras, así como cítricos. Non obstante, os froitos que se oxidan con máis facilidade deben conxelarse en forma de polpa.