10 beneficios para a saúde dos anacardos

Contido

• Táboa de información nutricional
• Como incluír anacardos na dieta
• Como preparar a manteiga de anacardo
• Receita de pan de anacardo

O anacardo é o froito do anacardo e é un excelente aliado da saúde porque contén antioxidantes e é rico en graxas boas para o corazón e minerais como o magnesio, o ferro e o cinc, que evitan a anemia e melloran a saúde da pel, unhas e pelo.

Esta froita seca pódese incluír en lanches e ensaladas, pódese consumir en forma de manteiga ou como ingrediente noutras preparacións e debe consumirse en pequenas porcións debido ao seu alto contido calórico.

Os beneficios dos anacardos débense á presenza de nutrientes importantes para a saúde do corpo e inclúen:

1. Evita o envellecemento prematuro, xa que é rico en antioxidantes como polifenois, carotenoides e vitamina E, o que evita o dano dos radicais libres nas células;
2. Prevén enfermidades cardíacas, xa que contén graxas monoinsaturadas e poliinsaturadas, fibras e antioxidantes que favorecen o aumento do colesterol "bo", o HDL e axudan a baixar o colesterol "malo", o LDL;
3. Regula o azucre no sangue, porque é rico en fibras que retrasan a absorción de azucres, evitando picos glicémicos, ademais de axudar tamén a diminuír a secreción de insulina, sendo unha excelente opción para persoas con diabetes ou con resistencia á insulina;
4. Mellora a memoria, porque contén selenio, un micronutriente que actúa como antioxidante e prevén o dano causado polos radicais libres nas células do cerebro. Ademais, tamén contén vitamina E, que podería axudar a previr enfermidades como o Alzheimer e o Parkinson;
5. Prevén ou mellora a depresión, xa que é rico en cinc, que, segundo algúns estudos, é un mineral cuxa deficiencia estivo asociada a esta afección;
6. Reduce a presión arterial, dores no corpo, dores de cabeza, enxaqueca e fatiga muscular, xa que é rico en magnesio e ten propiedades antiinflamatorias;
7. Fortalece o sistema inmunitario, porque contén cinc, vitamina E e A;
8. Prevén a osteoporose, porque contén calcio e fósforo, sendo eses minerais importantes para manter ou aumentar a densidade ósea;
9. Prevén e trata a anemia, porque é rico en ferro e ácido fólico;
10. Mantén a saúde da pel, pelo e uñas, xa que contén cobre, selenio, cinc e vitamina E, nutrientes esenciais para protexer a pel. promover o crecemento e endurecemento das uñas e mellorar a circulación sanguínea no coiro cabeludo.

A pesar dos seus beneficios, os anacardos deben consumirse en pequenas porcións, xa que teñen grandes cantidades de calorías e, polo tanto, cando se consumen en exceso, poden favorecer o aumento de peso. Esta froita seca pódese atopar en supermercados ou tendas de suplementos naturais.

Táboa de información nutricional

A seguinte táboa indica a información nutricional de 100 gramos de anacardos:

É importante mencionar que, para obter todos os beneficios mencionados anteriormente, os anacardos deben incluírse nunha dieta equilibrada e saudable.

Como incluír anacardos na dieta

Os anacardos pódense comer en pequenas porcións, uns 30 gramos ao día e, preferentemente, sen sal. Esta froita seca pódese incluír en lanches xunto con outros alimentos como froitas e iogures, e tamén se pode engadir a ensaladas e receitas como galletas, galletas e pans.

Ademais, os anacardos tamén se poden triturar ou mercar en forma de fariña para o seu uso en receitas e tamén en forma de manteiga para a unción.

Como preparar a manteiga de anacardo

Para preparar a manteiga de anacardo, só tes que engadir 1 cunca desta froita seca sen pel e tostar na batedora ata que se forme unha pasta cremosa e debe gardarse nun recipiente con tapa na neveira.

Ademais, é posible facer a manteiga máis salgada ou máis doce segundo o gusto, pódese salgar cun pouco de sal e edulcorar cun pouco de mel, por exemplo.

Receita de pan de anacardo

Debido a que é un alimento rico en boas graxas, o anacardo é unha excelente opción para axudarche a perder peso e pode compoñer dietas baixas en carbohidratos. Aquí tes como facer un delicioso pan moreno con esta castaña:

Ingredientes:

• 1 1/2 cunca de té de fariña de anacardo;
• 1 culler de sopa de fariña de linhaça;
• 1 cucharadita de sal pouco profunda;
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 culler de sopa de xirasol;
• 2 culleres de sopa de anacardos picados;
• 3 ovos batidos;
• 2 culleres de sopa de mel;
• 1 cucharada de vinagre de mazá;
• 1 culler de sopa de herbas frescas como romeu e tomiño;
• Manteiga para engraxar a tixola.

Modo de preparación:

Mestura todos os ingredientes menos os ovos. Noutro recipiente, batemos ben os ovos cun garfo e engadimos aos outros ingredientes. Despeje a mestura en forma rectangular para o pan engraxado e introdúzase nun forno precalentado a 180ºC durante uns 30 minutos.