¿Teño alerxia ao chocolate?

Contido

• Síntomas
• Causas
• Factores de risco
• Alimentos para evitar
• Substitutos alimentarios
• Buscando axuda
• Outlook

Visión xeral

O chocolate atópase en moitas sobremesas populares e incluso nalgúns pratos salgados. Aínda que moita xente ve o chocolate como unha delicia, hai algúns que teñen sensibilidade ou alerxia ao chocolate ou a un ingrediente nunha comida a base de chocolate.

Cres que podes ter algún problema co chocolate? Vexa como saber se os alimentos a base de cacao ou chocolate deben figurar na súa lista de "non comer".

Síntomas

As alerxias ao chocolate e as sensibilidades ao chocolate non son o mesmo.

Se es alérxico ao chocolate e o comes, o teu sistema inmunitario liberará produtos químicos como a histamina ao torrente sanguíneo. Estes produtos químicos poden afectar o seu:

• ollos
• nariz
• gorxa
• pulmóns
• pel
• sistema dixestivo

Se tes alerxia ao chocolate, pode que teña algúns destes síntomas despois de comelo ou incluso de entrar en contacto directo con el:

• colmeas
• falta de aire
• calambres estomacais
• inchazo dos beizos, da lingua ou da gorxa
• vómitos
• sibilancias

Estes síntomas forman parte dunha reacción alérxica grave chamada anafilaxia. Esta enfermidade pode poñer en risco a vida se non a tratas de inmediato. As alerxias que poden levar á anafilaxia son diagnosticadas por altos niveis de anticorpos de inmunoglobulina E (IgE).

Unha sensibilidade ou intolerancia ao chocolate é diferente dunha alerxia porque non implica anticorpos IgE. Non obstante, aínda poden estar implicadas outras partes do sistema inmunitario. E a maioría das veces non pon en perigo a vida.

Se tes sensibilidade ao propio cacao ou a outros ingredientes como o aminoácido tiramina, é posible que poida comer pequenas cantidades de chocolate sen ningún problema. Pero en cantidades maiores, o chocolate pode desencadear unha reacción no tracto gastrointestinal ou noutros lugares do corpo.

As persoas sensibles ao chocolate poden ter síntomas como:

• acne
• inchazo ou gas
• constipação
• dores de cabeza ou enxaqueca
• erupción cutánea ou dermatite por contacto
• estómago molesto

A cafeína do chocolate pode desencadear o seu propio conxunto de síntomas, que inclúen:

• axitación
• problemas para durmir
• latidos do corazón rápidos ou desiguais
• tensión alta
• dores de cabeza
• mareo

Causas

É máis probable que teña unha reacción ao chocolate se é alérxico a el ou á súa fonte, que é o cacao. Pero os ingredientes dos alimentos a base de chocolate, como leite, trigo e froitos secos, tamén poden provocar unha reacción.

As persoas con intolerancia ao glute ou enfermidade celíaca ás veces reaccionan ao chocolate, especialmente ao chocolate con leite. Unha teoría é que esta reacción é causada por reactividade cruzada.

En persoas con enfermidade celíaca, o corpo reacciona ao glute. O glute é unha proteína que se atopa no trigo, no centeo e na cebada. E o chocolate contén unha proteína que ten unha estrutura similar, polo que o sistema inmunitario ás veces confúndeo co glute.

O sistema inmunitario produce anticorpos en resposta ao glute. Estes anticorpos desencadean síntomas como:

• inchazo
• dor abdominal
• diarrea
• vómitos

Factores de risco

Algunhas persoas reaccionan ao chocolate en si. Por exemplo, o chocolate contén cafeína, que é un estimulante que se considera unha droga. Pode provocar axitación, dores de cabeza e outros síntomas en persoas sensibles a ela.

Outras persoas son alérxicas ou sensibles aos ingredientes dos alimentos a base de chocolate, como:

• noces, como abelás, cacahuetes ou améndoas
• trigo
• leite
• azucre

Pode non parecer obvio, pero o chocolate tamén pode ser un problema para as persoas que teñen alerxia ao níquel. Cerca do 15 por cento da poboación é alérxica ao níquel. O chocolate negro e con leite, o cacao en po e moitas das noces que se atopan nas barras de chocolate teñen un alto contido neste metal. O chocolate tamén se contamina a miúdo cos metais pesados ​​chumbo e cadmio.

Alimentos para evitar

Se es sensible ou alérxico ao chocolate ou a ingredientes en produtos de chocolate como froitos secos ou leite, sabe o que hai na túa comida. Nos restaurantes, pide que prepare as súas comidas e sobremesas sen chocolate. E cando vaias ao supermercado, le as etiquetas dos paquetes para asegurarte de que os produtos que compras non conteñan chocolate nin cacao.

Xunto coas barras de caramelo e outras sobremesas, o chocolate pode agocharse en lugares onde quizais non o esperes. O cacao úsase para facer certos refrescos, cafés con sabor e bebidas alcohólicas, como o augardente. Tamén podes atopalo nalgunhas marmeladas e mermeladas. E é un ingrediente da salsa mexicana salgada, o topo. Incluso algúns medicamentos, incluídos laxantes, poden conter cacao.

Substitutos alimentarios

As persoas sensibles ao chocolate poden querer probar algarrobas. Esta leguminosa é coma o chocolate de cor e sabor. E pode substituír o chocolate en case calquera receita, desde barras de chocolate ata galletas. A algarroba tamén ten un alto contido en fibra, baixa en graxa e sen azucre e cafeína, polo que pode ser unha alternativa de sobremesa máis saudable.

Se es sensible ao leite do chocolate, considera cambiar ao chocolate negro. O chocolate negro normalmente non inclúe o leite como ingrediente. Non obstante, moitas persoas con alerxias ao leite reportaron reaccións despois de comelo. E cando a FDA fixo unha revisión das barras de chocolate escuro, descubriron que 51 de cada 100 barras que probaron contiñan leite que non figuraba na etiqueta.

Se tes unha alerxia severa ás noces ou ao leite, quizais desexes evitar calquera produto de chocolate que non diga libre de froitos secos ou lácteos.

Buscando axuda

Se sospeita que pode ter alerxia ou sensibilidade ao chocolate, consulte cun alergólogo. As probas de pincel da pel, as análises de sangue ou as dietas de eliminación poden determinar se o chocolate está causando a túa reacción. Dependendo da gravidade da súa resposta ao chocolate, o seu médico pode dicirlle que o evite. Ou quizais só precise limitar o chocolate na súa dieta.

Se tes unha alerxia grave, leva un autoinxector de epinefrina onde queiras que vaias. Este dispositivo entrega unha dose de hormona epinefrina para deter a reacción. O disparo debe aliviar síntomas como falta de aire e inchazo da cara.

Outlook

As alerxias ao chocolate son raras. Se estás tendo unha reacción cando comes chocolate, quizais esteas a reaccionar a outra cousa. Tamén pode ter unha sensibilidade en lugar dunha alerxia.

Fale co seu médico sobre os seus síntomas. Se continúas experimentando molestias ao comer chocolate, explora alternativas.

Moitos nenos superan as alerxias a alimentos como o leite e os ovos a medida que se fan maiores. Pero é improbable que sexa o caso se lle diagnosticaron unha sensibilidade como adulto.