5 Beneficios e usos emerxentes da fibra de raíz de achicoria

Contido

• 1.Embalado coa inulina de fibra prebiótica
• 2. Pode axudar aos movementos intestinais
• 3. Pode mellorar o control do azucre no sangue
• 4. Pode soportar a perda de peso
• 5. Fácil de engadir á súa dieta
• Dosificación e posibles efectos secundarios
• O punto de partida

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

A raíz de achicoria procede dunha planta con flores azuis brillantes que pertence á familia dos dentes de león.

Empregado durante séculos na cociña e na medicina tradicional, úsase normalmente para facer unha alternativa de café, xa que ten un sabor e unha cor similares.

A fibra desta raíz suponse que ten moitos beneficios para a saúde e a miúdo extraída para usala como aditivo ou complemento alimentario.

Aquí tes 5 beneficios e usos emerxentes da fibra de raíz de achicoria.

1.Embalado coa inulina de fibra prebiótica

A raíz de achicoria fresca está composta por un 68% de inulina en peso seco ().

A inulina é un tipo de fibra coñecida como fructano ou frutooligosacárido, un hidratos de carbono feito a partir dunha curta cadea de moléculas de frutosa que o corpo non dixere.

Actúa como prebiótico, o que significa que alimenta as bacterias beneficiosas do intestino. Estas útiles bacterias xogan un papel na redución da inflamación, na loita contra as bacterias nocivas e na mellora da absorción de minerais (,,,).

Así, a fibra de raíz de achicoria pode promover unha saúde intestinal óptima de diversos xeitos.

A raíz de achicoria está composta principalmente por inulina, un prebiótico que fomenta o crecemento de bacterias intestinais saudables.

2. Pode axudar aos movementos intestinais

Dado que a inulina da fibra de raíz de achicoria atravesa o corpo sen dixerir e alimenta as bacterias do intestino, pode promover unha dixestión sa.

En particular, os estudos suxiren que a inulina pode aliviar o estreñimiento (7).

Un estudo de 4 semanas en 44 adultos con estreñimiento descubriu que tomar 12 gramos de inulina de achicoria por día axudaba a suavizar as feces e aumentaba significativamente a frecuencia de movemento intestinal en comparación coa toma dun placebo ().

Nun estudo realizado en 16 persoas con baixa frecuencia de feces, tomar unha dose diaria de 10 gramos de inulina de achicoria aumentou o número de movementos intestinais de 4 a 5 por semana, como media (7).

Teña presente que a maioría dos estudos centráronse nos suplementos de inulina de achicoria, polo que se precisa máis investigación sobre a súa fibra como aditivo.

Debido ao seu contido en inulina, a fibra de raíz de achicoria pode axudar a aliviar o estrinximento e aumentar a frecuencia das feces.

3. Pode mellorar o control do azucre no sangue

A fibra de raíz de achicoria pode aumentar o control do azucre no sangue, especialmente en persoas con diabetes.

Isto pode deberse á súa inulina, que promove o crecemento de bacterias beneficiosas implicadas no metabolismo dos hidratos de carbono -que descompón os carbohidratos en azucres- e á sensibilidade á insulina, a hormona que axuda a absorber o azucre do sangue (,,).

A fibra de raíz de achicoria tamén contén compostos como os ácidos chicorico e cloroxénico, que demostraron que aumentan a sensibilidade muscular á insulina nos estudos sobre roedores (,).

Un estudo de 2 meses realizado en 49 mulleres con diabetes tipo 2 descubriu que tomar 10 gramos de inulina ao día levou a diminucións significativas dos niveis de azucre no sangue e da hemoglobina A1c, unha medida do azucre no sangue medio, en comparación coa toma dun placebo ().

En particular, a inulina usada neste estudo coñécese como inulina de alto rendemento e adoita engadirse a produtos e bebidas cocidas como substituto do azucre. Ten unha composición química lixeiramente diferente a outros tipos de inulina ().

Así, necesítase máis investigación sobre a fibra de raíz de achicoria en particular.

A inulina e outros compostos da raíz de achicoria poden axudar a mellorar o control do azucre no sangue, especialmente en persoas con diabetes.

4. Pode soportar a perda de peso

Algúns estudos suxiren que a fibra de raíz de achicoria pode regular o apetito e diminuír o consumo xeral de calorías, o que pode provocar a perda de peso.

Un estudo de 12 semanas en 48 adultos con exceso de peso determinou que tomar 21 gramos por día de oligofructosa derivada da achicoria, que é moi similar á inulina, levou a unha redución media do peso corporal de 2,2 quilos (1 kg) - mentres que o grupo placebo gañou peso ().

Este estudo tamén descubriu que a oligofructosa axudou a diminuír os niveis de grelina, unha hormona que estimula as sensacións de fame ().

Outras investigacións deron resultados similares, pero probaron principalmente suplementos de inulina ou oligofructosa, non fibra de raíz de achicoria (,).

A fibra de raíz de achicoria pode axudar a perder peso reducindo o apetito e reducindo a inxestión de calorías, aínda que son necesarios máis estudos.

5. Fácil de engadir á súa dieta

A fibra de raíz de achicoria é fácil de engadir á súa dieta. De feito, pode que xa o esteas consumindo sen decatarte, xa que ás veces úsase como aditivo en alimentos envasados.

Cada vez é máis común ver a raíz de achicoria procesada para a súa inulina, que se usa para aumentar o contido de fibra ou servir como substituto de azucre ou graxa debido ás súas propiedades gelificantes e sabor lixeiramente doce, respectivamente ().

Dito isto, tamén se pode usar na cociña caseira. Algunhas tendas especializadas e supermercados levan toda a raíz, que a miúdo se ferve e se come como verdura.

Ademais, se buscas reducir a inxestión de cafeína, podes usar unha raíz de achicoria asada e moída como substituto do café. Para facer esta rica bebida, engade 2 culleres de sopa (11 gramos) de raíz de achicoria moída por cada 1 cunca (240 ml) de auga na túa cafeteira.

Finalmente, a inulina da raíz de achicoria pódese extraer e transformar en suplementos que están amplamente dispoñibles en liña ou nas tendas de saúde.

A raíz de achicoria enteira pódese ferver e comer como vexetal, mentres que a achicoria moída adoita elaborarse con auga para facer unha bebida parecida ao café. Como fonte rica de inulina, tamén se pode atopar en alimentos e suplementos envasados.

Dosificación e posibles efectos secundarios

A raíz de achicoria utilízase durante séculos con fins culinarios e medicinais e considérase xeralmente segura para a maioría da xente.

Non obstante, a súa fibra pode provocar gases e inchazo cando se come en exceso.

A inulina que se usa en alimentos ou suplementos envasados ​​ás veces alterase químicamente para facela máis doce. Se a inulina non se modificou, normalmente denomínase "inulina nativa" (,).

Os estudos suxiren que a inulina nativa pode tolerarse mellor e levar a menos episodios de gas e inchazo que outros tipos ().

Aínda que 10 gramos de inulina ao día son unha dose estándar para os estudos, algunhas investigacións propoñen unha maior tolerancia tanto para a inulina nativa como para a alterada (,).

Aínda así, non se estableceu ningunha dosificación oficial recomendada para a fibra de raíz de achicoria. Se queres tomalo como suplemento, é mellor consultar previamente co teu médico.

As mulleres embarazadas e que amamantan tamén deben consultar a un profesional da saúde antes de probar a achicoria, xa que a investigación sobre a súa seguridade nestas poboacións é limitada ().

Por último, as persoas alérxicas á ambrosia ou ao pole de bidueiro deben evitar a achicoria, xa que pode provocar reaccións similares ().

A raíz de achicoria enteira, moída e suplementaria considérase xeralmente segura, pero pode causar gases e inchazo nalgunhas persoas.

O punto de partida

A fibra de raíz de achicoria é derivada dunha planta que pertence á familia do dente de león e composta principalmente por inulina.

Estivo relacionado co control mellorado do azucre no sangue e a saúde dixestiva, entre outros beneficios para a saúde.

Aínda que a raíz de achicoria é común como suplemento e aditivo alimentario, tamén se pode usar como substituto do café.

Se estás interesado en aproveitar os beneficios desta fibra, proba ferver toda a raíz para comer cunha comida ou preparar café de raíz de achicoria para unha bebida quente.