Achicoria: beneficios e como consumir

Contido

• Beneficios da achicoria
• Como consumir
• Cando non consumir

Chicoria, cuxo nome científico éCichorium pumilum, é unha planta rica en vitaminas, minerais e fibras e pódese consumir en cru, en ensaladas frescas ou en forma de tés, sendo as partes máis usadas as súas follas e raíces.

A achicoria tamén se coñece como achicoria do café, améndoa, améndoa silvestre, achicoria amarga e achicoria salvaxe, e úsase amplamente para tratar problemas de fígado ou intestinos. Esta planta tamén ten propiedades que poden axudar no tratamento da dor muscular, mellorar a dixestión, previr enfermidades cardiovasculares e fortalecer o sistema inmunitario.

Beneficios da achicoria

A achicoria é rica en antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras, ten un alto valor nutritivo e ten varios beneficios para a saúde, sendo os principais:

1. Axuda no proceso de adelgazamentoporque non ten moitas calorías e aporta moitos nutrientes. Ademais, é rico en fibras, o que ademais de promover os movementos intestinais, garante a sensación de saciedade;
2. Prevén as enfermidades cardiovasculares, xa que debido aos compoñentes antioxidantes, é capaz de controlar os niveis de colesterol no sangue e, así, reducir o risco de aterosclerose, por exemplo, que é unha das principais causas de enfermidades cardíacas;
3. Alivia os síntomas de estrés e ansiedade, xa que ten un efecto sedante, axudando a calmarse;
4. Mellora a dixestión e combate o estreñimiento, xa que é rico en fibras, favorecendo os movementos intestinais, ademais de poder diminuír a acidez do estómago, reducindo os síntomas de azia, refluxo e indixestión, por exemplo;
5. Prevén as dores musculares e articulares, ademais de axudar no tratamento da artrite, por exemplo, xa que ten propiedades antiinflamatorias;
6. Fortalece o sistema inmunitario, porque debido aos seus compoñentes antioxidantes, é capaz de eliminar os radicais libres do corpo, fortalecendo o sistema inmunitario;
7. Mellora a función hepática e renal, porque é capaz de limpar o fígado, xa que é capaz de eliminar as toxinas do corpo e aumentar a frecuencia urinaria, xa que ten unha propiedade diurética;
8. Mellora o aspecto da pel e do cabelo, xa que é rico en vitaminas, minerais e antioxidantes.

Ademais, a achicoria fortalece os ósos e estimula o apetito. Así, a achicoria tamén se pode usar para axudar no tratamento da gota, a conxestión hepática, a hipertensión e a loita contra os microorganismos, por exemplo.

Como consumir

As partes da achicoria máis empregadas para o consumo son as follas e a raíz, que se poden empregar en ensaladas, zumes e tés, por exemplo.

Follas de achicoria:

As follas de achicoria adoitan empregarse en ensaladas e pódense consumir crúas, cocidas ou estofadas, pero tamén se poden usar para facer zume. O zume de achicoria pódese facer colocando 1 folla de achicoria e 200 ml de auga nunha batedora. Despois de esmagar toda a folla e incorporala á auga, o zume xa se pode consumir. Este zume pode consumirse antes dunha comida, para estimular o apetito ou despois dunha comida, para promover o proceso dixestivo.

Raíces de achicoria:

As raíces de achicoria pódense usar para facer café de achicoria, que é máis saudable que o café normal e pode considerarse unha opción para as persoas onde o consumo de café está contraindicado, como as persoas con diabetes ou hipertensión, por exemplo. O café de achicoria pódese atopar en supermercados e tendas de alimentos naturais e o seu valor pode variar entre R $ 4 e R $ 10,00.

Té de achicoria:

Outra forma de consumir achicoria é tomando té feito con follas e raíces da planta. Para facer o té, só tes que poñer 20 g de follas e raíces de achicoria en 1 L de auga fervendo e deixalo repousar durante 10 minutos. Despois colar e beber polo menos 3 veces ao día antes ou despois das comidas.

Cando non consumir

A achicoria está contraindicada en casos de diarrea e febre.