Grans integrais: que son e opcións saudables

Contido

• Lista de grans enteiros
• Como preparar grans integrais
• Porque os cereais para o almorzo son malos

Os grans enteiros son aqueles nos que os grans se manteñen enteiros ou se moen en fariña e non sofren un proceso de refinamento, permanecendo en forma de farelo, xerme ou endosperma da semente.

O consumo deste tipo de cereais ten varios beneficios para a saúde, xa que proporciona moitas fibras ao corpo, ademais doutros nutrientes, sendo moi nutritivo, axudando á perda de peso, baixando o colesterol, mellorando o tránsito intestinal e axudando a regular os niveis de azucre no sangue.

Este tipo de cereais é unha opción saudable para o almorzo para aqueles que precisan adelgazar, non obstante os cereais non deben ser os que se compran envasados ​​nos supermercados, xa que contén moito azucre e fariña branca, ingredientes que dificultan a perda de peso.

Así, o ideal é buscar grans integrais no corredor de alimentos dietéticos ou en tendas de alimentos naturais, xa que realmente se crean a partir de grans integrais, con pouco ou ningún azucre engadido.

Comprende mellor que cereais escoller neste vídeo:

Lista de grans enteiros

Os grans enteiros que normalmente son máis fáciles de atopar e que poden axudar á perda de peso son:

• Avea;
• Arroz integral;
• Quínoa;
• Amaranto;
• Cebada;
• Centeo;
• Trigo sarraceno.

A avea e a cebada pódense usar na súa forma natural e engadirse directamente ao leite, mentres que os demais adoitan engadirse a pans, tostadas ou alimentos cociñados.

No caso dos produtos formulados con mesturas de cereais, é moi importante prestar atención á etiqueta para comprobar que a mestura non contén azucre engadido. O ideal é que o envase de cereais conteña menos de 5 gramos de azucre por cada 30 gramos ou menos de 16 gramos por cada 100 gramos. Aprende a ler etiquetas.

Como preparar grans integrais

Os grans enteiros que se compran en forma de folerpas son máis fáciles de usar xa que xa foron cociñados e procesados ​​previamente. Entón, nestes casos, só tes que engadir unha porción duns 30 gramos ou un pequeno puñado nun bol de leite antes de comer.

Non obstante, se elixe empregar cereais como o arroz integral ou a quinoa na súa forma natural, é mellor cociñar primeiro. Durante a preparación, o cereal debe cocerse co dobre da cantidade de leite ou auga, ata que ferva. A continuación, reduce o lume e remueve ata que o líquido se absorba completamente e se forme unha mingau. Por último, á mestura pódense engadir froitas, chocolate negro ou especias e especias como a canela e a cúrcuma para darlle máis sabor e nutrientes importantes, como vitaminas, minerais e antioxidantes.

Porque os cereais para o almorzo son malos

Os cereais para o almorzo que se venden no supermercado, especialmente para nenos, son produtos moi industrializados que, aínda que se crean a partir de grans integrais, como o trigo ou o millo, xa non aportan ningún tipo de beneficio para a saúde.

Isto ocorre porque a maioría das receitas inclúen o uso de grandes cantidades de azucre, así como varios aditivos químicos, como colorantes, potenciadores de sabor e conservantes. Ademais, boa parte dos cereais cocíñanse a altas temperaturas e sofren procesos de alta presión, que acaban eliminando case todos os nutrientes importantes. Vexa como facer unha granola sa.