Debes engadir manteiga ao teu café?

Contido

• Café con manteiga e café a proba de balas
• Nutrición do café con manteiga
• Mitos vs. feitos
• Fame
• Enerxía
• Claridade mental
• Desvantaxes do café de manteiga
• Teña presente o equilibrio
• O punto de partida

A manteiga atopouse nas cuncas de café polos seus supostos beneficios de queima de graxa e claridade mental, a pesar de que moitos bebedores de café consideran que isto non é tradicional.

Podes preguntarche se engadir manteiga ao teu café é saudable ou só outra tendencia impulsada por afirmacións falsas.

Este artigo ofrece información baseada en evidencias sobre os posibles beneficios e riscos para a saúde de engadir manteiga ao café, polo que podes decidir se queres probalo.

Café con manteiga e café a proba de balas

O café con manteiga é unha bebida composta por café elaborado, manteiga sen sal e triglicéridos de cadea media (MCT), un tipo de graxa facilmente dixerible.

É semellante ao café Bulletproof, que foi desenvolvido por un empresario chamado Dave Asprey. O café Bulletproof de Asprey usa un tipo específico de gran de café, un líquido rico en MCT e manteiga sen sal alimentada con herba.

O café con manteiga é unha versión bricolaxe (DIY) do café a proba de balas que non require grans de café especiais nin aceite MCT. De feito, calquera café con manteiga sen sal e aceite de coco, que é unha boa fonte de MCT, funcionará.

O café con manteiga adoita ser consumido no lugar do almorzo polos que seguen unha dieta ceto, que ten un alto contido de graxa e baixa en hidratos de carbono.

Aquí tes como facer café con manteiga:

1. Prepara aproximadamente 1 cunca (8-12 onzas ou 237-355 ml) de café.
2. Engade 1-2 culleres de sopa de aceite de coco.
3. Engade 1-2 culleres de sopa de manteiga sen sal ou elixe ghee, un tipo de manteiga clarificada con menos contido de lactosa, se non comes manteiga normal.
4. Mestura todos os ingredientes nunha batidora durante 20-30 segundos ata que se pareza a un café con leite espumoso.

O café con manteiga é unha versión DIY da bebida de marca Bulletproof coffee. Podes facelo usando ingredientes da tenda de comestibles local. O café con manteiga úsase a miúdo para substituír o almorzo por persoas que seguen unha dieta ceto.

Nutrición do café con manteiga

Unha cunca de café estándar de 237 ml con 2 culleres de sopa de aceite de coco e manteiga sen sal contén ():

• Calorías: 445
• Carbohidratos: 0 gramos
• Graxa total: 50 gramos
• Proteína: 0 gramos
• Fibra: 0 gramos
• Sodio: 9% da inxestión diaria de referencia (I + D)
• Vitamina A: 20% da I + D + i

Case o 85% da graxa do café con manteiga é graxa saturada.

Aínda que algúns estudos relacionaron as graxas saturadas cun aumento dos factores de risco de enfermidades cardíacas, como o colesterol LDL alto, a investigación suxire que as graxas saturadas non levan directamente a enfermidades cardíacas (,,).

Non obstante, a cantidade de graxa saturada do café con manteiga é excesivamente alta por só unha porción.

A investigación demostra que substituír algunhas das graxas saturadas da súa dieta por graxas poliinsaturadas pode reducir o risco de enfermidades cardíacas. Os alimentos ricos en graxas poliinsaturadas son os froitos secos, as sementes e os peixes graxos como o salmón, o xurelo, o arenque ou o atún ().

Ademais do seu alto contido en graxa, o café con manteiga contén outros nutrientes importantes, a saber, a vitamina A. A vitamina A é unha vitamina liposoluble que é necesaria para a saúde da pel, a función inmune e a boa visión ().

Aínda que o café con manteiga tamén contén pequenas cantidades de calcio, vitaminas K e E e varias vitaminas do grupo B, non é unha boa fonte destes nutrientes.

O café con manteiga ten un alto contido en calorías e graxas na dieta. É unha boa fonte de vitamina A, pero non é unha boa fonte doutros nutrientes.

Mitos vs. feitos

Moita xente xura por café con manteiga, afirmando que proporciona enerxía duradeira, aumenta a claridade mental e apoia a perda de graxa suprimindo a fame.

Ademais, aínda que non hai probas que suxiran que o café con manteiga poida axudarche a alcanzar un estado de cetose máis rápido, pode proporcionar combustible adicional en forma de cetonas para os que teñen cetose. Aínda así, pode non aumentar os niveis de cetona no sangue máis que comer aceite de MCT só.

Aínda que ningún estudo examinou directamente os posibles beneficios ou riscos para a saúde da bebida, é posible facer suposicións baseadas na investigación actual.

Fame

Os defensores do café con manteiga afirman que suprime a fame e che axuda a perder peso ao axudarche a comer menos.

O café con manteiga contén unha gran cantidade de graxa, o que retarda a dixestión e pode aumentar a sensación de plenitude (,,,).

En concreto, o aceite de coco no café con manteiga é unha rica fonte de MCT, un tipo de graxa que pode promover sensacións de plenitude máis que os triglicéridos de cadea longa (LCT) que se atopan noutros alimentos ricos en graxas como aceites, noces e carne ( ).

Por exemplo, un estudo descubriu que os homes que almorzaron 22 gramos de aceite MCT durante 4 semanas consumiron 220 calorías menos no xantar e perderon máis graxa corporal que os homes que almorzaron con moito LCT ().

Os estudos tamén informaron de fame reducida e maior perda de peso en persoas que seguen dietas baixas en calorías coa adición de MCT, en comparación coa adición de LCT. Non obstante, estes efectos parecen diminuír co paso do tempo (,,).

Engadir MCT a unha dieta con calorías reducidas pode mellorar a sensación de plenitude e promover a perda de peso a curto prazo cando se usa no lugar dos LCT. Non obstante, non hai probas de que só engadir MCT á súa dieta sen facer outros cambios na dieta promova a perda de peso ().

Enerxía

Crese que o café con manteiga proporciona enerxía estable e duradeira sen que se produza unha caída do azucre no sangue. En teoría, xa que a graxa ralentiza a dixestión, a cafeína no café absorbe máis lentamente e proporciona enerxía máis duradeira.

Aínda que é posible que a graxa do café con manteiga poida retardar a absorción e prolongar os efectos da cafeína, é probable que o efecto sexa insignificante e inadvertido ().

Pola contra, é probable que o aceite MCT sexa o responsable dos supostos efectos a longo prazo que aumentan a enerxía do café con manteiga. Dada a súa lonxitude de cadea máis curta, os MCT descompóñense rapidamente e son absorbidos polo corpo ().

Isto significa que poden usarse como fonte de enerxía instantánea ou converterse en cetonas, que son moléculas producidas polo fígado a partir de ácidos graxos que poden axudar a aumentar os niveis de enerxía durante un período máis longo.

Claridade mental

Dise que o café con manteiga aumenta a claridade mental e mellora a función cognitiva.

Se estás seguindo unha dieta ceto, o teu fígado converte os MCT en cetonas. Estas cetonas son unha fonte clave de enerxía para as células do cerebro ().

Aínda que se demostrou que a utilización de cetonas polo seu cerebro beneficia algunhas enfermidades neurodexenerativas como o Alzheimer e o Parkinson, non hai probas que suxiren que os MCT como fonte de cetonas melloren a claridade mental (,).

Pola contra, hai probas que suxiren que a cafeína no café é a responsable do suposto aumento do foco mental e da alerta experimentado despois de beber café con manteiga (,,,).

Os MCT do café con manteiga poden axudar a promover a plenitude e axudar á perda de peso cando se usan cunha dieta restrinxida en calorías. Ademais, a cafeína e os MCT do café con manteiga poden axudarche a aumentar a túa enerxía e concentrarte. Dito isto, fan falta máis investigacións.

Desvantaxes do café de manteiga

É importante ter en conta que o café con manteiga non é un xeito equilibrado de comezar o día.

A substitución dun almorzo nutritivo por café con manteiga despraza moitos nutrientes importantes. Ademais, beber a bebida ademais dun almorzo típico probablemente engada un número significativo de calorías innecesarias.

Dado que todas as calorías da bebida proveñen de graxa, bótase de menos outros nutrientes saudables como proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

Dous ovos revoltos con espinacas, xunto con media cunca (45 gramos) de avea con semente de linhaça e bagas, son unha comida máis nutritiva que fará máis ben para a túa enerxía e saúde xeral que unha porción de café con manteiga.

A gran cantidade de graxa do café con manteiga tamén pode causar molestias no estómago e outros problemas gastrointestinais como inchazo e diarrea, especialmente se non estás acostumado a consumir altas cantidades de graxa.

Ademais, o café con manteiga contén unha cantidade importante de colesterol. Afortunadamente, o colesterol da dieta non afecta moito aos niveis de colesterol da maioría das persoas ().

Dito isto, aproximadamente o 25% das persoas considéranse hiperreaplicantes ao colesterol, o que significa que os alimentos con alto contido de colesterol aumentan significativamente o colesterol no sangue (,,).

Para os que se consideran hiperrespondedores, pode ser unha boa idea renunciar ao café con manteiga.

Ao optar polo café con manteiga por un almorzo nutritivo doutro xeito equilibrado, bótase de menos moitos nutrientes importantes como proteínas e fibras. O café con manteiga tamén ten un alto contido de graxa, o que pode causar efectos secundarios como a diarrea nalgunhas persoas.

Teña presente o equilibrio

Se desexa probar café con manteiga e gustarlle, asegúrese de ter en conta o equilibrio.

Para que o resto da dieta do día sexa nutritiva, asegúrese de encher proteínas, froitas e verduras extra. Tamén debes reducir a inxestión de graxa noutras comidas (a menos que sigas unha dieta ceto) e manter a inxestión de graxa equilibrada o resto do día.

O café con manteiga ten unha gran cantidade de graxa saturada, polo que priorizar as fontes de graxas monoinsaturadas e poliinsaturadas como aguacates, noces, sementes e aceite de peixe o resto do día é unha idea intelixente.

Para os que seguen unha dieta cetogénica, teña en conta que hai moitas comidas altamente nutritivas e compatibles con ceto, como ovos, aguacate e espinacas cociñadas en aceite de coco, que podes escoller en lugar de café de manteiga para proporcionar ao teu corpo os nutrientes precisa.

Se almorzas café con manteiga, asegúrate de equilibrar o día con fontes de graxas monoinsaturadas e poliinsaturadas e aumenta a inxestión de vexetais, froitas e alimentos ricos en proteínas noutras comidas.

O punto de partida

O café con manteiga é unha bebida popular que contén café, manteiga e aceite de coco ou MCT.

Dise que aumenta o teu metabolismo e os teus niveis de enerxía, pero estes efectos aínda non foron probados.

Aínda que o café con manteiga pode beneficiar aos que seguen unha dieta cetogénica, hai varias formas máis saudables de comezar o día.