Que é o trigo Bulgur? Todo o que necesitas saber

Contido

• Que é o trigo Bulgur?
• Contido de nutrientes
• Pode ter beneficios para a saúde
• Promove a saúde cardíaca
• Admite un control saudable do azucre no sangue
• Admite a dixestión e a saúde intestinal
• Promove a perda de peso
• Fácil de cociñar e preparar
• Algunhas persoas poden querer evitalo ou limitalo
• O punto de partida

O trigo Bulgur é un ingrediente popular en moitos pratos tradicionais de Oriente Medio e con razón.

Este nutritivo gran de cereais é fácil de preparar e ten varios beneficios potenciais para a saúde.

Este artigo explica todo o que precisa saber sobre o trigo bulgur, incluídos os seus nutrientes, beneficios e como cociñar con el.

Que é o trigo Bulgur?

O bulgur é un gran de cereal comestible feito de trigo seco e rachado, máis comúnmente trigo duro pero tamén outras especies de trigo.

Está cocido ou parcialmente cocido, de xeito que se pode preparar con relativa rapidez. Cando está cocido, ten unha consistencia similar ao cuscús ou á quinoa.

O Bulgur considérase un gran enteiro, o que significa que se come todo o gran de trigo, incluído o xerme, o endosperma e o farelo.

O bulgur orixinouse no Mediterráneo e pode remontarse a miles de anos. A día de hoxe, é un ingrediente básico en moitos pratos de Oriente Medio e mediterráneos.

O bulgur é un gran de cereal comestible feito de trigo cocido e rachado. A súa textura é similar á quinoa ou ao cuscús.

Contido de nutrientes

O bulgur non só é saboroso e rápido de preparar, senón tamén moi nutritivo.

Debido a que é un gran minimamente procesado, mantén máis valor nutricional que os produtos de trigo máis refinados.

Bulgur contén unha variedade de vitaminas e minerais, así como unha cantidade substancial de fibra. De feito, unha soa porción proporciona máis do 30% da inxestión diaria de referencia (IDR) de tal nutriente (1, 2).

O bulgur é unha fonte particularmente boa de manganeso, magnesio e ferro e tamén un pouco máis baixo en calorías que outros grans integrais comparables, como o arroz integral ou a quinoa (2, 3, 4).

Unha porción de 1 cunca (182 gramos) de bulgur cocido ofrece (2):

• Calorías: 151
• Carbohidratos: 34 gramos
• Proteína: 6 gramos
• Graxa: 0 gramos
• Fibra: 8 gramos
• Folato: 8% da I + D + i
• Vitamina B6: 8% da I + D + i
• Niacina: 9% da I + D + i
• Manganeso: 55% da I + D + i
• Magnesio: 15% da I + D + i
• Ferro: 10% da I + D + i

O trigo Bulgur proporciona varios nutrientes e é unha boa fonte de manganeso, magnesio, ferro e fibra.

Pode ter beneficios para a saúde

O consumo rutineiro de grans integrais ricos en fibra, como o bulgur, está asociado a múltiples beneficios para a saúde, incluíndo a prevención de enfermidades e a dixestión mellorada.

Promove a saúde cardíaca

A inxestión adecuada de alimentos ricos en fibra, como grans integrais, froitas e verduras, pode promover a saúde cardíaca.

Unha revisión revelou que as persoas que consumían entre 3 e 7,5 racións (90-225 gramos) de grans enteiros ao día tiveron unha redución do 20% no risco de enfermidades cardíacas ao longo da vida ().

Polo tanto, comer grans integrais como o bulgur podería proporcionar algúns beneficios de protección cardíaca.

Admite un control saudable do azucre no sangue

En comparación cos grans refinados, os grans integrais están asociados a unha resposta reducida ao azucre no sangue e a niveis máis baixos de insulina. Algunhas investigacións indican que os grans integrais tamén poden mellorar a sensibilidade á insulina en xeral ().

Aínda que a fibra adoita crerse responsable destes efectos, os compostos vexetais dos grans integrais tamén poden desempeñar un papel importante ().

O trigo Bulgur é unha fonte rica en fibra e fitonutrientes, o que podería axudar a mellorar o control do azucre no sangue ().

Admite a dixestión e a saúde intestinal

O consumo regular de grans integrais, como o bulgur, pode promover o crecemento de bacterias intestinais saudables ().

Estas bacterias producen ácidos graxos de cadea curta, que apoian a saúde intestinal e a boa función dixestiva ().

Ademais, a inxestión adecuada de alimentos ricos en fibras, como o bulgur, tamén pode ser eficaz para tratar e previr problemas dixestivos como o estreñimiento ().

Promove a perda de peso

Aínda que o peso está influído por unha variedade de factores, numerosos estudos relacionan unha maior inxestión de fibra coa perda de peso e unha tendencia reducida ao aumento de peso ().

En xeral, aínda non está claro exactamente como afecta a fibra dietética ao peso. Para algunhas persoas, comer fibra leva a aumentar a plenitude e, polo tanto, a reducir a inxestión de calorías, pero tamén pode desempeñar un papel na redución da cantidade total de enerxía absorbida polos alimentos ().

Incluír o bulgur xunto con outros alimentos ricos en fibra como parte dunha dieta equilibrada pode soportar un peso saudable.

Debido a que o bulgur é un gran integral rico en fibra, pode ter un impacto positivo na saúde do corazón, na perda de peso, no control do azucre no sangue e na saúde dixestiva.

Fácil de cociñar e preparar

O trigo Bulgur é moi sinxelo de preparar.

Está dispoñible en variedades finas, medias ou grosas e tarda entre 3 e 20 minutos en cociñar, segundo o tipo. Canto máis groso sexa o tempo, maior será o tempo de cocción.

O proceso de cocción é similar ao do arroz ou do cuscús, xa que se usa auga fervente para suavizar o gran. Por cada parte de bulgur, normalmente necesitas dúas partes de auga.

De orixe mediterráneo, o bulgur segue sendo un elemento básico na cociña de Oriente Medio.

Utilízase frecuentemente en ensaladas - como o tabulé - ou pilafs, xunto con herbas, verduras, especias e ás veces outros grans.

Pódese usar como base para as gachas ao estilo almorzo con avea ou en sopas, guisos e chile.

Tamén podes usalo en case calquera receita que requira arroz, cuscús ou un gran similar.

Bulgur é bastante fácil de atopar en calquera supermercado importante e é relativamente barato. É probable que o atopes na sección de produtos a granel ou con outros tipos de produtos integrais. Tamén se pode gardar con outros elementos do Oriente Medio.

Bulgur cociña rapidamente e é versátil. Ideal en ensaladas, sopas e pilafs, tamén se pode usar como substituto do arroz ou do cuscús en case calquera receita.

Algunhas persoas poden querer evitalo ou limitalo

Aínda que o bulgur é saudable para moita xente, pode que non sexa a mellor opción para todos.

Debido a que o bulgur é un produto de trigo, calquera persoa con alerxia ou intolerancia ao trigo ou ao glute non debe comelo.

Algunhas persoas con trastornos intestinais crónicos, como a enfermidade inflamatoria intestinal (IBD) ou a síndrome do intestino irritable (IBS), poden non tolerar o bulgur debido ao seu contido insoluble en fibras. Se non estás seguro, comeza cunha pequena cantidade para ver como responde o teu corpo (,).

Do mesmo xeito, se experimentas algún síntoma gastrointestinal agudo por mor dunha infección ou enfermidade, é mellor esperar a que melloren os teus síntomas antes de introducir alimentos ricos en fibra como o bulgur para evitar agravar a túa enfermidade ().

Por último, se comes moita fibra e notas unha baixa tolerancia aos alimentos ricos en fibra, pode axudar a reducir e introducir estes alimentos lentamente e en cantidades menores ata que mellore a túa tolerancia.

Algunhas persoas, como as que teñen alerxia aos produtos do trigo, non deben consumir bulgur. Outros poden experimentar unha tolerancia deficiente inicialmente e deberían evitalo ou simplemente reducir o seu consumo.

O punto de partida

O Bulgur é un gran integral feito de trigo rachado. Está cheo de vitaminas, minerais e fibra.

Os alimentos ricos en fibras como o bulgur poden reducir o risco de enfermidades crónicas, promover a perda de peso e mellorar a dixestión e a saúde intestinal.

É fácil de cociñar e pódese engadir a moitos pratos, incluíndo ensaladas, guisos e pans.

Se estás interesado en probar o trigo bulgur, asegúrate de consumilo como parte dunha dieta sa e equilibrada para asegurarte de obter todos os nutrientes que precisa o teu corpo.