En que se diferencian as framboesas e as moras negras?

Contido

• Que son as framboesas e as moras negras?
• Como distinguir unha amor dunha framboesa negra
• Ambos son altamente nutritivos
• Como gozar de amoras e framboesas negras
• O punto de partida

As framboesas negras e as amoras son froitas doces, saborosas e nutritivas.

Dado que teñen unha cor e un aspecto púrpura intenso similares, moita xente pensa que son nomes diferentes para a mesma froita. Non obstante, son dous froitos distintos.

Este artigo revisa as principais diferenzas e similitudes entre as framboesas negras e as amoras.

Que son as framboesas e as moras negras?

A pesar do seu nome, ningunha das dúas froitas é unha verdadeira baga. Botánicamente, considéranse ambas as froitas agregadas, que están compostas por pequenos drupelets, ou protuberancias individuais na froita. Cada drupelet contén unha semente.

Entre os que as cultivan, son coñecidas como plantas de caneberry, xa que medran en tallos leñosos con canas.

Framboesas negras (Rubus occidentalis L.) son unha variedade especial das framboesas vermellas máis comúns que son nativas de América do Norte. Tamén se coñecen como blackcaps, framboesas negras silvestres ou thimbleberries (1).

A maioría das framboesas negras producidas comercialmente crecen no noroeste do Pacífico dos Estados Unidos. Prefiren un clima máis fresco e recóllense en xullo. Así, non están tan dispoñibles como as amoras ().

As amoras son outro membro do Rubus xénero ou subfamilia, polo que son coma primos das framboesas negras. Crecen en moitas partes do mundo, incluídos os Estados Unidos, México e Chile, polo que debería poder atopalos como froitas frescas durante todo o ano ().

Botánicamente, as framboesas negras e as amoras están relacionadas, pero son froitos completamente diferentes. As framboesas negras teñen unha estación de crecemento moi curta, mentres que as amoras están máis dispoñibles durante todo o ano.

Como distinguir unha amor dunha framboesa negra

As amoras e as framboesas negras adoitan confundirse entre elas debido ás súas aparencias externas similares.

É difícil distinguilos cando están na vide. As amoras poden ser máis espiñentas que as framboesas negras, pero tamén hai amoras sen espiñas.

Non obstante, é máis fácil distinguir a diferenza despois da colleita. Simplemente mire o lado da froita onde foi arrincada do talo. As framboesas negras deixan un anaco do interior da froita no talo do que se recollen, polo que teñen un núcleo oco.

Coas amoras, a froita enteira sae do talo, polo que terán un núcleo branco ou verde onde se fixaron ao talo.

Ambos son froitos suaves e perecedoiros, pero debido ao seu núcleo oco, as framboesas negras son máis suaves e aínda máis perecedoiras que as amoras.

Se os comparas lado a lado, tamén notarás que os drupelets de amoras son lisos e brillantes, mentres que as framboesas están cubertas de pequenos pelos brancos.

As dúas froitas tamén teñen un perfil de sabor diferente, sendo as amoras máis tostadas, mentres que as framboesas negras son máis doces.

As amoras e as framboesas negras confúndense a miúdo porque se parecen. A mellor forma de distinguilos é comprobar o lado do tronco da froita. As framboesas negras teñen un núcleo oco, pequenos pelos e un sabor máis doce que as amoras.

Ambos son altamente nutritivos

Independentemente do que collas no mercado, tanto as amoras como as framboesas negras son moi nutritivas. Aquí tes os datos nutricionais para unha porción de 1 cunca (140 gramos) de amoras e framboesas negras, respectivamente (,):

Ambas as froitas son especialmente baixas en calorías e excelentes fontes de fibra, o que axuda a regular os niveis de azucre no sangue e o tracto dixestivo. Unha porción de 1 cunca (140 gramos) de calquera das dúas froitas proporciona máis dun terzo do DV para este nutriente para adultos.

Unha porción de calquera das froitas tamén engade unha cantidade significativa de vitamina C á súa dieta, o que é importante para manter un sistema inmunitario e un tecido conxuntivo saudables ().

Ademais, como outras bagas, ambas as froitas teñen compostos que promoven a saúde chamados polifenois ().

Estes compostos vexetais teñen propiedades antioxidantes, o que significa que poden axudar a protexer as células do dano oxidativo. Ao facelo, axudan a reducir o risco de certas enfermidades crónicas como o cancro, enfermidades cardíacas e diabetes (,,).

As antocianinas son un tipo de polifenol que confire ás moras e ás framboesas a súa cor negra. Ambos os froitos teñen cantidades impresionantes de antocianinas, que están ligadas a vasos sanguíneos máis saudables e poden protexer as células contra a mutación e o cancro (,, 8).

Ambas as froitas son baixas en calorías e excelentes fontes de fibra, vitamina C e compostos antioxidantes chamados antocianinas. Comer calquera pode beneficiar o sistema dixestivo e os vasos sanguíneos e incluso pode reducir o risco de cancro.

Como gozar de amoras e framboesas negras

Ambas bagas son deliciosas cando se comen frescas. Debido a que son froitos brandos e moi perecedoiros, manteñaos refrixerados e utilízaos nun prazo de 2-3 días.

As framboesas negras e as amoras frescas poden engadir un ton intenso e rico a unha froita fresca ou unha ensalada verde frondosa, funcionar ben como cobertura de avea ou iogur ou incluírse nun prato de queixo.

Ambas bagas tamén están dispoñibles conxeladas. De feito, debido a que as framboesas negras teñen unha tempada de crecemento tan curta, pode que teñas máis sorte atopándoas conxeladas ou conxelando a túa.

Con bagas conxeladas, podes gozar do seu sabor e beneficios para a saúde en calquera momento, xa que os seus antioxidantes permanecen intactos incluso cando están conxelados ().

Se estás a usar bagas conxeladas, ten en conta que serán suaves e mansas unha vez desconxeladas, pero terán un bo sabor. Son estupendos para usar na cocción, como salsa encima de filloas ou gofres ou en batidos.

Outra forma de gozar de amoras frescas ou conxeladas e framboesas negras é convertelas en marmelada e desfrutalas durante todo o ano. Como son máis tostadas, a marmelada de amor pode precisar un pouco de azucre extra, así que dálle un sabor antes de conservar.

As amoras frescas e as framboesas negras son moi perecedoiras, así que gárdaas na neveira e utilízaas nuns días. Entre as saborosas formas de usar estas bagas inclúense engadilas a ensaladas, batidos e salsas ou empregalas para facer marmelada.

O punto de partida

Aínda que teñen un aspecto moi similar, as framboesas negras e as amoras son dúas froitas completamente diferentes.

Para distinguilos, busque o burato revelador na parte inferior. As framboesas negras teñen un núcleo oco, mentres que as amoras son sólidas.

Independentemente de cal elixa, estas froitas teñen un perfil nutricional similar e están cheas de antioxidantes chamados antocianinas.

Incorporar máis deles á súa dieta pode ter moitos beneficios, como regular o tracto dixestivo, promover vasos sanguíneos máis saudables e reducir o risco de cancro.