Outra razón importante para comer máis graxas saudables

Contido

• Revisión de

As noces, as sementes e os aguacates son excelentes fontes de graxas saudables que todos deberían incorporar ás súas dietas. E aínda que se esaxera en graxa en xeral, ou especialmente as variedades pouco saudables (por exemplo, aderezos para ensaladas) pode duplicar facilmente as calorías da comida, unha porción consciente de graxa é realmente imprescindible por máis razóns que só os beneficios da graxa en si . As graxas saudables tamén poden axudarche a obter o máximo de nutrientes para o teu diñeiro calórico.

Por que? Existen dous tipos de vitaminas: as hidrosolubles e as liposolubles. A maioría das vitaminas (como a vitamina C e todas as vitaminas do grupo B) son solubles en auga e, polo tanto, só se eliminan cando se consumen en exceso. Pero as vitaminas A, D, E e K considéranse liposolubles e almacénanse máis tempo no fígado e nas graxas. Entón, aínda que necesitas tomar vitamina C e outras vitaminas hidrosolubles con regularidade, o teu corpo garda máis tempo as vitaminas solubles en graxa. (Esa viaxe de todo o semana a México pode proporcionar ao teu corpo suficiente vitamina D para durarte semanas.)

As vitaminas liposolubles fan exactamente o que parece: disólvense nunha fonte de graxa da dieta e son transportadas polos intestinos, ao torrente sanguíneo e despois ao fígado ata que son necesarias. Pero aí é onde hai que ter coidado. Para aproveitar plenamente os beneficios das vitaminas A, D, E e K, a súa dieta necesita conter suficientes graxas saudables para transportar estas vitaminas ao longo do corpo. Consumir estas vitaminas sen graxa suficiente é como botar gasolina ao coche pero non ter a ninguén no asento do condutor. Non vai chegar a ningún lado con ese tanque cheo de gasolina (é dicir, a súa gran cunca de verduras) sen un condutor designado (~ gordo!).

A solución, por suposto, non é perseguir o seu batido cunha caixa de rosquillas fritas. Alternativamente, a investigación suxire que a absorción de vitaminas é realmente mellor cunha cantidade baixa ou moderada de graxa (ao redor de 15 a 30 gramos) en comparación cunha comida sen graxa ou cunha comida moi graxa (máis de 35 gramos). Entón, isto significa aproximadamente unha onza de noces, unha culler de sopa de aceite de oliva ou 1/3 dun aguacate. Tamén é mellor limitar as graxas saturadas de fontes animais e evitar as graxas trans e, en cambio, unirse a alimentos ricos en graxas poliinsaturadas e monoinsaturadas como aceite de oliva, aguacate, noces, sementes, liño, peixe e chia.

Queres algo de inspiración? Aquí tes algunhas das miñas combinacións favorables. Aínda que non hai probas fortes que digan que unha graxa específica axude máis que outra, coarse nunha chea de fontes insaturadas diferentes ofrece a variedade, un aspecto clave dunha dieta sa.

• Ensalada de aguacate con aceite de oliva para absorber a vitamina E.
• Requeixo con améndoas para absorber a vitamina D.
• Patacas doces con salsa de cacahuete para absorber a vitamina A.
• Repolo cocido con peixe graxo para a absorción da vitamina K

Revisión de