Beneficios do leite
Contido
O leite é un alimento rico en proteínas e calcio, sendo moi importante para previr problemas como a osteoporose e manter unha boa masa muscular. O leite varía segundo a súa produción e, ademais do leite de vaca, tamén hai bebidas vexetais que se coñecen como leites vexetais, que se elaboran a partir de grans como a soia, as castañas e as améndoas.
O consumo regular de leite de vaca enteira, que é o leite que aínda ten a súa graxa natural, trae os seguintes beneficios para a saúde:
- Previr a osteoporose, xa que é rico en calcio e contén vitamina D;
- Axuda no crecemento muscular, porque é rico en proteínas;
- Mellora a flora intestinal, xa que contén oligosacáridos, nutrientes que son consumidos por bacterias beneficiosas no intestino;
- Mellorar o funcionamento do sistema nervioso, xa que é rico en complexo de vitamina B;
- Axuda a controlar a presión arterial altaporque é rico en aminoácidos con propiedades antihipertensivas.
O leite enteiro contén vitaminas A, E, K e D, que están presentes na graxa do leite. Por outra banda, o leite desnatado, xa que xa non ten graxa, perde estes nutrientes.
Ademais, é importante lembrar que, malia os seus beneficios, o leite de vaca non se debería ofrecer a nenos menores de 1 ano. Máis información premendo aquí.
Tipos de leite de vaca
O leite de vaca pode estar enteiro, que é cando contén a súa graxa natural, semidesnatado, que é cando se eliminou parte da graxa ou desnatado, que é cando a industria elimina toda a graxa do leite, deixando só a súa porción de hidratos de carbono e proteínas.
Ademais, segundo o proceso de fabricación, o leite pódese clasificar do seguinte xeito:
- Leite de vaca puro ou natural: é o leite extraído da vaca que vai directamente á casa do consumidor, sen pasar por ningún proceso industrial;
- Leite pasteurizado: é leite de saco que se garda na neveira. Quentouse a 65ºC durante 30 minutos ou a 75 ° C durante 15 a 20 segundos para eliminar as bacterias.
- Leite UHT: é leite en caixa ou coñecido como "leite de longa vida", que non é necesario gardalo na neveira antes de abrilo. Quentouse a 140 ° C durante catro segundos, tamén para eliminar as bacterias.
- Leite en po: faise a partir da deshidratación do leite de vaca enteira. Así, a industria elimina toda a auga do leite líquido, converténdoa nun po que se pode reconstituír engadindo de novo auga.
Todo este leite, a excepción do leite natural de vaca, pódese atopar nos supermercados en versións completas, semidesnatadas ou desnatadas.
Información nutricional para o leite
A seguinte táboa ofrece información nutricional para 100 ml de cada tipo de leite:
| Compoñentes | Leite enteiro (100 ml) | Leite desnatado (100 ml) |
| Enerxía | 60 kcal | 42 kcal |
| Proteínas | 3 g | 3 g |
| Graxas | 3 g | 1 g |
| Hidratos de carbono | 5 g | 5 g |
| Vitamina A. | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamina B1 | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamina B2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Sodio | 49 mg | 50 mg |
| Calcio | 120 mg | 223 mg |
| Potasio | 152 mg | 156 mg |
| Fósforo | 93 mg | 96 mg |
Algunhas persoas poden ter dificultades para dixerir a lactosa, que é o hidrato de carbono do leite, sendo diagnosticada de intolerancia á lactosa. Vexa máis sobre os síntomas e que facer na intolerancia á lactosa.
Leites vexetais
Os leites vexetais, que se deben chamar bebidas vexetais, son bebidas feitas a partir da moenda de grans con auga. Así, para facer leite de améndoa, por exemplo, debes bater os grans de améndoa con auga morna e despois coar a mestura, eliminando a bebida nutritiva.
As bebidas vexetais máis usadas están feitas con grans como soia, arroz, castañas e améndoas, ademais da bebida vexetal de coco. Non obstante, é importante ter en conta que cada unha destas bebidas ten os seus propios nutrientes e beneficios e non son similares ás características do leite de vaca. Aprende a facer leite de arroz caseiro.
Recomendamos
Que é o insulinoma, principais síntomas e tratamento
