5 Beneficios do amaranto para a saúde

Contido

• Información nutricional para o amaranto
• Como consumir amaranto
• Receitas con amaranto
• 1. Tarta de amaranto con quinoa
• 2. Xelatina con amaranto

O amaranto é un cereal sen glute, rico en proteínas, fibras e vitaminas que tamén pode axudar a reducir o colesterol e é rico en proteínas de boa calidade, calcio e cinc que ademais de axudar ao organismo a aumentar a eficiencia da recuperación do tecido muscular e o seu volume e tamén axuda a preservar a masa ósea debido ao seu alto contido en calcio.

Dúas culleres de sopa de amaranto teñen 2 g de fibra e un adulto novo necesita uns 20 g de fibra ao día, polo que 10 culleres de sopa de amaranto son suficientes para satisfacer as necesidades diarias. Outros beneficios do amaranto son:

1. Fortalecer o sistema inmunitario - porque é rico en antioxidantes que son substancias que fortalecen as células do sistema inmunitario;
2. Loita contra o cancro - debido á presenza do escualeno antioxidante que diminúe o fluxo sanguíneo aos tumores;
3. Axuda na recuperación muscular - por ter unha boa cantidade de proteínas;
4. Loitar contra a osteoporose - porque é unha fonte de calcio;
5. Axudar na perda de peso - porque é rico en fibra, afrouxa o intestino e calma a fame.

Ademais de todos estes beneficios, o amaranto tamén está especialmente indicado nos celíacos porque non ten glute.

Información nutricional para o amaranto

Hai amaranto en escamas, fariña ou sementes, normalmente a fariña úsase para facer bolos ou filloas e flocos e sementes de granola ou muesli para engadir ao leite ou ao iogur e así facer un almorzo máis nutritivo e saudable.

O amaranto pode manterse na neveira durante 6 meses, nun recipiente ben pechado para evitar a entrada de humidade.

Como consumir amaranto

O amaranto pódese engadir á dieta de varias maneiras, como vitaminas, ensaladas de froitas, iogures, en farofas que substitúen a fariña de mandioca, en tortas e tortas que substitúen a fariña de trigo e en ensaladas, por exemplo. Pódese atopar en tendas de alimentos naturais ou supermercados e é un excelente substituto do arroz e da quinoa.

Vexa tamén 4 substitutos de Arroz e Fideos.

Os flocos de amaranto son nutritivamente máis ricos que calquera outro cereal como arroz, millo, trigo ou centeo e poden ser un excelente complemento para engadir ás receitas.

Receitas con amaranto

1. Tarta de amaranto con quinoa

Ingredientes:

• Media cunca de quinoa en grans
• 1 cunca de amaranto en escamas
• 1 ovo
• 4 culleres de sopa de aceite de oliva
• 1 cebola relada
• 1 tomate picado
• 1 puré de cenoria cocida
• 1 cunca de brócoli cocido picado
• ¼ cunca de leite desnatado
• 1 lata de atún escorrido
• 1 culler de sopa de forno
• Sal ao gusto

Modo pre paro:

Nun bol, mestura todos os ingredientes. Distribuír nunha forma e levar ao forno precalentado durante 30 minutos ou ata que estean dourados.

Os grans de quinoa e os flocos de amaranto pódense atopar en tendas de alimentos naturais ou supermercados.

2. Xelatina con amaranto

Ingredientes:

• 50g de flocos de amaranto
• 1 cunca de xelatina ou 300 ml de zume de froita

Modo de preparación:

Só tes que engadir ao zume de froita ou incluso á xelatina despois do adestramento, ademais de ser saboroso e moi nutritivo.

Esta receita debe elaborarse xusto despois do adestramento, preferentemente.