9 beneficios para a saúde das olivas

Contido

• Táboa de información nutricional
• Como usar a oliva
• 1. Paté de oliva
• 2. Salsa de oliva con albahaca
• 3. Caldo verde

A oliva é un froito oleaxinoso da oliveira, que se usa moito na cocción para aderezar, engadir sabor e incluso como ingrediente principal en certas salsas e patés.

Esta froita, coñecida por ter boas graxas e reducir o colesterol, aínda ten nutrientes como as vitaminas A, K, E, cinc, selenio e ferro, entre outros minerais que poden traer moitos beneficios para a saúde como:

1. Previr a aterosclerose, por ser rico en flavonas con acción antioxidante;
2. Previr a trombose, por ter acción anticoagulante;
3. Reducir a presión arterial, para facilitar a circulación sanguínea;
4. Previr o cancro de mama, ao reducir as posibilidades de mutación celular;
5. Mellora a memoria e protexer contra o atraso mental, loitando contra os radicais libres;
6. Reducir a inflamación do corpo, ao inhibir a acción do ácido araquidónico;
7. Mellorar a saúde da pel e prevén o envellecemento prematuro porque ten un factor antioxidante;
8. Protexa a retina e promove a saúde dos ollos, porque contén hidroxitirosol e zeaxantina;
9. Reducir o colesterol malo, por ser rico en graxas monoinsaturadas.

Para obter os beneficios das olivas, o consumo recomendado é de entre 7 e 8 unidades ao día.

Non obstante, en casos de hipertensión, a inxestión debería reducirse a 2 a 3 aceitunas ao día, xa que o sal presente na froita conservada pode alterar a presión arterial, provocando complicacións na saúde.

Táboa de información nutricional

A seguinte táboa mostra a composición nutricional de 100 g de aceitunas verdes e negras en conserva:

As olivas véndense en conserva porque a froita natural é moi amarga e é difícil de consumir. Así, a salmoira do escabeche mellora o sabor desta froita, que se pode engadir en carnes, arroz, pasta, merendas, pizzas e salsas.

Como usar a oliva

A mellor forma de usar olivas é engadilas a unha dieta nutritiva e equilibrada, e normalmente faise a través de ensaladas, pero é unha froita versátil e pódese usar en todas as comidas, como se mostra a continuación:

1. Paté de oliva

Unha excelente opción para empregar este paté é o almorzo, a merenda da tarde e incluso para recibir visitantes.

Ingredientes:

• 8 de olivas sen pozo;
• 20 g de crema lixeira;
• 20 g de ricotta;
• 1 cucharadita de aceite de oliva virxe extra;
• 1 ramo de perexil ao gusto.

Modo de preparación:

Bate todos os ingredientes nunha batidora e déixeo na neveira para que se conxele, pódese servir con rolos ou tostadas.

2. Salsa de oliva con albahaca

Esta salsa é refrescante, ideal para aderezar ensaladas e incluso se usa como acompañamento doutros pratos.

Ingredientes:

• 7 aceitunas sen pozo;
• 2 pólas de albahaca;
• 2 culleres de sopa de vinagre;
• 1 cucharada de aceite de oliva virxe extra.

Modo de preparación:

Pique todos os ingredientes en anacos pequenos, mesture con vinagre e aceite, déixeo pelar durante 10 minutos, sérvese xusto despois deste tempo.

3. Caldo verde

O caldo verde das olivas pódese consumir tanto para xantar como para cear, é lixeiro, saboroso e nutritivo, tamén se pode acompañar con peixe ou polo á prancha.

Ingredientes:

• 1/2 cuncas de olivas sen olas;
• 100 g de espinacas;
• 40 g de rúcula;
• 1 unidade de porros;
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva;
• 1 dente de allo;
• 400 mL de auga fervendo;
• sal ao gusto.

Modo de preparación:

Nunha tixola antiadherente, refogue todos os ingredientes, ata que se marchiten as follas, despois engade a auga fervendo e cociña durante 5 minutos. Xusto despois de bater a batidora, indícase que o consumo aínda está quente.