Pregúntalle ao médico de dieta: azucre e vitaminas B.

Contido

• Revisión de

Q: O azucre esgota o meu corpo de vitaminas do grupo B?

A: Non; realmente non hai probas que suxiren que o azucre rouba o seu corpo de vitaminas B. Esta idea é especulativa no mellor dos casos porque a relación entre o azucre e as vitaminas B é máis complicada que iso: o azucre non esgota activamente os niveis de vitamina B no teu corpo, pero unha dieta rica en carbohidratos refinados pode aumentar a necesidade do teu corpo de certos B. [Tweet este feito!]

O metabolismo de moitos carbohidratos (como se atopa no azucre) require que o seu corpo teña acceso a maiores cantidades de certas vitaminas B. Pero debido a que o seu corpo non almacena facilmente vitaminas do grupo B, necesita unha afluencia constante da súa dieta. As dietas altas en azucre e carbohidratos refinados tamén poden afectar negativamente o equilibrio inflamatorio do corpo, o que aumenta os requirimentos de certas vitaminas, como a B6.

As persoas con diabetes, que é unha enfermidade do metabolismo dos hidratos de carbono disfuncional, adoitan ter baixos niveis de vitamina B6, que se usa para metabolizar os carbohidratos. Este feito úsase a miúdo para apoiar a premisa de que as dietas altas en azucre (como prescriben moitas diabetes) esgotan as vitaminas do grupo B; pero e se estas dietas fosen baixas en vitaminas do grupo B para comezar?

O punto crucial aquí é que os alimentos ricos en azucre e os alimentos que conteñen hidratos de carbono refinados non conteñen moitas vitaminas B para comezar, ou o proceso de refinamento elimina estas vitaminas clave durante a produción de alimentos. Isto ofrécelle unha dieta que carece de vitaminas B, pero un corpo que precisa máis delas debido á natureza rica en carbohidratos do que está a comer e, no caso da diabetes, ao aumento do estrés inflamatorio.

Se comes unha dieta mediterránea chea de grans integrais (que pode significar entre o 55 e o 60 por cento das túas calorías procedentes de hidratos de carbono), o teu corpo pode ter maiores necesidades de vitaminas B que interveñen no metabolismo dos carbohidratos, pero a diferenza é que a vitamina non refinada A rica natureza da súa dieta mediterránea encherá o seu corpo con calquera vitamina B extra que poida necesitar. [Tweet este consello!]

Así que, por favor, non sexas vítima do bombo nutricional que te faría crer que o azucre que se atopa nunha rara delicia dun anaco de torta de pacanas con xeado vai forzar o teu corpo a eliminar o fosfato de piridoxina (B6) ou a tiamina ( B1). Simplemente non é o caso. A nivel de metabolismo enerxético, os hidratos de carbono son hidratos de carbono. Cando a tiamina se usa para impulsar a extracción de enerxía dunha molécula de glicosa no fígado, non sabe se esa molécula de glicosa provén dun refresco ou dun arroz integral.

Revisión de