Son as verduras do mar o superalimento que faltan na túa cociña?

Contido

• Por que debes comer vexetais mariños
• Onde mercar vexetais mariños
• Como comer vexetais mariños
• Revisión de

Sabe sobre as algas que mantén o sushi unido, pero non é a única planta mariña do océano que ten maiores beneficios para a saúde. (Non o esquezas, tamén é a fonte máis sorprendente de proteínas.) Outras variedades inclúen dulse, nori, wakame, agar agar, arame, palmeira mariña, spirulina e kombu. As algas comestibles foron un elemento básico nas culturas asiáticas e aínda xogan un papel nas pautas dietéticas locais, explica Lindsey Toth, R.D., nutricionista con sede en Chicago. "As verduras do mar son unha boa fonte de clorofila e fibra dietética, ademais de ter un agradable sabor salgado que provén dunha combinación equilibrada de sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, ferro e outros minerais que se atopan naturalmente no océano". engade Molly Siegler, a editora mundial de alimentos de Whole Foods Market.

Por que debes comer vexetais mariños

Agora, grandes marcas están entrando na acción do océano, con empresas como Naked Juice, coa que traballa Toth, incorporando o superalimento a novos produtos. Dulse, un tipo de alga vermella que inclúe altos niveis de micro-minerais cobre, magnesio e iodo, converteuse nunha nova mestura de Naked Juice chamada Sea Greens Juice Smoothie. "Unha botella de zume realmente contén o 60 por cento da inxestión diaria recomendada de iodo, que é fundamental para unha tiroide sa, a glándula que controla o metabolismo do corpo e tamén é responsable do bo desenvolvemento dos ósos e do cerebro durante o embarazo e a infancia", di. Toth. O iodo atópase en moitos tipos de peixe, produtos lácteos e sal iodada, pero se segues unha dieta principalmente vexetal, as verduras do mar son unha gran fonte do mineral esencial.

Onde mercar vexetais mariños

É moito máis doado atopar vexetais mariños do que era, explica Toth, parcialmente porque agora están a ser colleitados nos Estados Unidos, o que os fai máis accesibles e menos caros. As verduras do mar non adoitan atoparse crúas, senón secas, e podes buscalas no corredor de comida internacional do teu supermercado, recomenda Siegler. O secado das algas despois da colleita axuda a preservar os nutrientes. Cando chegue o momento de comer, rehidratalo con auga ou usa a forma seca tal como está. Siegler tamén pode atopar fideos de algas e algunhas variedades rehidratadas de verduras mariñas na sección de lácteos fríos.

Como comer vexetais mariños

Unha vez que teñas os verdes en casa, son tan versátiles de usar que podes botalos a case calquera prato, como probablemente fagas coas espinacas. A maioría das verduras mariñas teñen un profundo sabor salgado, chamado umami, polo que tamén traballan para satisfacer os desexos de algo rico, sufocando a necesidade de buscar alimentos indulxentes menos saudables. (Proba tamén estes outros 12 alimentos saudables con sabor a Umami). Usa arame rehidratado nun quiche de almorzo, espolvorea dulse en po sobre palomitas de millo e bota patacas fritas nori con noces e sementes asadas, suxire Siegler. A palma mariña, que parecen minipalmeras, é excelente salteada ou engadida a sopas e ensaladas, mentres que o wakame súper tenro é un complemento perfecto para un salteado, di ela. O Dulse tamén é unha boa opción xa que se pode comer directamente da bolsa como un sacudido ou fritido á tixola para unha experiencia parecida a touciño. Si, touciño. Iso é definitivamente un "vexetal" que podes deixar atrás.

Revisión de