Outra razón para abandonar dietas baixas en carbohidratos

Contido

• Revisión de

Moitos dos meus clientes envíanme os seus diarios de comida todos os días, nos que non rexistran só o que e canto comen, senón tamén as súas puntuacións de fame e plenitude e como se senten antes, durante e despois das comidas. Co paso dos anos notei unha tendencia. O corte drástico de carbohidratos (a pesar da miña recomendación de incluír porcións específicas de carbohidratos "bos") produce algúns efectos secundarios non tan agradables. Vexo notas do xornal como malhumoradas, irritables, inestables, letárgicas, malhumoradas e informes de ansias intensas por alimentos prohibidos. Agora, un novo estudo tamén indica que as dietas baixas en carbohidratos non son o mellor para a saúde.

Un estudo sueco de 25 anos publicado en Xornal de Nutrición, descubriu que o cambio ás dietas populares baixas en carbohidratos foi acompañado dun aumento dos niveis de colesterol. Ademais, os índices de masa corporal, ou IMC, continuaron aumentando ao longo do cuarto de século, independentemente da dieta. Certamente non todas as dietas baixas en carbohidratos son iguais; é dicir, unha ensalada de horta rematada con salmón é moito máis saudable que un bisté cociñado en manteiga. Pero na miña opinión, obter carbohidratos correctamente ten que ver tanto en cantidade como en calidade.

Os carbohidratos son a fonte de combustible máis eficiente para as células do teu corpo, polo que probablemente sexan tan abundantes na natureza (cereais, feixóns, froitas, vexetais). Tamén é por iso que os nosos corpos teñen a capacidade de almacenar carbohidratos no noso fígado e músculos para servir de "alcancías" enerxéticas chamadas glicóxeno. Se comes demasiados carbohidratos, máis do que as túas células necesitan como combustible e máis do que as túas "huchas" poden albergar, o excedente vai para as células de graxa. Pero cortar demasiado obriga ás células a buscar combustible e desequilibra o corpo.

O punto doce, non moi pouco, nin demasiado, é sobre porcións e proporcións. No almorzo e na merenda recomendo combinar froita fresca con racións modestas de gran enteiro, xunto con proteína magra, boa graxa e condimentos naturais. No xantar e na cea, usa a mesma estratexia pero con xenerosas racións de verduras en lugar de froitas. Aquí tes un exemplo de comida equilibrada:

Almorzo

Unha porción de pan enteiro ao 100 por cento untada con manteiga de améndoa, xunto cun puñado de froita fresca de tempada e un leite elaborado con leite orgánico desnatado ou non lácteo e un chisco de canela.

Xantar

Unha gran ensalada de xardín cuberta cunha pequena cullerada de millo asado, feixóns negros, aguacate en rodajas e condimentos como lima fresca, cilantro e pementa negra rachada.

Merenda

Froita fresca mesturada con quinoa vermella cocida ou refrixerada ou avea tostada, iogur grego orgánico sen graxa ou unha alternativa sen lácteos, noces picadas e xenxibre ou menta fresca.

Cea

Unha variedade de verduras salteadas en aceite de oliva virxe extra, allo e herbas mesturadas con proteínas magras como camaróns ou feixóns cannellini e unha pequena cullerada de pasta 100 por cento integral.

Incluír porcións razoables de bos carbohidratos, como as comidas anteriores, proporciona combustible suficiente para axudarche a sentir enerxía pero non o suficiente para alimentar as células graxas. E si, incluso podes perder graxa corporal comendo deste xeito. Os meus clientes que intentan eliminalos por completo inevitablemente renuncian ou recuperan o atracón e acaban recuperando todo, ou máis, do peso que perden. Pero conseguir un equilibrio é unha estratexia coa que podes vivir.

Como te sentes cos carbohidratos, baixo, alto, bo, malo? Envía as túas opinións a @cynthiasass e @Shape_Magazine

Cynthia Sass é dietista rexistrada con máster en ciencias da nutrición e saúde pública. Vida frecuentemente na televisión nacional, é editora e consultora nutricional de SHAPE para os New York Rangers e Tampa Bay Rays. O seu último best seller do New York Times é S.A.S.S! Esbelto: conquista ansias, quilos e perde polgadas.

Revisión de