Que é a anisakiasis, os síntomas e o tratamento

Contido

• Principais síntomas
• Como confirmar o diagnóstico
• Como se fai o tratamento
• Ciclo biolóxico da anisakíase
• Como previr a anisquíase

A anisakíase é unha infección causada por un parasito do xénero Anisakis sp., que se atopa principalmente en produtos do mar, como crustáceos, luras e peixes contaminados. Por este motivo, este tipo de infección é máis común nas culturas nas que hai o hábito de comer alimentos crus, como o sushi, por exemplo.

Ao comer alimentos contaminados por este parasito, as larvas poden chegar ao estómago e ao intestino, dando lugar a síntomas como dor abdominal intensa, febre, náuseas e malestar xeral que poden aparecer poucas horas despois de consumir o sushi, por exemplo.Polo tanto, no caso de que aparezan síntomas de infección despois de comer algúns alimentos crus, é recomendable consultar cun médico de cabeceira para identificar se este parasito está presente e iniciar o tratamento adecuado.

Vexa un resumo rápido deste tipo de infección e outras enfermidades causadas por parasitos:

Principais síntomas

Síntomas da infección por Anisakis sp. pode aparecer poucas horas despois de consumir os alimentos infectados, sendo os principais:

• Dor abdominal intensa;
• Náuseas e vómitos;
• Inchazo da barriga;
• Diarrea;
• Presenza de sangue nas feces;
• Febre inferior a 39ºC, constante.

Ademais, algunhas persoas tamén poden desenvolver síntomas propios de reaccións alérxicas, como prurito e vermelhidão da pel, inchazo da cara ou dificultade para respirar.

Como confirmar o diagnóstico

O médico pode sospeitar de anisakíase despois de avaliar os síntomas e os antecedentes de cada persoa, especialmente se comeu peixe cru ou sushi. Non obstante, o único xeito de confirmar o diagnóstico é realizar unha endoscopia para observar a presenza da larva dentro do estómago ou na porción inicial do intestino.

Durante a endoscopia, se se identifican larvas, o médico pode retiralas mediante un dispositivo especial que chega ao estómago a través do tubo usado durante a endoscopia.

Como se fai o tratamento

Na maioría dos casos, a infección por larvas Anisakis sp. trátase durante a endoscopia. Para iso, o médico, despois de identificar o parasito, insire un dispositivo especial a través do tubo do endoscopio para chegar ao estómago e eliminar as larvas.

Non obstante, cando isto non é posible ou cando a larva xa se estendeu ao intestino, pode ser necesario tomar un desparasitador, chamado albendazol, durante 3 a 5 días, para matar o parasito e eliminalo nas feces. En moitos casos, o corpo tamén acaba eliminando as larvas de xeito natural, polo que moitas persoas nin sequera saben que se infectaron.

Nos casos máis graves, nos que a anisakíase segue a empeorar despois destes dous tratamentos, pode ser recomendable facer unha cirurxía para eliminar cada larva individualmente.

Ciclo biolóxico da anisakíase

A anisakíase é causada pola larva Anisakis sp. e o seu ciclo de vida comeza cando algúns mamíferos acuáticos, como baleas infectadas ou leóns mariños, defecan no mar, liberando ovos que finalmente se desenvolven e forman novas larvas. Estas larvas son logo comidas por crustáceos, que acaban sendo comidas por luras e peixes, e tamén están infectadas.

Cando se capturan estes peixes, as larvas seguen medrando na súa carne e, polo tanto, se o caos se come cru, as larvas vivirán no estómago e no intestino da persoa que inxeriu a carne de peixe infectada.

Como previr a anisquíase

A mellor forma de evitar a infección con este tipo de larva é cociñar peixes e luras a temperaturas superiores aos 65º C. Non obstante, cando é necesario consumir peixe cru, como no sushi, recoméndase tomar algunhas precaucións de almacenamento.

Para gardar o peixe antes de comelo débese conxelar seguindo as seguintes pautas:

• Conxele e almacene a - 20º C: ata 7 tarimas;
• Conxele e almacene a - 35 º C: por menos de 15 horas;
• Conxele a - 35º C e almacene a - 20ºC: ata 25 horas.

O tipo de peixe máis afectado por esta larva adoita ser salmón, lura, bacallau, arenque, xarda, halibut e anchoa.

Ademais, a larva adoita ter máis de 1 cm e, polo tanto, pódese ver na carne dos peixes. Así, se comes nun restaurante de sushi, por exemplo, debes estar atento ás pezas antes de comer.