É a dieta alcalina o verdadeiro negocio?

Contido

• Revisión de

Elle Macpherson dixo que comproba o equilibrio do pH da súa urina cun probador que garda no seu bolso e Kelly Ripa falou recentemente sobre a limpeza da dieta alcalina que "cambiou (a súa) vida". Pero que é unha "dieta alcalina" e deberías seguir unha?

En primeiro lugar, unha breve lección de química: o equilibrio do pH é unha medida da acidez. Calquera cousa por debaixo dun pH de sete considérase "ácida", e calquera cousa por riba de sete é "alcalina" ou base. A auga, por exemplo, ten un pH de sete e non é ácida nin alcalina. Para manter a vida humana, o seu sangue debe permanecer nun estado lixeiramente alcalino, mostra a investigación.

Os defensores das dietas alcalinas din que o que come pode reducir os niveis de ácido do seu corpo, o que á súa vez pode axudar ou prexudicar a súa saúde. "O pensamento é que algúns alimentos, como a carne, o trigo, o azucre refinado e algúns alimentos procesados, fan que o teu corpo produza en exceso ácido, o que supostamente pode levar a implicacións para a saúde como a osteoporose ou outras enfermidades crónicas", di Joy Dubost. Ph.D., RD, científico alimentario e experto en nutrición. Algúns tamén afirman que as dietas alcalinas combaten o cancro. (E iso non é algo do que rir. Mira estes diagnósticos médicos de medo que as mulleres novas non esperan.)

Pero non hai probas sólidas que respalden esas afirmacións, di Dubost.

Aínda que é certo que a dieta estadounidense moderna e rica en carne contén alimentos pouco saudables cunha alta "carga de ácido", iso non ten moito impacto nos niveis de pH do teu corpo, engade Allison Childress, RD, instrutora de ciencias da nutrición en Texas. Universidade de Tecnoloxía.

"Todos os alimentos son ácidos no estómago e alcalinos no intestino", explica Childress. E aínda que os niveis de pH da túa urina poden variar, Childress di que non está claro canto ten que ver a túa dieta con iso.

Aínda que o que comes fai cambia os niveis de ácido da orina, "a túa dieta non afecta en absoluto o pH do sangue", di Childress. Tanto Dubost como as autoridades sanitarias nacionais están de acordo con ela. "Alterar o ambiente celular do corpo humano para crear un ambiente menos ácido e menos amigable contra o cancro é practicamente imposible", segundo os recursos do Instituto Americano de Investigación do Cancro. A investigación sobre evitar o ácido dietético para os ósos máis saudables tampouco conseguiu demostrar os beneficios relacionados co pH.

En resumo, as afirmacións sobre as dietas alcalinas que cambian os niveis de pH do teu corpo son probablemente falsas e, no mellor dos casos, non están fundamentadas.

Pero -e esta é unha gran pero as dietas alcalinas aínda poden ser boas para vostede.

"Unha dieta alcalina pode ser moi saudable xa que contén moitas froitas, noces, legumes e vexetais", di Childress. Dubost respóndea e engade: "Toda dieta debe ter estes compoñentes, aínda que non afectarán directamente o nivel de pH do corpo".

Como moitas outras dietas de moda, os programas alcalinos fan que fagas cambios saudables dándoche xustificacións espurias. Se estás comendo toneladas de carne, alimentos procesados ​​e cereais refinados, abandonar os que favorezan máis froitas e verduras é beneficioso de todas as formas. Childress non ten nada que ver co cambio dos niveis de pH do corpo.

A súa única reserva: as carnes, ovos, grans e outros alimentos da lista alcalina da dieta alcalina conteñen aminoácidos, vitaminas esenciais e outras cousas que o teu corpo precisa. Se adopta unha dieta alcalina de núcleo duro, pode acabar prexudicando a súa saúde privando o seu corpo destes nutrientes, di Childress.

Do mesmo xeito que os veganos e outros que eliminan grupos de alimentos enteiros das súas dietas, aqueles que fan todo o posible cando se trata de dietas alcalinas deben asegurarse de que obteñen moitas proteínas, ferro e outros nutrientes necesarios doutros alimentos, di Childress. Afortunadamente, non é necesario facer probas de orina. (Falando de pis, con todo, o rumor di que a urina podería ser a solución para as malas condicións da pel).

Revisión de