Alimentos ricos en glutamina
Contido
A glutamina é o aminoácido presente en maior cantidade no corpo, xa que se produce de forma natural grazas á conversión doutro aminoácido, o ácido glutámico. Ademais, a glutamina tamén se pode atopar nalgúns alimentos, como iogur e ovos, por exemplo, ou pódese consumir como complemento nutricional, atopándose en tendas de suplementos deportivos.
A glutamina considérase un aminoácido semi-esencial, xa que ante situacións estresantes, como enfermidades ou a presenza dunha ferida, pode converterse en esencial. Ademais, a glutamina realiza varias funcións no corpo, relacionadas principalmente co sistema inmunitario, participa nalgunhas vías metabólicas e favorece a formación de proteínas no corpo.
Lista de alimentos ricos en glutamina
Hai algunhas fontes de glutamina en animais e plantas, como se mostra na seguinte táboa:
| Alimentos de orixe animal | Glutamina (ácido glutámico) 100 grs |
| Queixos | 6092 mg |
| Salmón | 5871 mg |
| Tenreira | 4011 mg |
| Peixe | 2994 mg |
| Ovos | 1760 mg |
| Leite enteiro | 1581 mg |
| Iogur | 1122 mg |
| Alimentos de orixe vexetal | Glutamina (ácido glutámico) 100 grs |
| Soia | 7875 mg |
| Millo | 1768 mg |
| Tofu | 1721 mg |
| Garavanzos | 1550 mg |
| Lentellas | 1399 mg |
| Faba negra | 1351 mg |
| Faba | 1291 mg |
| Faba branca | 1106 mg |
| Chícharos | 733 mg |
| Arroz branco | 524 mg |
| Remolacha | 428 mg |
| Espinacas | 343 mg |
| Repolo | 294 mg |
| Perexil | 249 mg |
Para que serve a glutamina
A glutamina considérase un inmunomodulador, xa que é utilizada como fonte de enerxía polas células dos músculos, o intestino e o sistema inmune, estimulando e fortalecendo o sistema inmunitario.
Algúns estudos demostraron que a suplementación con glutamina acelera a recuperación e diminúe a duración da estadía hospitalaria das persoas que están no período postoperatorio, en estado crítico ou que sufriron queimaduras, sepsis, teñen politrauma ou están inmunodeprimidas. Isto é debido a que este aminoácido faise esencial durante unha situación de estrés metabólico e a súa suplementación é importante para evitar a degradación muscular e estimular o sistema inmunitario.
Ademais, a suplementación con L-glutamina tamén se usa para manter a masa muscular, xa que é capaz de diminuír a ruptura do tecido muscular despois do exercicio, estimula o crecemento muscular porque favorece a entrada de aminoácidos nas células musculares, axuda na recuperación despois de tecidos intensos e axuda na recuperación da síndrome dun adestramento atlético excesivo, unha situación caracterizada pola diminución dos niveis plasmáticos de glutamina.
Máis información sobre os suplementos de glutamina.
Publicacións Fascinantes
Pippa Middleton dá a luz ao seu primeiro fillo e é un neno