20 xeitos de comer alcachofas

Contido

• Revisión de

Unha das primeiras verduras de primavera, as alcachofas son baixas en calorías e unha media cocida contén unha enorme cantidade de 10 gramos de fibra. Pero estes globos verdes de sabor suave poden ser desalentadores e intimidantes de preparar. Cociñar ao vapor é moi doado (aprende como a continuación), ou podes mercar corazóns de alcachofa (envasados ​​en auga, non en aceite) e gozalos tamén en calquera das seguintes receitas.

1. Alcachofas ao vapor

Cortar a parte inferior e a parte superior das alcachofas e eliminar as follas externas máis fibrosas. Coloque nunha pota, engade 1 polgada de auga e deixe ferver. Cubra e cociña ao vapor ata que estea tenreira, uns 25 minutos. Para comer, tira das follas do estrago e tira das follas entre os dentes para eliminar a parte pulposa da parte inferior. Desbotar follas. Unha vez que chegues ao corazón, descarta o estrangulado borroso e come a parte inferior restante.

2. Pan plano de alcachofa

Precalienta o forno a 425 graos. Bote 1 tortilla de trigo integral con 1 cucharadita de aceite de oliva. Arriba con 5 corazóns de alcachofa picados e 1/4 cunca de queixo parmesano. Ás ata que estea dourada e burbulla. Serve 1.

3. Salsa de alcachofas

Combina 1 cunca de corazóns de alcachofa picados, 1 tomate picado, 1/2 cebola vermella picada, 1 pemento jalapeño picado e 1 dente de allo picado. Sazonar con sal ao gusto.

4. Alcachofas á prancha

Quenta a prancha. Partir 5 alcachofas bebé ao longo e botar con 1 cucharada de aceite de oliva e 1 cucharadita de sal. Grella de 2 a 3 minutos por cada lado ata que estea carbonizado e crujiente. Serve de 4 a 6 como aperitivo.

5. Queixo Crema de Alcachofa

Mestura 1 cunca de queixo crema baixo en graxa con 1/2 cunca de corazóns de alcachofa picados.

6. Peitugas de polo recheas de alcachofa

Precalienta o forno a 350 graos. Bolboreta 2 peitugas de polo. Mestura 1 cunca de corazóns de alcachofa, 1 cucharadita de aceite de oliva e sal ao gusto nun procesador de alimentos. Estender a mestura sobre o polo e dobrar sobre os peitos. Cocer durante 35 minutos ou ata que a temperatura interna alcance os 165 graos. Serve 2.

7. Alcachofas brasadas

Precalienta o forno a 375 graos. Nunha cazola, bote zume de 1 limón, 1/2 cunca de viño branco seco, 1 cunca de pementos vermellos asados ​​en rodajas, 1/2 cunca de aceitunas verdes esmagadas e 5 corazóns de alcachofas. Pasar a cocer durante 40 a 45 minutos ata que estea brando. Serve de 6 a 8 como acompañamento.

8. Pasta de alcachofa

Cociña 1 libra de pasta de trigo integral ata que estea al dente. Bota con 1 cunca de corazóns de alcachofa, 1/2 cunca de queixo parmesano e 1 cucharada de aceite de oliva. Serve de 4 a 6.

9. Sopa de alcachofa

Quenta 1 litro de caldo de polo baixo en sodio. Mestura con 2 cuncas de corazón de alcachofa e sazona con sal e pementa. Serve de 4 a 6.

10. Puré de alcachofa e aguacate

Puré 1 aguacate con 1 cunca de corazóns de alcachofa picados. Sazonar con sal e estender sobre tostadas de trigo integral.

11. Tortilla de alcachofa

Bater 1 ovo e 2 claras, e sazonar con sal. Cociña nunha tortilla e enche con 1 cunca de corazóns de alcachofa picados.

12. Dip de alcachofa baixo en graxa

Combina 1 cunca de crema agria baixa en graxa con 1/2 cunca de alcachofas picadas e espinacas ao vapor, 1 cucharadita de sal e 1 cucharada de aceite de oliva.

13. Ovos de alcachofa

Ferver 6 ovos duros. Cortar os ovos á metade e retirar as xemas a unha cunca. Engade 1/2 cunca de iogur grego, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de sal e 1 pizca de pementa de cayena. Mash ata que estea ben mesturado. Mestura de cana ou culler en claras de ovo.

14. Ensalada de atún mediterránea

Combina 1 atún escorrido (envasado en auga), 1/2 cunca de corazón de alcachofa picada, 1/4 cunca de tomates secos picados, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de zume de limón e 1 cucharada de aceite de oliva. Estender entre o pan ou servir con galletas. Serve 2.

15. Hummus de alcachofa

Nun procesador de alimentos, mestura 1 lata de garavanzos lavados e escurridos con 1 cunca de corazóns de alcachofa, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de sopa de salsa tahini e aceite de oliva e zume de 1 limón.

RELACIONADO: A Guía definitiva do humus caseiro

16. Alcachofas recheas de quinoa

Precalienta o forno a 375 graos. Cocer 1 alcachofa ao vapor (consulte o número 1), cortala lonxitudinalmente e elimina o estrago espiñento. Combina 1 cunca de quinoa cocida, 1 cucharada de aceite de oliva, a reladura e o zume de 1 limón e 1/2 cunca de queixo feta. Encher a alcachofa e enfornar uns 15 minutos ata que o queixo se derrita e a quinoa estea lixeiramente dourada. Serve 2.

17. Bolos de cangrexo de alcachofa

Precalienta o forno a 350 graos. Combina 1 libra de carne de cólica, 1 cunca de corazóns de alcachofa picados, 1/2 cunca de mayo baixo en graxa e 1 cucharadita de sal e condimento de Old Bay. Forma a mestura en bolas e colócaa sobre unha placa de forno pulverizada. Ás de 12 a 15 minutos ata que estean un pouco dourados e cocidos. Serve 4.

18. Condimento de alcachofa

Picar 1 cunca de corazóns de alcachofa e pepinillos de eneldo. Combina.

19. Quesadilla de alcachofa

Rocíe unha tixola con spray antiadherente e coloque a lume medio-alto. Coloque 1 tortilla de trigo integral na tixola. Cubra con 1/4 cunca de corazóns de alcachofa picados e queixo rallado de pementa. Cubra con outra tortilla. Cociña uns 3 a 5 minutos ata que se derrita e a tortilla estea torrada. Xire e cociña por outro lado outros 3 ou 5 minutos. Serve 2.

20. Alcachofas recheas saudables

As alcachofas recheas son un elemento de menú exclusivo en todos os restaurantes italianos e normalmente están cargadas de queixo, pan relado e manteiga. Aquí tes unha versión máis lixeira e saudable do clásico.

Ingredientes:

4 alcachofas enteiras

1 limón, cortado á metade

1 cunca de panko de trigo integral

2 culleres de sopa de manteiga sen sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 cunca de perexil picado

1/2 cunca de queixo parmesano

Direccións:

Prequentar o asador. Corte as alcachofas de fondo e de arriba e elimine as follas externas máis fibrosas. Frota os lados cortados das alcachofas con limón. Coloque as alcachofas cara abaixo nunha olla. Engade 1 polgada de auga e 1/2 limón e ferva. Tapa e cociña ata que estea tenra, uns 30 a 35 minutos. Retírase da tixola e déixase arrefriar completamente.

Combina o panko, a manteiga, o aceite de oliva, o perexil e o parmesano ata que se pareza a unha desfeita. Farcir as follas de alcachofa uniformemente coa mestura. Coloque nunha assadeira e asar de 4 a 5 minutos ata que estean dourados e crocantes. Serve 4.

Revisión de